уха из осетра рецепт с фото
 

уха из осетра рецепт с фото


 уха из осетра рецепт с фото


Приветствуем начинающих кулинаров, которые хотят стать профессионалами на кухне! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему уха из осетра рецепт с фото бесплатно. В том случае если рецепта уха из осетра рецепт с фото не обнаружилось ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Уха с водкой

Уха с водкой
Ингредиенты:

Рыба — 800 г
Водка — 50 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
Зелень укропа — 1 пучок
Черный перец — 5-6 горошин
Вода — 3-4 л
Лавровый лист — 2-3 шт.
Петрушка — 1 пучок
Соль — по вкусу
Лимон и оливки (для украшения)

Способ приготовления:

Хотите поразить и порадовать семью, друзей ароматной ухой с добавлением водки? Читайте рецепт и бегом к плите!Предварительно рыбу очистить, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть. (У меня была голова осетра и хвостик.)В кастрюлю налить холодную воду и поставить на огонь. Положить рыбу в кастрюлю, добавить соль и варить около 15 минут с момента закипания.Картофель очистить и крупно нарезать. Очищенную морковь нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, морковь и очищенную от шелухи целую луковицу.Далее положить лавровый лист, перец горошком, петрушку и влить водку. Огонь выключить. Дать настояться 10-15 минут.Луковицу вынуть из ухи, она нам больше не нужна. Затем всыпать мелко нарубленный укроп и разлить по тарелкам.При желании, можно добавить дольку лимона и пару оливок в порционную тарелку, для особых гурманов!Приятного аппетита!

...


Уха из головизны

Уха из головизны
Ингредиенты:

900г~1кг голов больших рыб (осетра, семги, форели, стерляди, судака и т.п),
1 крупная луковица,
2 лавровых листа,
5~8 горошин черного перца,
2~4 средние картофелины,
укроп, соль, при желании – по 1/2 корня петрушки и сельдерея

Способ приготовления:

Голову рыбы обмыть, вырезать жабры и разрубить пополам (вдоль).Положить в кастрюлю, залить 2-мя литрами холодной воды, посолить, положить лавровый лист, перец, коренья, разрезанную пополам луковицу. Для получения легкого золотистого цвета бульона, у луковицы оставить последний слой шелухи.Варить при слабом кипении 30~40 мин. Бульон процедить и осветлить. Лук, лавровый лист и перец выкинуть. Бульон довести до кипения и положить нарезанный кубиками картофель.Также можно положить 300~400г рыбного филе, нарезанного порционными кусками, желательно, чтобы филе было от той же рыбы, что и голова. Варить 15~20 мин.Из отваренной головы выбрать мясо. Положить его в бульон с готовым картофелем, всыпать рубленную зелень укропа и довести до кипения. При подаче в тарелку положить ломтик лимона и при желании влить 1 ст ложку сухого белого вина.

...




С нашей помощью любой желающий сумеет быстро научиться готовить невероятно вкусные блюда.