Мясные
Ингредиенты:

мясной фарш
лук, чеснок
яйцо
соль, перец
отварной рис
картофель
тертый сыр

Способ приготовления:

Берем любой мясной фарш, добавляем туда лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем. 

Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой. 

Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.

...
Запеканка из шпината с ветчиной
Ингредиенты:

600 г замороженного ластового шпината,
луковица,
2стоя,
2 ложки оливкового маска,
2 зубчика чеснока,
соль,
черный молотый перец,
мускатный орех,
150 г вареного окорока,
500г помидоров,
100 г тертого сыра эмменталь,
2ст.л. ложки сметаны,
1 чаин. ложка душицы,
жир для формы,
2стол.ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Шпинат разморозить и хорошо отжать. Порубить лук. В широкой кастрюле разогреть растительное масло и потушить в нем лук. Пропустить чеснок через пресс и добавить к луку. Положить шпинат. Приправить и дать остыть.2. Нагреть духовку до 200*, Ветчину нарезать полосками, С помидоров снять кожицу и разрезать на 8 частей.3. Шпинат перемешать с ветчиной и половикой сыра, сметаны и душицы. Добавить половину помидоров.4. Смазать форму жиром и выложить в нее приготовленную массу. Сверху положить остальные помидоры, посыпать сыром и разложить кусочки сливочного масла. Запекать в духоеке 25 мин.

...
Картофель «Гассель»
Ингредиенты:

картофель - 1 кг
сливочное масло - 50 г
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
соль , перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Картофель надрезать поперек тонкими ломтиками. Форму смазать маслом, уложить в нее картофель, положить на каждый кусочек масла, посолить, поперчить. Посыпать сыром. Запекать при 210 °С до золотистого цвета.

...
Котлеты рыбные (2)
Ингредиенты:

1 кг рыбы,
100г белого хлеба,
2 ч.ложки горчичного масла,
2 шт. горошка перца,
1 ст.ложка растительного масла,
100г толченых сухарей,
1 лимон,
1 пучок петрушки,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Хлеб нарезать небольшими кусками и опустить в воду на 2 минуты, после чего их слегка отжать. Перец растолочь.Рыбу вымыть, очистить, филе нарезать кусками. Пропустить через мясорубку. Мешать с хлебом, горчичным маслом, посолить и добавить молотый перец.Из фарша сформировать котлеты, обваляв в сухарях или муке.Котлеты можно обжарить на открытом огне: нагреть сковороду с растительным маслом, выложить котлеты и жарить до готовности.Готовые котлеты сложить в смазанный маслом сотейник. Лимон нарезать тонкими ломтиками.Посыпать котлеты измельченной петрушкой, сверху выложить ломтики лимона, накрыть крышкой и запекать 10-15 минут.

...
Шашлык свиной в томатном маринаде
Ингредиенты:

Мясо, лучше всего свиная шейка – 1 кг, лук репчатый – 0,3 кг,
томатный сок – полстакана,
соевый соус – 5 ст.л.,
растительное масло – 5 ст.л.,
соль,
специи для шашлыка.

Способ приготовления:

Приятный, пикантный маринад для шашлыка, «изюминку» которому придают томатный сок и соевый соус. Попробуйте, шашлык, замаринованный в таком маринаде, получается мягким, без выраженного уксусного привкуса, с красивой корочкой. Мясо помыть, обсушить, нарезать на кусочки размером примерно 2*2см. Лук почистить и порезать четвертинками, четвертинки расслоить на отдельные чешуйки. Приготовить маринад – для этого смешать томатный сок, соевый соус, растительное масло, соль и специи для шашлыка. Мясо положить в маринад, переслаивая луком, посыпая солью и специями и оставить мариноваться минимум часа на три, а лучше – на ночь. По прошествии указанного времени мясо достаём из маринада, нанизываем на шампуры вперемешку с луком. Обжариваем традиционным способом – над раскалёнными углями в мангале, поливая периодически оставшимся маринадом. Подаём с зеленью и овощами.

...
Куриная ножка в тесте с грибным соусом
Ингредиенты:

куриная ножка - 150 г
слоеное тесто - 90 г
картофельно-грибной фарш - 60 г
грибной соус - 50 г
яйца - для смазывания теста

Способ приготовления:

Куриную ножку обжарить на растительном масле до готовности, посолить и поперчить. Остудить.Подготовить фарш: картофель отварить, размять, добавить обжаренные грибы и посолить. Остудить.Готовое слоеное тесто раскатать, распределить на нем слой картофельно-грибного фарша, сверху на него выложить ножку. Собрать концы теста вокруг ножки мешочком, аккуратно залепливая вокруг кости.Смазать ножку взбитым яйцом и запечь в духовке в течение 25-30 минут при температуре 170°С.Приготовить соус: грибы обжарить на растительном масле, добавить сливки и приправу «Вегета», потушить.На тарелку выложить грибной соус и сервировать с ним ножку. Блюдо готово. Приятного аппетита!Продукты обязательно должны остыть, поскольку, если они будут теплыми, слоеное тесто, в котором много жира, будет просто расползаться и трескаться, и его сложно будет залепить.

...
Имам-баялды
Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.,
оливковое масло 7 ст.л.,
лук репчатый 1 шт.,
чеснок 1 зубчик,
сладкий перец 1 шт.,
томатная паста 6 ч.л.,
вяленые томаты 50 г.,
сахар 1/2 ч.л.,
винный уксус 1 ч.л.,
зелень кориандра,
соль,
перец,
кедровые орешки по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны кружочками толщиной 0,5 см. Посолить и положить на 30 минут в дуршлаг. Разогреть духовку до 180 C. На сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла, положить лук чеснок и сладкий красный перец. Тушить около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавить томат-пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и перец. Насухо промокнуть баклажаны впитывающей влагу бумагой. Поместить на противень. Положить сверху томатную смесь, полить оставшимся оливковым маслом. Накрыть и запекать 40-50 минут пока баклажаны не станут мягкими. Подавать с жареными кедровыми орешками и зеленью кориандра.

...
Фальшивый заяц
Ингредиенты:

мякоть говядины 400 г,
мякоть свинины и шпик по 200 г,
яйца 3 шт.,
хлеб белый 2 ломтика,
молоко 150 г,
бульон мясной 100 г,
соус луковый 300 г,
зелень, пряности, соль по вкусу.
Для соуса:
лук репчатый 250 г,
масло сливочное 20 г,
мук

Способ приготовления:

Фальшивый заяц - мясное блюдо из немецкой кухни XVIII века. Придумано оно было сословиями, которым запрещалось охотится и употреблять в пищу лесную дичь.Смешать фарш, добавить сырые яйца, соль и перец. Всыпать майоран, тимьян, мелко нарезанный зеленый базилик и репчатый лук.Добавить столовую ложку горчицы и две столовые ложки томатной пасты.Размочить в сливках белый хлеб и смешать с фаршем. Немного фарша выложить в форму для запекания и разровнять. В центр положить три сваренных в крутую яйца. Остатки фарша выложить сверху и придать овальную форму.Из размоченного в молоке белого хлеба сделать «шубу».Запекать в духовке в течении часа при температуре 180 градусов.

...
Котлетки из крабового мяса
Ингредиенты:

Крабовое мясо - 600 г
Свежий картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-3 зубчика
Хлеб - горбушка батона
Яйцо сырое - 2 шт.
Сыр твёрдых сортов - 100 г
Мука - 1 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Нежные котлетки с необычным вкусом... Можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать с гарниром...Измельчить на мясорубке крабовое мясо, картофель, хлеб, лук, чеснок. В полученную массу добавить сырые яйца.Сыр измельчить на мелкой тёрке, добавить в полученную массу.Вымесить фарш, добавив муку, майонез и соль.Сформировать котлетки. Жарить на растительном масле, на разогретой сковороде.

...
Лосось, приготовленный на гриле
Ингредиенты:

лосось – 400 гр.
маринад для рыбы – по вкусу

Способ приготовления:

Лосося почистить. Помыть. Нарезать на порционные куски. Залить маринадом для рыбы. Оставить на 10-15 минут. Положить кожей вниз на разогретый гриль. Готовить до тех пор, пока мякоть не станет слегка матовой.

...