тушеные овощи в духовке рецепт с фото
 

тушеные овощи в духовке рецепт с фото


 тушеные овощи в духовке рецепт с фото


Приветствуем всех, кто стремится научиться вкусно и быстро готовить! На сайте есть много полезного и интересного на тему тушеные овощи в духовке рецепт с фото бесплатно. Но вдруг если информации тушеные овощи в духовке рецепт с фото на этой странице вам не было показано - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Петровские щи

Петровские щи
Ингредиенты:

- капуста квашеная - 125 г
- лук репчатый - 2 головки
- морковь - 1 шт.
- репа - 1/2 шт.
- мякоть говядины - 60 г
- кости говяжьи - 150 г
- грудинка свиная копченая - 50 г
- мякоть курицы - 50 г
- ветчина - 50 г
- масло растительное - 2 ст. ложки
- перец черный горошком - 3-4 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- соль

Способ приготовления:

Говяжьи кости и кости из грудинки залейте 1,5 л холодной воды, варите под крышкой на слабом огне 30 минут, снимая жир и пену. Добавьте корень петрушки, головку лука, посолите, варите еще час. Бульон процедите. Курицу, мякоть говядины и грудинки нарежьте, залейте стаканом бульона и варите до готовности, добавьте нарезанную ветчину. Капусту порубите, добавьте столовую ложку масла, прогрейте, добавьте немного бульона и тушите капусту час на слабом огне. Морковь, репу и оставшийся лук мелко нарежьте, обжарьте на масле 4 минуты, смешайте с капустой, тушите еще 30 минут.Оставшийся бульон доведите до кипения, добавьте мясное ассорти, тушеные овощи, лавровый лист, перец, посолите и варите еще 5 минут.Подавайте щи со сметаной и зеленью.

...


Похлебка с фасолью и купатами

Похлебка с фасолью и купатами
Ингредиенты:

На 1 л костного бульона - 100 г красной фасоли,
3 луковицы, 2 моркови, 1 стакан томатной пасты,
250 г купатов, растительное масло,
соль, перец, чеснок, хмели-сунели и другие специи,
сметана, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Из бараньих костей, которые остались от приготовления других блюд, сварите бульон (периодически снимая пену), процедите его и отставьте до времени в сторону. Красную фасоль замочите на несколько часов, отварите в той же воде и откиньте на дуршлаг, но воду из-под фасоли не выливайте. Лук и морковь очистите, мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле в глубокой сковороде. В эту же сковороду выложите отваренную фасоль, добавьте томатную пасту, соль, перец, специи и тушите, периодически помешивая и понемногу подливая воду, в которой варилась фасоль. Сырые бараньи колбаски-купаты обжарьте на решетке и нарежьте толстыми кружками (примерно по 1,5-2 см). Бульон слейте с осадка в большую кастрюлю, приправьте лавровым листом, перцем горошком, давленым чесноком, другими специями, доведите до кипения, переложите в него тушеные в томатной пасте овощи, нарезанные купаты, прогрейте и дайте немного настояться. Подавайте на стол со сметаной и рубленой зеленью.

...


Рыбный борщ

Рыбный борщ
Ингредиенты:

филе рыбы - 500 г
картофель - 4-5 шт. морковь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
корень сельдерея - 1/4 шт.
репчатый лук - 1 шт.
щавель - 50 г
шпинат - 50 г
сливочное масло - 40 г
бульон рыбный - 4 стакана
сметана - 4 ст. ложки
яйца вареные - 2 шт.
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления:

Рыбное филе отварите. Свеклу, лук и коренья нарежьте соломкой, слегка обжарьте на масле, добавьте рыбный бульон и тушите 15–20 минут. Щавель и шпинат ошпарьте, затем нарежьте соломкой. В кипящий бульон положите картофель, нарезанный дольками, и варите его 10 минут. Затем добавьте зеленые овощи, доведите суп до кипения. Положите тушеные овощи, соль, сахар, варите еще 5 минут. При подаче в борщ положите кусочки отварной рыбы, мелко нарезанные яйца и сметану, посыпьте зеленью.

...


Борщ со свиным языком по-польски

Борщ со свиным языком по-польски
Ингредиенты:

язык свиной - 60 г
бульон из говядины - 300 г
лук репчатый - 30 г
сало топленое - 20 г
капуста свежая - 40 г
свекла - 50 г
картофель - 40 г
хлеб черный - 20 г
перец черный

Способ приготовления:

Зачищенный и промытый язык залить водой, отварить, снять кожицу, нарезать кубиками, а бульон процедить. Мелко нарезанный лук обжарить в жире до золотистого цвета, прибавить нарезанную кубиками морковь, нашинкованную полосками капусту и тушить. В бульон из говядины влить отвар языка, положить нарезанный язык, тушеные овощи и ломтики черного хлеба. Когда бульон закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и варить борщ на сильном огне еще 10-15 минут. Затем посолить, поперчить и снять с огня.

...


Куриные сердечки, тушеные в сметане

Куриные сердечки, тушеные в сметане
Ингредиенты:

100г сметаны,
30г сливочного масла,
1 луковица,
сердечки куриные,
молотый перец,
соль

Способ приготовления:

Нарезать и до зарумянивания на масле обжарить лук, разрезать каждое сердечко на четвертинки, добавить к луку, перемешать, потушить под крышкой на слабом огне, добавив немного воды. Готовые сердечки посолить, поперчить, влить сметану, положить сливочное масло, перемешать, потушить еще 10 мин. Подавать с гарниром.

Можно добавить к такому блюду еще и морковь, сельдерей и др. овощи – получится более разнообразно по составу ингредиентов и тоже очень вкусно, а подавать такое блюдо можно будет без гарнира.

Куриные сердца отлично сочетаются с любыми овощами, в том числе с картофелем и капустой.

...


Кабачковый крамбл

Кабачковый крамбл
Ингредиенты:

кабачки (средние) 1 шт.
лук 2 шт.
чеснок (крупные зубчики) 2 шт.
сметана по вкусу 6 - 8 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень (любая) пучок
масло подсолнечное (для пассеровки) 30 мл
масло сливочное (для штрейзеля) 100 г
мука (для штрейзеля) 100 г
сыр (для штрейзеля) 100 г

Способ приготовления:

Совершенно необыкновенное блюдо из привычных и доступных для всех продуктов. Готовится быстро и легко, а результат очень впечатляет. Крамбл вполне самодостаточен и не требует никаких дополнений, разве что только легкого салата или нарезанных овощей. Для овощного слоя лук и чеснок нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле. Кабачок очистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду к луку и чесноку. Пару минут обжарить, накрыть крышкой, убавить немного огонь и протушить до готовности, в течение 5-7 минут. В конце посолить, поперчить. Отставить сковороду с огня. Приготовить штрейзель. Сыр натереть на терке, охлажденное масло нарезать кусочками. Муку просеять и соединить с сыром и маслом. Все хорошо перетереть. Собрать в шар и убрать в морозильную камеру. Порубить зелень. Тушеные овощи выложить в форму для запекания (я выкладывала ложкой с отверстиями, т.к. при тушении кабачка образовалось много жидкости). Выложить зелень на овощи ровным слоем. Зелень смазать сметаной и присыпать натертым на терке штрейзелем. Выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке при температуре примерно 20-25 минут. Крамбл хорош как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита! 

...


Тушеные овощи

Тушеные овощи
Ингредиенты:

Брокколи 200 г
Капуста цветная 200 г
Растительное масло 3 ст. л.
Морковь 200 г
Соевый соус 2 ст. л.
Кунжут 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

Разделить брокколи и цветную капусту на соцветия. Нагреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Положить в горячее масло брокколи, цветную капусту и мелкую морковь. Оставить на 1 минуту, затем тщательно перемешать. Тушить овощи, периодически перемешивая, 5-6 минут. Добавить соевый соус и семена кунжута, перемешать. Тушить еще около 5 минут, при желании добавляя еще немного соуса. Выложить овощи на блюдо и подавать с коричневым рисом.

...


Тушеные овощи по-голландски

Тушеные овощи по-голландски
Ингредиенты:

мелкая картошка 450 г,
1 цуккини небольшой,
2 морковки,
зеленый горошек(я брала свежий, но можно и замороженный),
шампиньоны 300 г,
чеснок сушеный,
паприка сладкая,
лавровый лист,
душистый перец горошком

Способ приготовления:

Морковка и цуккини — тонкими кружочками. Шампиньоны ломтиками — обжарить+соль, затем все овощи по очереди обжарить (горошек и морковь — не обязательно), все это — в сотейник под крышку.

Затем соус: 150 г. томатной пасты развести теплой водой (1,5 стакана), туда: чеснок сушеный (1 ч.л. с горкой, паприка сладкая — 1.ч.л.+ соль по вкусу). Хорошо перемешать и залить в овощи. Когда закипит — добавить 3-4 лавровых листа и несколько горошин душистого перца. Тушить до готовности.

...


Устрицы "Рокфеллер"

Устрицы
Ингредиенты:

- Устрицы 24 шт
- лук-шалот 4 шт
- стебель сельдерея 1 шт
- петрушка 6-8 стеблей
- сливочное масло 170 г
- шпинат 150 г
-хлебные крошки 100 г
- соус Ворчестер 1-2 капли
- соль 0,5 ч. л.
- черный перец по вкусу
- кайенский перец по вкусу
- анисовая настойка 2 ст. л.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 250 градусов. Наполните большой противень (или 4 маленьких) до половины каменной солью. Поместите в духовку, чтобы нагреть соль.Тем временем измельчите шалот, сельдерей и петрушку. Потушите их в 4 столовых ложках сливочного масла около 5-7 минут. Добавьте измельченный шпинат и готовьте еще около минуты. Переложите тушеные овощи в блендер. Добавьте хлебные крошки, оставшееся масло, соус Ворчестер, соль, перец и анисовую настойку. Взбейте на средней скорости около минуты. Выложите на каждую устрицу по 1-2 чайной ложки полученной смеси (в зависимости от размера устриц).Выньте из духовки противень с солью и разложите на соль устрицы, слегка утапливая их в соли, чтобы они не перевернулись. Снова поместите в духовку примерно на 5 минут. Подавайте сразу, не вынимая устрицы из противня.

...


Тушеные ребрышки с розмарином

Тушеные ребрышки с розмарином
Ингредиенты:

Рёбрышки – от 500 г и больше
Картофель – от 500 г и больше
Лук – от 1 крупной штуки
Морковь – от 2 штук
Специи - соль, перец черный молотый, розмарин, ваши любимые – все по вкусу

Способ приготовления:

Тушёные ребрышки с картошкой и розмарином – блюдо, не претендующее на особенную оригинальность, однако прекрасно подходящее для сытного и вкусного семейного ужина в будни. Для блюда подойдут свиные, говяжьи и бараньи рёбрышки, однако бараньи и говяжьи рёбра придётся тушить несколько дольше свиных. Но результат в любом случае вас порадует. Попробуйте! Режем (рубим, если очень крупные) ребрышки. Складываем в миску, посыпаем любимыми специями (соль-перец, чуть смеси прованских трав, кориандр, чуть сушеного розмарина, столовая ложка паприки и сушеного томата). Чистим морковь, моем и режем кружочками. Отправляем в миску к мясу. Чистим лук, режем покрупнее и тоже к мясу. Все хорошо перемешиваем и минут на 30 отставим. Будет хорошо, если мясо-овощная смесь постоит под гнетом. Чистим и режем крупно картошку. Закладываем в пакет для запекания картошку, мясо с овощами, кладем веточку (можно 2) свежего розмарина завязываем или закрепляем специальной клипсой (прилагаются в некоторых упаковках с пакетами). Энергично, но аккуратно, без фанатизма встряхиваем пакет, чтобы картошка, мясо и овощи перемешались, и отправляем в духовку. Пакет советую положить на противень, чтобы потом соком не залить низ духовки. Запекаем при 180-200 С до готовности. Готовность начинаем проверять через минут 40-45. Не бойтесь проткнуть пакет, открытые овощи и мясо подрумянятся и будут еще вкуснее! Но действуйте осторожно, дабы не обжечься паром, «вырывающимся» после первого протыкания пакета. Если нож легко входит в мясо, все готово.К тушеным ребрышкам с картошкой уместно подать овощной салат, соленые (маринованные) огурчики, грибочки, капустку. Всем приятного аппетита!

...




Любой желающий сумеет приготовить интересные блюда, представленные на сайте.