украшения из шоколада для тортов
 

украшения из шоколада для тортов


 украшения из шоколада для тортов


Приветствуем всех, кто собирается научиться готовить! На сайте есть много полезного и интересного на тему украшения из шоколада для тортов бесплатно. Все же если кулинарного рецепта украшения из шоколада для тортов не обнаружилось ниже - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Торт "Шахматный"

Торт
Ингредиенты:

Для бисквита:
Сметана - 400 г
Сахар - 400 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 3 ч.л.
Для крема:
Молоко - 300 г.
Сахар - 1 стакан.
Манка - 3 ст.л.
Шоколад - 100 г.
Сливочное масло - 200 г.
Для глазури:
Сахар - 3 ст.л.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Шоколад - 50 г
Для черных фигур:
Шоколад - 50 г
Мед - 1 ст.л.
Для белых фигур:
Желатин - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 200 г
Для украшения:
Сгущенное молоко вареное - 1 банка
Кокосовая стружка - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Готовим бисквит. Взбить сахар с яйцами, добавить сметану, муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешать. Тесто разделить пополам, к одной части добавить какао. Выпечь 2 коржа, разрезать вдоль. Получится 4 коржа (2 темных и 2 светлых). Разрезать их кольцами.

Готовим крем. Манку, сахар и молоко довести до кипения, варить минут 5. Снять с огня добавить шоколад. Охладить, соединить со взбитым маслом. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Собрать коржи, чередуя цвета. Получается 2 коржа с темным внешним кругом и 2 со светлым.

Лепим фигуры. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить любые черные фигурки (рассчитано на 2 штуки).

Для белых фигур растворить желатин в 1 ст. л. теплой воды и добавить сахарную пудру, месить пока масса не станет пластичной. Посыпать поверхность крахмалом, раскатать часть белой массы и вырезать квадратики. Из остатков слепить белые фигуры и любые украшения (листочки и шарики).

Готовим глазурь. Для этого растопить сахар, масло и шоколад. Охлажденной глазурью обмазать торт, выложить квадратики.

Украсить кокосовой стружкой и вареной сгущенкой. Поставить фигурки.

Как показала практика, быстрее всего заканчиваются шоколадные фигуры.

Существуют специальные формы для заливки шоколада в виде шахмат, это намного облегчает приготовление фигур.

Приятного аппетита!

...


Новогодний шоколадный торт

Новогодний шоколадный торт
Ингредиенты:

Для бисквита:
2 яйца
1 стакан сахара
25 мл масла растительного
0,75 мл воды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. лимонного сока
1,5 стакана муки
2 ст.л. какао
Для крема:
1 стакан жимолости
0,5 стакана сахара
500 мл сливок
2 ст.л. сахарной пудры
Для шоколадных шишек:
60 г черного шоколада
25 г светлого меда
50 г молочного шоколада для украшения

Способ приготовления:

Бисквит: Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло, разрыхлитель, лимонный сок и воду. Затем какао и муку. Взбить. Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать при температуре 180 градусов минут 35-40. Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа. Крем: Сливки взбить с сахарной пудрой (можно добавить закрепителя). Жимолость с сахаром взбить в блендере. Вскипятить ягодную массу и варить на маленьком огне около 30 минут. Полученным конфитюром промазать 2 коржа. Собрать торт, промазывая коржи сливками. Обмазать верх и бока торта кремом. Растопить шоколад, выложить в корнет и нанести рисунок на торт. Остатками шоколада нарисовать на пищевой пленке еловые веточки, убрать в холодильник, чтоб шоколад застыл. Делаем шишки. Снимаем с пленки застывшие еловые ветки, располагаем их на торте, чтоб торчали в разные стороны. Среди веточек сажаем шишки. Из остатков шоколадной массы можно вырезать кант для украшения боков торта. Вот наш новогодний торт готов. 

...


Торт для папы

Торт для папы
Ингредиенты:

На 12 порций:

порция бисквита быстрого приготовления на 3 яйцах
глазури-ириски с кофейной вкусовой добавкой 125 г
(3/4 чашки) фишек или мелких кусочков черного шоколада >30 мл
(2 ст.л.) шоколадно-ореховой пасты

Способ приготовления:

Мужчины любят кофейные торты. Покройте этот торт кофейной глазурью и украсьте шоколадом и узором из шоколадно-ореховой пасты.Смажьте маслом и выложите бумагой форму. Приготовьте тесто и выпекайте в течение 45-50 минут. Оно должно подняться, приобрести золотисто-коричневый оттенок и пружинить при надавливании. Поместите бисквит на проволочную подставку, а под нее - противень (лист). Вылейте на торт свежеприготовленную глазурь-ириску, позволяя излишкам стечь на лист. Оставьте, пока глазурь не схватится, потом поставьте бисквит на поднос. Расплавьте фишки или мелкие кусочки шоколада, вылейте на лист кулинарного пергамента и разровняйте. Когда шоколад начнет застывать, накройте его еще одним листом пергамента и переверните. Отделите пергамент и снова переверните. Острым ножом нарежьте 7 шоколадных квадратов со стороной 2,5 см и разделите их по диагонали на 14 треугольников. Заполните до середины шоколадно-ореховой пастой корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги со звездообразной насадкой. Выдавите бордюр из ракушек у основания и по верхнему краю торта. При помощи простой насадки напишите на нем пожелание. Разместите на боковых и верхней сторонах торта шоколадные треугольники. Дайте украшениям застыть.

...


Торт с грецким орехом и черносливом «Снежная горка»

Торт с грецким орехом и черносливом «Снежная горка»
Ингредиенты:

Для начинки – чернослив без косточки – 25 штук,
орехи грецкие, очищенные (четвертинки) – 25 шт.,
вино сладкое или ликер – 100 мл.
Для теста – яйца – 2 шт.,
сахар – 3/4 стакана,
сода – 1/2 ч.л. (погасить),
маргарин – 150 г,
мука – 2 стакана.
Для крема – сметана жирная (25 %) – 300 г,
сахарный песок – 3/4 стакана.
Для украшения – полплитки черного или молочного шоколада.

Способ приготовления:

Хотите удивить гостей и домочадцев? Не поленитесь, приготовьте этот оригинальный, вкуснейший торт - в магазине такого точно не купишь. Поверьте, усилия, которые вы затратите на его приготовление, окупятся с лихвой – ваши близкие влюбятся в этот торт «с первого укуса»! Замочить чернослив в вине на несколько часов, можно на ночь. Яйца взбить с сахаром до полного исчезновения крупинок. Добавить гашеную соду. Маргарин порубить с мукой. Соединить масляно-мучную крошку с яично-сахарной смесью, быстро замесить тесто. При необходимости подсыпать муки. Тесто должно получиться мягкое, маслянистое. Желательно долго его не месить – это поможет сохранить рассыпчатость и нежность готовой выпечки. Подготовленный чернослив вынуть из вина, обсушить и начинить кусочками грецкого ореха. Готовое тесто разделить на 25 кусочков (по числу начиненных черносливин). Из каждого кусочка скатать шарик, расплющить его на ладони, в середину положить начиненный чернослив. Залепить. Готовые шарики уложить в один ряд на противень. Выпечь в нежаркой духовке до светло-золотистого цвета. Пока пекутся шарики, приготовить крем. Для этого взбить сметану с сахарным песком до образования пышной, объемной массы. Выпеченные шарики остудить. Глубокую миску с круглым дном выложить пищевой пленкой. На дно формы выложить пару ложе сметанного крема. На крем – ряд остывших шариков, дном вверх. На шарики – снова немного крема. Продолжать выкладывать, чередуя, шарики и крем, пока они не закончатся. Поставить миску с будущим тортом на холод, лучше всего на всю ночь. Утром осторожно потянуть концы пленки – торт без проблем выйдет из формы. Перевернуть торт на блюдо. Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад, добавив в него 2 ст. л. молока. Полить торт сверху. Все, торт с грецким орехом и черносливом готов!

...


Рождественские шоколадные маффины с глазурью

Рождественские шоколадные маффины с глазурью
Ингредиенты:

50 грамм темного шоколада
140 грамм сливочного масла (плюс для смазывания)
100 мл сметаны
3 яйца
140 г муки
140 г сахара
100 г миндаля
6 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
85 г сушеных вишни или клюквы, (а также несколько дополнительных, чтобы украсить кексы)

Для украшения :
250 г сахарной пудры
1/2 ч.л. ванилина
12 листьев мяты

Способ приготовления:

Красиво по-зимнему украшенные, а к тому же очень вкусные шоколадные маффины с вишней не оставят равнодушными ваших гостей. Попробуйте приготовить такое лакомство на Рождество.Великолепные маффины для рождественского стола, которые благодаря глазури похожи на покрытые снегом лакомства. Они принесут праздничный дух, а благодаря обилию шоколада поднимут настроение. Такими маффинами можно наслаждаться с чаем или кофе, а также в сочетании с более крепкими напитками вроде грога.Разогрейте духовку до 180 градусов. Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом.Шоколад поломайте на кусочки и растопите вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая до получения однородной жидкой массы. Дайте шоколадной массе немного остыть – она не должна быть горячей.Яйца хорошо взбейте с сахаром миксером до получения белой пышной массы. Затем добавьте к яйцам сметану и продолжайте взбивать на невысоких оборотах, постепенно добавляя просеянную с разрыхлителем муку.Миндаль слегка поджарьте на сухой сковороде или поставьте на пару минут в духовку, чтобы раскрылся аромат, затем порубите орехи ножом или измельчите в блендере. Отправьте миндаль, какао-порошок, шоколадную массу и сушеные вишни или клюкву к тесту, хорошо перемешайте до получения однородной массы.Наполните формочки для маффинов тестом на 3 / 4 – тесто будет подниматься. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 мин или пока деревянная палочка не будет выходить чистой. Внимательно проверяйте серединку, чтобы она не осталась жидкой. Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть.Для украшения шоколадных маффинов, смешайте сахарную пудру и ванилин с 2 ст.л. воды (или молока) до получения однородной массы – нагреть до 40 С, помешивая. Если глазурь получится слишком густая, добавить воды, а если слишком жидкая — сахарной пудры. Можно также использовать готовую смесь для глазури, они продаются в магазинах.Полейте готовые маффины полученной глазурью, иммитируя обледенение, украсьте сверху вишней или клюквой, а также листочком мяты. Дайте глазури застыть и подавайте.

...


Шоколадный торт с фруктами

Шоколадный торт с фруктами
Ингредиенты:

Для теста:
4 яйца.
2/3 ст. сахара.
2/3 ст. муки.
1ч.л. разрыхлителя.
Для крема:
75 г шоколада.
2 ст.л. меда.
2 ст.л. воды.
400 мл сливок (33%).
закрепитель для сливок.
Для глазури:
100 г шоколада.
2 ст.л. сл. масла.
2 ст. л. сливок (10%).
Для украшения:
упаковка конфет Старбёрст или Фрутела(для фруктов).
1/4 ч. л. желатина.
150 г сах. пудры, зел. краситель (для листьев).

Способ приготовления:

Бисквит. Взобьем яйца с сахаром до белого цвета, добавим просеянную муку и разрыхлитель. Выльем тесто в форму 22см в диаметре и поставить выпекаться 35-40 мин. При температуре 190 гр.Охлажденный готовый корж разрежем вдоль на три части. Из двух вырежем круги по размеру формы, а третий разрежем на ломтики и выложим ими стенки. Форму предварительно застелем пленкой. Крем. Растопим шоколад, мед и воду. Взобьем сливки с закрепителем и смешаем с охлажденной шоколадной смесью. Крем зальем в торт, немного встряхнем, чтобы удалить пузырьки воздуха. Сверху накроем вторым коржом и уберем в холодильник. Глазурь. Теперь растопим шоколад, сливочное масло и сливки на водной бане. Перемешаем, дадим остыть и зальем остывший торт. Украшения. Конфетки разомнем и вылепим фрукты. В апельсины и груши вставим палочки гвоздики. Готовые фрукты уберем в холодильник. Желатин нагреем до растворения в 10 гр. воды, добавим сахарную пудру, вымешаем. Половину окрасим в зеленый цвет. Вырежем ножиком лист

...


Семифредо из рикотты с соусом из лесных ягод

Семифредо из рикотты с соусом из лесных ягод
Ингредиенты:

сыр рикотта - 250 г
сахара - 150 г
цукатов - 30 г
шоколада - 30 г
орешков в карамели - 50 г
сливок - 100 г

Способ приготовления:

Сегодня приготовим вкусный десерт который понравится всем.Рикотту и сахар смешать. Цукаты кубиками, орешки и шоколад растолочь. Сливки взбить. Все перемешать, сложить в контейнер и поставить в морозилку для замораживания. Ягоды (несколько штук оставить для украшения), сахарную пудру и лимонный сок взбить блендером до однородной консистенции.Десерт перед подачей нарезать на порции и полить соусом. Украсить свежими ягодами которые мы оставили.

...


Шоколадное яйцо

Шоколадное яйцо
Ингредиенты:

на 4 порции:
300 г молочного шоколада 35% какао (желательно побольше, у меня было 27%, поэтому шоколад мягкий получился)
5-7 г желатина
4 персика
250 мл сливок
4 надувных шарика

Способ приготовления:

Шоколад растопить на водяной бане. Остудить.Обмакнуть надувной шарик со всех сторон в шоколад. Капнуть шоколад на тарелку и поместить на шоколад шарик, придерживая. Шарик на тарелке убрать в холодильник.Желатин растворить в воде или молоке.Помыть персики.Отложить несколько половинок персиков для украшения. Остальные порезать.Кусочки персиков пюрировать.Взбить сливки и добавить растопленный и процеженный желатин.Пюре персиков смешать с половиной взбитых сливок.Вынуть шарики из холодильника,приклеить на них кусочек скотча и осторожно проткнуть иголкой. Воздух будет выходить медленно и "скорлупа" не потрескается. Убрать сдувшийся шарик.В "скорлупу" выложить персиковый крем.Украсить оставшимися взбитыми сливками и половинкой персика. Приятного аппетита!

...


Сметанно-желейный тортик

Сметанно-желейный тортик
Ингредиенты:

0,5 кг сметаны
1 п. желатина (25 г)
1 ст. сахара
1 ст. кипяченой воды
2-3 п. разного цветного желе (на ваш вкус)
30 г шоколада для украшения

Способ приготовления:

Сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой и ванилью.Пачку желатина залить кипяченой холодной водой. Оставить на 30 минут набухать. Затем растворить на огне, не давая ему кипеть.Затем добавить растворенный желатин в сметану, хорошо перемешивать.Предварительно приготовленное по рецепту на пачке цветное желе, нарезать квадратиками и добавить в сметану, смешанную с желатином.Залить всю эту радость в форму для кекса.Дать застыть и перед подачей на стол вынуть желе из формы, чуть подогревая его на паровой бане.Полить желе растопленным шоколадом, который вы любите, и украсить пчелками, сделанными из белого шоколада и меда.Приятного аппетита!

...


Шоколадный десерт с вишней

Шоколадный десерт с вишней
Ингредиенты:

550 мл сливок 35-38%
300 гр горького шоколада (содержание какао более 70%)
200 гр молочного шоколада
40 гр.муки
2 яйца
40 гр сахарного песка (+ на сироп)
2-3 ст.л.рома (или ликер)
вишня и несколько ломтиков белого шоколада для украшения

Способ приготовления:

Яйца и сахарный песок взбить в крепкую пену, добавить муку, перемешать на минимальной скорости. Разъемную форму диаметром 24-27 см проложить пергаментом, вылить тесто и запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, охладить, проверить, чтобы нигде корж не прилипал к форме (форму собрать обратно).Сделать сахарный сироп (вода + сахар - по вкусу), немного охладить + ром/ликер и хорошо пропитать корж.200 мл сливок вылить в ковш, туда же весь размягченный шоколад (дольками). Я заранее шоколад размягчаю в микроволновке. На ОЧЕНЬ маленьком огне и постоянно помешивая довести до однородной массы. Кипятить не надо. Охладить массу до комнатной температуры;300 мл сливок + сахарный песок взбить в крепкую пену и переложить в шоколадную массу. Не нужно тщательно перемешивать. Тогда получится шоколад "с разводами".Вылить полученную массу в форму на корж, украсить тертым белым шоколадом и вишней и убрать минимум на 3 часа в холодильник.

...




Кулинарное дело по плечу каждому человеку.