Спагетти с коньяком
Ингредиенты:

спагетти – 400 гр.
ветчина – 100 гр.
яблоко – 1 шт.
сметана – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
мука – 1 ст. л.
коньяк – 50 мл.
перец черный – по вкусу
масло сливочное – 100 гр.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Сварить макароны. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, всыпать в него муку, мелко нарезанные лук и яблоко. Огонь убавить и варить в течение 15 минут.Влить коньяк. Когда коньяк выпарится, добавить сметану, перемешать. Снять с плиты.Ветчину мелко порезать. Макароны залить приготовленным соусом и посыпать ветчиной.

...
Цветная капуста с соусом «тартар»
Ингредиенты:

- цветная капуста — 300 г;
- сыр Parmigiano Reggiano — 20 г;
- каперсы — 1 ч. л.;
- хлопья паприки — щепотка.
для соуса :- 3−4 ст.л. майонеза;
- 3−4 ст. л. сметаны;
- 1 маринованный огурчик;
- 1 желток варенный

Способ приготовления:

Все ингредиенты для соуса хорошенько перетираем в блендере. Капусту варим в подсоленной воде. Разделяем на соцветия. Выкладываем на тарелку, поливаем готовым соусом, посыпаем натертым сыром, каперсами и хлопьями паприки.

...
Запеканка овощная с тушенкой
Ингредиенты:

1 кабачок
1-2 помидора
1 морковь
1 перец болгарскии
3-4 картофелины
2 луковицы
зеленый лук
укроп
масло растительное
специи любимые
лаврушка
соль

Способ приготовления:

Овощи моем, крошим как привыкли. Наливаем на противень, масло высыпаем картофель, остальные овощи и зелень+ специи. Вообщем все сразу,не забываем про соль! Тушенку положила исключительно для мужа (не сырое мясо в целях экономии времени). Вообще я люблю такие простые и быстрые рецепты! Все перемешиваем! Вы можете добавить другие различные овощи: цветную капусту, простую капусту, баклажаны... Можно как обычно и майонез и сыр. Ну вот и все. отправляем нашу вкуснятину в духовку примерно на 30 мин,я в течении этого времени 1 раз перемешала все!Бон Апетит!))))

...
Фасоль с кедровым орехом
Ингредиенты:

фасоль стручковая – 1,4 кг.
масло оливковое – 4 ст. л.
лук-шалот – 2 шт.
орех кедровый – 100 гр.
специи

Способ приготовления:

Стручковую фасоль отварить в соленой воде в течение 3-5 минут. Слить. Промыть в проточной воде.В сковороде с раскаленным маслом обжарить измельченный лук-шалот в течение 2-3 минут. Добавить фасоль, специи и кедровый орех. Перемешать. Тушить в течение 3-5 минут.

...
Кабачки из духовки
Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг
Зеленый лук - пучок
Мука - 1 ст. л.
Сметана - 4 ч.л. с "горкой"
Сыр - см на фото
Укроп, черный перец, соль, базилик

Способ приготовления:

Кабачки режем кругляшами толщиной 5 см, затем каждый из них-на 8 кусочков. Минут 10 обжариваем на оливковом масле, солим, перчим. Выкладываем в форму для запекания. Режем пучок зеленого лука и обжариваем пару минут на слив.+оливк. масле. Всыпаем муку. Мешаем, мешаем. Тонкой струйкой вливаем смесь сметана+вода до консистенции..примерно кефира. Соус солим, перчим, добавляем базилик. Заливаем соусом кабачки. Трем сыр, кладем сверху небольшие кусочки слив. масла.Отправляем загорать в духовку 200 градусов на 25 минут. По истечении времени отключаем духовку и оставляем еще минут на 15 доходить.

...
Скумбрия,запеченая с овощами
Ингредиенты:

- скумбрия - 500 гр.
- морковь - 3 шт.
- помидоры - 3 шт.
- сладкий перец - 3 шт.
- оливковое масло
- лук- 4 шт.
- специи

Способ приготовления:

Лук, морковь, помидоры, перец обжарить на оливковом масле. Сложить в посуду, добавить капельку воды, сверху положить вымытую, очищенную и порезанную на кусочки рыбу. Посолить, поперчить, можно посыпать приправой к рыбке и в духовку на 20-30 мин. Сверху украсить зеленью.

...
Ханум с гусятиной
Ингредиенты:

1 кг.гуся(мякоти)
4-5 луковиц
3 морковки
5 яиц
1 ст. муки
50 гр. растительного масла
соль
специи

Способ приготовления:

Разновидностей этого блюда очень много, а нюансов приготовления еще больше, я сделала Ханум с гусятиной, мне очень понравилось. Мясо порежьте на кусочки.Выложите мясо на сковороду.Обжарьте мясо на растительном масле(если у вас будет целый гусь, то можно обжарить на гусином жире, так будет полезнее)Добавьте к мясу натертую морковь, посолите, поперчите и оставьте все тушиться на медленном огне 15 минут.Мелко нарежьте лук.Теперь приготовьте тесто. Взбейте яйца.Добавьте муку (можно чуть больше стакана) и соль, тщательно перемешайте.Сделайте не очень крутое тесто.Тесто раскатайте тонким слоем.Посыпьте мелко нарезанным луком.Скатайте в рулет. Разрежьте рулет на кусочки 2-3 см.Добавьте кусочки рулета к тушеному мясу с морковью.Залейте водой и тушите до готовности(40-45 минут).

...
Куриные котлеты с нутом
Ингредиенты:

- 500 г куриного филе
- 250 г готового нута (1 банка)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. молотой паприки
- 1/2 ч.л. Raz el Hanout *
- перцa эспелетт на кончике ножа (можно кайенского)
- цедра одного лимона
- соль
- мука для панировки
- растительное масло для жарки
- Raz el Hanout - смесь специй, куда входит куркума, кориандр, имбирь и др.
Соус:
- 500 г греческого йогурта
- 5 зубчиков чеснока
- 1 пучок редиски
- 1 свежий стручок красного перца чили
- несколько веточек укропа
- несколько веточек петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить. Лук мелко порезать и спассеровать в 2 ст. л. растительного масла. Из банки с нутом слить жидкость. В большой миске смешать нут, порезанное на кусочки куриное филе, обжаренный лук и чеснок. Пропустить через мясорубку или смолоть в блендере. Добавить специи, лимонную цедру, соль по вкусу. Все хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса. Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять их в муке и поджарить на растительном масле. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Жарятся очень быстро. Подавать горячими с соусом из редиски.Соус:Чеснок очистить, вынуть серединку и в ступке растереть с солью. Хорошо перемешать с йогуртом. Из стручка перца чили удалить семена и мелко его порубить. У редиски оборвать увядшие и грубые листочки, оставить свежие и молоденькие. Редиску вместе с петрушкой и укропом вымыть и обсушить. Затем мелко порубить и выложить в салатницу. Смешать с соусом из йогурта. Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.Перед подачей на стол добавить оливковое масло и хорошо еще раз перемешать.

...
Запеканка из блинчиков с ветчиной, черемшой и сыром
Ингредиенты:

4 яйца
200 г муки
100 г сливочного масла
250 мл молока
соль
1 пучок свежей черемши
12 ломтиков ветчины
150 г тертого сыра
растительное масло

Способ приготовления:

1 Растопить 75 г сливочного масла. Яйца слегка взбить, смешатьс молоком и порциями добавить муку, постоянно помешивая,чтобы не образовывались комочки.2 Тесто посолить и смешать с теплым сливочным маслом.Накрыть миску читсым полотенцеи и оставить на 30 минутпри комнатной температуре.3 Разогреть на сковороде растительное масло и один задругим пожарить блинчики. Выложить на блюдо и каждый смазатьнебольшим количеством сливоного масла.4 Листья черемши вымыть, обсушить и срезать жесткие стебли.Покрыть листьями чермши каждый блинчик. Сверзу положитьломтики ветчины. Накреть духовку до 180 гр.5 Блинчики свернуть трубочкой и разрезать на несколько частейв зависимости от высоты бортиков формы. Поставить трубочкивертикально в форму, посыпать сыром и запеать 15 минут.Приятного аппетита!

...
Яйца «По-ирландски»
Ингредиенты:

масло сливочное – 2 ст. л.
картофель – 6 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский зеленый – 1 шт.
яйцо – 6 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

В сковороде растопить сливочное масло. Картофель нарезать дольками. Лук измельчить. Болгарский перец нарезать соломкой. В сковороду выложить картофель, лук и перец. Обжарить до золотистого цвета картофеля. Сверху разбить яйца. Посолить. Обжаривать до готовности.

...