Мясо по-кубински
Ингредиенты:

1 кг говядины,
500 г лука,
200 г Российского сыра,
1/2 ст. сметаны,
1/2 ст. майонеза,
соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусками поперек волокон толщиной 1-11/2 см. Лук репчатый нарезать кругляшками. Каждый кусок мяса посолить, поперчить. Уложить в подогретую утятницу слоями ( слой лука, слой мяса, и т.д.). Нижним должен быть слой лука, верхним - слой мяса. Посыпать протертым на терке сыром. Залить сверху смесью сметаны и майонеза. Тушить в духовке 40-50 минут до готовности. Подавать с вареным картофелем.

...
Шницель с ветчиной и сыром
Ингредиенты:

4 шницеля из свинины
60 г тертого сыра чеддер
4 ломтика сырокопченой ветчины
1 ст.л. нарезанного свежего базилика
1 ст.л. растительного масла
соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

Ветчину мелко порубить и смешать с сыром, базиликом и щепоткой черного перца.Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Держа нож параллельно рабочей поверхности, сделать в каждой отбивной глубокий прорез в виде кармана.Разложить по кармашкам приготовленную начинку.В сковороде гриль разогреть масло и обжарить отбивные с двух сторон, по 10-12 минут.Можно подать мясо с жаренными на гриле овощами.

...
Тушеные кабачки в сметане
Ингредиенты:

Кабачки
Лук
Помидоры
Соль, чеснок
Сметана

Способ приготовления:

Взять глубокую кастрюльку с толстым дном. На дно влить несколько ложек воды, затем слой порезанных полукружками кабачков, слой лука, слой помидоров, слой сметаны.Слои повторять дважды. Каждый слой подсолить и выдавить чеснок.Тушить до готовности. Вкуснее будет если запечь в духовке.

...
Курица с оливками и черносливом
Ингредиенты:

2 куриных окорока, 1 ст.л. сметаны,
1/3 ст. чернослива, 15 оливок,
1/3 ст. сухого белого вина, 1/4 ст. муки,
2 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. сахара, 1 ст.л. томатного соуса,
2 ч.л. орегано, порубленная петрушка

Способ приготовления:

2 окорока разрежьте на равные части (или возьмите 6 голеней).1 ст.л. орегано перемешайте с мукой, обваляйте в этой смеси кусочки курицы. На растительном масле обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки.Положите обжаренные кусочки курицы в форму для запекания. Оливки (желательно брать фаршированные перцем, но если нет - сойдут и обычные без косточек), чернослив, вино, уксус, сахар, томатную пасту и 1 ст.л. орегано перемешайте и выложите равномерно на курицу.Закройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте курицу около 30 минут. Подавайте со сметаной.Приятного аппетита!

...
Запеканка с цветной капустой
Ингредиенты:

капуста цветная 1 кочан
картофель б шт.
ветчина 200 г
сливки Зет.ложки
мука 2 ст. ложки
бульон мясной 1 стакан
яичные желтки 2шт.
масло сливочное 1 ст. ложка
молоко 2 ст. ложки
вино белое 1 ст. ложка
сыр 100 г
зелень петрушки 20 г
мускатный орех молотый •соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

Цветную капусту отварите до полуготовности, разберите на соцветия.В отвар добавьте сливки, вино, муку, молоко, бульон, соль, перец, мускатный орех и проварите 5 минут.Добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения.Картофель отварите и нарежьте ломтиками.Форму смажьте маслом, в центр уложите цветную капусту, вокруг - картофель. Посолите.Ветчину нарежьте кубиками и уложите на картофель.Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.Запекайте до образования румяной корочки.

...
Форель, запеченная с картофелем и брокколи
Ингредиенты:

2 небольшие речные форели
6 молодых картофелин
1 головка брокколи
100гр растопленного сливочного масла
соль, перец по вкусу

ДЛЯ СОУСА:
кусочек корня имбиря
длиной 1 см
1 апельсин
1 лимон
1 ч. л. меда
щепотка куркумы
0,5 ч. л. крахмала

Способ приготовления:

1 Картофель вымыть, нарезать кружка­ми. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсолен­ную воду на 2-3 мин., затем откинуть на дуршлаг.В огнеупорную форму, выстеленную про­масленным пергаментом, выложить ряда­ми кружки картофеля и соцветия брокко­ли. Приправить солью и перцем. Сбрыз­нуть небольшим количеством растоплен­ного сливочного масла. Разогреть духовку до 200 °С. Накрыть форму пергаментом и запекать 5-7 мин.2 Форель очистить, удалить плавники, промыть и обсушить.3 Подготовленную рыбу смазать остав­шимся сливочным маслом внутри и снаружи, приправить солью и перцем. Вынуть форму из духовки, уложить на овощную подушку рыбу и продолжать за­пекать под пергаментом 15-20 мин.4 Приготовить соус. Имбирь очистить I и натереть на терке. Из апельсина и лимона отжать сок, теркой снять цедру. В сотейник влить сок цитрусовых, доба­вить тертый имбирь, мед, куркуму и крах­мал. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. В конце

...
Творожно-вишнёвый  десерт
Ингредиенты:

- творог - 250 гр.
- сливки - 200 гр.
- сахар - 100 гр.,
- ванильный сахар - 1-2 ч.л.,
- вишня - 100-150 гр. -

Способ приготовления:

Творог, сахар и ванильный сахар взбить блендером. Разморозить вишню, если крупная, можно порезать, и соеденить с творожной массой.Взбить отдельно сливки. Аккуратно смешать сливки с творожной массой. Всю массу разлить по формочкам.Убрать в морозилку на ночь. Перед употреблением, вынуть из морозильной камеры за 5-10 минут до еды.

...
Ребра, запеченные с овощами
Ингредиенты:

говяжья грудинка 1000 г
соль 3/4 ч.л.
розмарин листья 1/2ст.л.
бульон говяжий 300 мл
перец черный молотый 1/2 ч.л. картофель 500 г
оливковое масло 70 мл
тимьян 3 г
перец сладкий желтый 1 шт.
цуккини 150 г
баклажаны 150 г
чеснок дольки 3 шт.
помидоры красные 300 г
орегано 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Мясо помыть, просушить и нарезать на куски. Разогреть масло в сковороде и обжарить ребра со всех сторон.Залить бульоном и тушить около 40 минут, затем посолить, поперчить и добавить несколько листочков розмарина и тушить еще 20 минут. В качестве отличного бульона, подойдет слитая жидкость, которая остается после запекания свинины в духовке, но только ее нужно разбавить 1:1 с водой.Очистить, вымыть и нарезать кубиками картофель.Разогреть масло в сковороде закинуть картофель и обжарить его со всех сторон. Посолить, поперчить и добавить немного свежих листочков тимьяна. Затем, уже полуготовый картофель переложить в форму для запекания.Помыть, почистить и нарезать кубиками овощи: баклажан, цуккини, перец сладкий. Очистить чеснок и выдавить его в сковороду с разогретым маслом. Чеснок немного подрумянить.Добавить в чеснок баклажан, обжарить 2 минуты.Добавить сладкий перец, обжарить 2 минуты.Добавить цуккини, обжарить 2 минуты.Пока тушатся овощи, приготовим томаты. Сделать н

...
Голубцы с мясом
Ингредиенты:

капуста - 1 кочан,
растительное масло,
бульон или вода,
кетчуп или томатная паста - 2 ст. л,
соль, перец,
любая начинка - 600 г

ДЛЯ МЯСНОГО ФАРША:
мясо - 500 г (лучше говядина со свининой в равных пропорциях),
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец.

Способ приготовления:

Кочан капусты отварить в подсоленной воде, чтобы листья стали мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки). Разобрать капусту на отдельные листья и обрезать утолщенные части листьев.На каждый капустный лист положить приготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертиком.Приготовленные таким образом конвертики обжарить на сковороде с растительным маслом и уложить в утятницу. Отдельно смешать бульон или горячую воду с томатной пастой или кетчупом и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.Голубцы можно начинять мясным, грибным, овощным, творожным или крупяным фаршем.Мясной фаршПропустить через мясорубку мясо, посолить и поперчить его, добавить мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук и хорошо вымешать. Затем добавить отваренный до полуготовности рис и еще раз хорошо размешать фарш.Приятного аппетита

...
Плов Бириани
Ингредиенты:

на 4 порции:
куриные крылышки - 4 шт.
Маринад:
чеснок - 2 зубка
черный перец
соевый соус - 70 г
мёд - 1-1,5 ст. л.
рис - 300 г
томатная паста - 2,5 ст. л.
молотый кориандр - 2-3 ч. л.
карри - 1 ч. л.
лук - 1 большая головка

Способ приготовления:

Индийский плов с куриными крылышками.Крылышки разрезать по суставам, сложить в мисочку, добавить чеснок, мёд, чёрный перец, соевый соус, оставить в холодильнике на ночь.Ставим казан на большой огонь, режем лук, как Вам удобнее. Если казан задымился, значит можно наливать масло. Через минуту высыпаем наш лук в горячее масло.Когда лук станет прозрачным, добавляем крылышки и с этого момента начинаем часто помешивать, примерно пару раз в минуту, чтобы корочка на крыльях была равномерной.Далее добавляем рубленый чеснок, через пару минут добавляем томатную пасту и немного воды.Через минуту всыпаем рис, заливаем водой, солим. Не накрывая крышкой, ждём, пока выварится вода на большом огне, минут через 10 будет виднеться рис.Добавляем кориандр, карри, накрываем крышкой через полотенце, огонь делаем минимальный и готовим минут 10-15.Приятного аппетита!

...