Рататуй
Ингредиенты:

2 кабачка
2 баклажана
1 зеленый болгарский перец
1 желтый болгарский перец
4 помидора среднего размера
4 дольки чеснока
зелень петрушки и укропа
щепотка розмарина и черного перца
примерно 50 г сыра твердых сортов

Способ приготовления:

Форму для жарки смазать растительным маслом. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружочками. Перец – полукольцами. Выложить в форму слоями баклажаны, кабачки, перец и сверху помидоры. Поставить форму в духовку на температуру 180 градусов и подождать, когда овощи дадут сок. Тем временем чеснок раздавить и мелко порубить. Нарезать зелень. Как только овощи дадут сок, посолить, поперчить и приправить чесноком и зеленью. Снова убрать в духовку. Натереть на мелкой терке сыр и присыпать им овощи. Дать потомиться пока сыр не расплавится. Время приготовления рататуя совсем небольшое - минут 20-25.

...
Творожный пирог № 2
Ингредиенты:

- 150гр сливочного масла или маргарина
- 100гр сахара
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 500-600 г муки
Творожная часть:
- 600гр творога
- 150гр сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 3 яйца
- 200 мл сливок (~30%)
- 2ст.л. крахмала

Способ приготовления:

Растереть масло с сахаром. Добавить яйца — растереть. Добавить муку. Тесто должно схватиться, но не как на пельмени.Получилось его очень много. На 28см форму — половину, остальное — в морозилку. Творог растереть с желтками, крахмалом и ванилью.Белки с сахаром взбить. Все перемешать и вылить в форму. Взять вишни или другие ягоды с кисловатым вкусом.Выложить в форму слоями: творог-вишня-творог-вишня-творог. Так вишня равномерно распределилась и творог не испачкался.Печь все это дело надо 40-50 мин при 180градусах. Остудить, и подержать в холодильнике 3-4 часика, чтоб хорошенько остыл, холодный он гораздо приятней.

...
Капуста с грибами по-ружински
Ингредиенты:

600 гр капусты
8 сарделек
чеснок
300 гр грибов
1 шт лука
100 гр сыра
соль, перец
растительное масло
укроп
томатная паста

Способ приготовления:

Капусту мелко посечь или нарезать на комбайне.На сковородку добавим немного растительного масла и тушим капусту на несильном огне 20 минут помешивая, если капуста суховата или вы пропустили тот момент когда испарилась вся жидкость, добавьте немного воды что бы капуста не пригорала.Лук и грибы почистить и мелко порезать.Обжарить на растительном масле отдельно от грибов до готовности.Затем перекинуть в сотейник с капустой, перемешать добавить 1 ст л томатной пасты и посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще минут 10-15 и гарнир готов.Сардельки или сосиски надрезать и в каждый разрез положить по кусочку сыра. Обжарить в сковородке под крышкой.Все подаем к столу капусточку с ароматными сардельками. Приятного аппетита!

...
Курица,-формированная-омлетом
Ингредиенты:

870 г курицы потрошеной,
7 яиц,
124 г молока,
10 г соли,
50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Обработать курицу, промыть холодной водой, брюшко промыть, зашить нитками, начиная с горловой части, отделить кожу от мяса тушки, затем со стороны горловины надуть отделенную кожу. Если кожа хорошо надувается, курица готова для фарширования, если воздух где-нибудь проходит - надо найти отверстие и зашить его. В посуду выпустить яйца, добавить соль и перец по вкусу и перемешать, вылить молоко и опять перемешать, добавить сливочное масло. Полученную массу залить под кожу через горловину. Кожу на горлышке завязать ниткой. Формированную курицу завернуть в салфетку и варить до готовности в подсоленной воде, не допуская бурного кипения. При закипании бульона надо проколоть тонкой иглой в нескольких местах кожу курицы и выпустить воздух. Готовую курицу освободить от салфетки, разрубить на четыре части и подать на стол.

...
Запеченные помидоры с фаршем
Ингредиенты:

Фарш мясной - 750 г
Помидоры крупные - 2 кг
Лук - 1 шт.
Перец зеленый - 3 шт.
Перец красный - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Зира - щепотка
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

В миске смешать мясо, лук, соль, черный перец, зиру. Хорошо вымесить.

Разрежьте помидоры в 3 части не до конца, чтобы получились кармашки.

Между ломтиками помидора, положить мясо.

Выложить помидоры на посуду, смазанную маслом, в которой будете запекать, сверху положить перчики, их тоже можно нафаршировать.

Размешать томатную пасту в стакане воды и залить помидоры.

Поставить в духовку на полчаса при температуре 180 градусов, потом увеличить температуру до 250 и готовить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

...
Семга отварная с гарниром
Ингредиенты:

филе семги 500 г
капуста белокочанная 100 г
морковь 2 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
горошек зеленый консервированный 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
сок лимонный 1 ч. ложка
перец черный молотый и горошком
лавровый лист, соль

Способ приготовления:

1 Филе семги нарежьте порционнымикусками.2 Опустите порционные кускив горячую воду, добавьте часть моркови, лук, перец горошком и лавровый лист, сварите, охладите в бульоне.3 Капусту нарежьте квадратиками,морковь — кружочками. Подготовленныеовощи припустите до готовности в слегкаподсоленной воде, охладите.4 Для заправки масло взбейте с солью,молотым перцем и лимонным соком.5 При подаче на блюдо уложите порционные куски рыбы, рядом выложите гарнир: зеленый горошек, припущенные капусту и морковь. Полейте гарнир при­готовленной заправкой. Оформите рыбу веточками зелени.

...
Шашлык по домашнему
Ингредиенты:

1 кг мяса,
соль,
специи (по вкусу),
1 лимон,
1-2 луковицы,
жидкий дым (по желанию)

Способ приготовления:

Приготовление блюда достаточно простое, вкус почти не отличается от приготовления на углях. Берем 1 кг мяса нарезать кубиками, затем солим, добавляем специи по вкусу. Маринуем в соке половины лимона и луке. Я в маринад ещё можно добавить жидкий дым (по желанию, для большего совпадения), пол чайной ложки на 1 кг мяса, тогда вкус точно не отличишь от настоящего шашлыка. Марнинуем 2-3 часа (по минимому). Затем разогреваем духовку до 250 град, нанизать мясо на деревянные шпажки, положить в антипригарную форму для запекания, поставить в духовку, темепературу убавить до 220 + конвекция, жарить 5-7 минут до зарумянивания.

...
Мясная запеканка с сыром
Ингредиенты:

- картофель (6шт)
- фарш свинина+говядина (400г)
- грибы (100-150г)
- лук (1шт)
- сметана (1 стакан)
- сыр
- яйцо
- чеснок (2 дольки)
- соль
- перец

Способ приготовления:

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем. Для заправки сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук.На лук выложить фарш с грибами. Фарш посыпать тертым сыром. Сверху уложить слой картофеля, посолить и поперчить.Залить запеканку заливкой. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром.

...
Лазанья болоньезе
Ингредиенты:

листы лазаньи
100 г тертого пармезана
для соуса болоньезе
500 г фарша
2-3 помидора
2 ст.л томатной пасты
4 ст.л оливкового масла
1 ч.л сухой смеси итальянских трав
соль, перец по вкусу
для соуса бешамель
1 л молока
120 г сливочного масла
3 ст.л муки
щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить соус болоньезе. Помидоры очистить от кожицы и растереть пестиком с томатной пастой. Фарш обжарить в разогретом масле, 7 минут. Добавить итальянские травы, соль и перец, готовить еще 5 минут. Снять с огня.Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку. Постоянно размешивая, постепенно влить молоко. Добавить мускатный орех, соль и перец. Готовить 10 минут.Смазать форму маслом, влить понемногу соусов – бешамель и болоньезе. Положить листы лазаньи так, чтобы они слегка находили друг на друга. Выложить немного соуса болоньезе, посыпать сыром и смазать соусом бешамель. Выкладывать слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой должен быть из листов лазаньи, политых соусом бешамель и присыпанных сыром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.

...
Чикен Пармезан
Ингредиенты:

4-6 куриные грудки
100г тертого пармезана
250г тертой моцареллы
2 зубчика чеснока
острый красный перец на кончике ножа
2 ст. томатного соуса
1 ст. сухариков (крутонов)
2 ст.л. оливкового масла
1/4 ст. базилика
соль, перец

Способ приготовления:

Духовка на 170 градусов СФорму смазываем оливковым маслом, посыпаем дно солью, перцем (черный + красный), рубленым чесноком.Выкладываем куриные грудки в форму.Заливаем грудки томатным соусом.Посыпаем рубленым базиликом.Посыпаем частью моцареллы+пармезан.Выкладываем сухарики.Посыпаем оставшейся моцареллой+пармезан.В духовку на 35-40 минут.Приятного аппетита!

...