Котлеты по-полтавски – это одно из тех блюд, что бывает одновременно вкусным и сытным. Таким блюдом можно вполне удивить гостей, когда котлеты подаются красиво и изысканно оформленными.

 Котлеты по-полтавски. Отличный рецепт

Рассыпчатый рис в микроволновке получается невероятно вкусным и очень полезным. Ведь что бывает красивее и вкуснее, нежели рассыпчатый рис в микроволновке, когда зернышко прямо к зернышку? Конечно, вопрос риторический, тогда как вопрос приготовления рассыпчатого риса в микроволновке все же требует ответа.

 Рассыпчатый рис в микроволновке. Как его приготовить?

Студень, рецепт которого предлагается ниже, является традиционным блюдом восточнославянских народов, которое в особенности популярно в холодный период времени. Студень по рецепту является старинным русским блюдом, без которого трудно было представить какое-либо застолье. По традиции студень готовился на Рождество, а также на Крещение. В это время наступали холода, и крестьяне начинали убой скота.

 Студень. Рецепт славянского блюда

Карпаччо, рецепт которого предлагается ниже, по традиции готовят из говяжьего (а желательно - телячьего) филе. Оно нарезается очень тонко поперек волокон при помощи острого ножа или специальной машиной. Зачастую для более комфортной нарезки филе заранее помещается на определенное время в камеру морозильную. По традиции карпаччо по рецепту подается с сыром «Пармезан», рукколой и томатами черри.

 Карпаччо. Рецепт мясного блюда

Картофель со свининой

Картофель со свининой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свинина – 300 г,

сваренные и нарезанные шампиньоны – 4 шт.,

очищенный картофель – 400 г,

соевый соус – 2 ч.л.,

растительное масло – 3 ст.л.

1 сладкий красный перец,

молотый острый перец,

немного соли,

натертый мягкий сыр – 20 г.

Инструкция по приготовлению:

Чистим сладкий перец и режем полукольцами. Затем приходит черед свинины и картофеля. Режем их брусками продолговатой формы. Кладем сковородку на заранее нагретую плиту. Туда же наливаем аккуратно растительное масло для равномерного распределения по сковороде. Выкладываем на сковороду свинину с картофелем, перчим и солим по вкусу.

Нужно подождать, пока свинина станет белой. Выкладываем нарезанные грибы на сковородку и заливаем все соевым соусом. Хорошенько перемешиваем содержимое сковороды. Жарим на большом огне около 3 минут. При подаче к столу украшаем сыром и красным перцем.

Жаркое в горшочке

Жаркое в горшочке

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

картофель,

мясо (свинина, говядина, курица),

специи,

соль,

овощи,

зелень, грибы,

лук репчатый,

растительное масло,

сметана.

Инструкция по приготовлению:

Нарежем мясо на небольшие кусочки (2-3 см). Обжариваем его на тщательно разогретой сковородке, солим и перчим. Режем картофель кубиками, немного обжариваем. При добавлении овощей и грибов жарим их с луком. Далее в определенном порядке закладываем все в горшочек. Первым слоем является мясо. Затем кладем картофель с овощами. Заливаем бульоном. При необходимости добавляем специи, соль и приправы. Отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут. Вытаскиваем, добавляем 1-2 ст.л. сметаны и снова ставим в духовку томиться на 5 минут. Посыпаем перед подачей нарубленную мелко зелень. Данный рецепт – это безмерные возможности для импровизации и фантазии и его почти невозможно сделать невкусно. Сочетание грибов и курицы, овощей и свинины – делаем так, как нравится.

Есть несколько секретов: горшочек нужно накрывать, можно также смазывать крышку тестом. При любви к чанахи добавляем смело баклажан с рубленой морковью, чесноком и сладким перцем. Заменяем иногда сметану сухим белым вином (50-100 мл).

Запеканка из сладкого картофеля

Запеканка из сладкого картофеля

Для приготовления блюда потребуются:

картофель сладкий (можно тыкву) – 1,5 кг,

яйца - 2 шт.,

1/2 стакана сахара,

50 г сливоч. масла,

1 ч.л. ванили,

изюм - 100 г,

100 г сахара коричневого,

1/4 стакана муки,

100 г орехов пекан.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем в глубокой миске сахарный песок, яйца, размягченное масло с ванилью. Добавляем сладкий картофель, натертый на терке, всыпаем промытый изюм. Смесь выкладываем в форму для выпекания, которая смазана маслом.

2. Смешиваем для верхнего слоя коричневый сахар с мукой. Добавляем холодное масло и перемешиваем для получения крошки. Добавляем молотый пекан.

3. Посыпаем запеканку ореховой крошкой. Ничем не накрываем, ставим на 20 минут в горячую духовку.

Капуста со спаржей по-весеннему

Капуста со спаржей по-весеннему

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

0,5 кг спаржи,

200 г капусты,

100 г капусты краснокочанной,

1 морковка,

1/4 красного лука,

30 г пармезана,

2 ч.л. оливк. масла,

2 ч.л. уксуса бальзамического,

1/2 ч.л. цедры лимона,

1 ч.л. сока лимона,

зубчик чеснока,

листочки мяты,

немного петрушки,

1/2 ч.л. сахара,

перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Промоем спаржу, срезаем жесткие кончики. Кипятим в кастрюле небольшое количество воды, отвариваем спаржу на пару примерно 4-6 минут под крышкой (или пока не будет мягкой). Спаржу ополаскиваем прохладной водой.

2. Смешиваем в салатнике нашинкованную тонко краснокочанную и белокочанную капусту с морковью, луком, листьями мяты, петрушкой. На горку капусты выкладываем спаржу.

3. Вливаем в небольшую бутылку с завинчивающейся крышкой оливковое масло с бальзамическим уксусом, лимонным соком. Добавляем цедру лимона с измельченным чесноком, сахаром и перцем. Завинчиваем крышку и тщательно взбиваем соус. Поливаем соусом салат. Посыпаем тертым сыром.

Капуста в сметане рецепт

Капуста в сметане

Для приготовления блюда потребуются:

1 кг капусты,

700 г свиных колбасок для жарки,

репчатый лук,

300 г сметаны,

170 г сыра,

0,5 стакана сухарей панировочных,

2 ст.л. сливоч. масла,

перец,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем колбаски небольшими кусками. Выкладываем в глубокую сковороду и обжариваем с нарезанным мелко луком, пока не подрумянятся колбаски. Сливаем жир.

2. В сковороду выкладываем нашинкованную капусту. Готовим на среднем огне под крышкой около 10 мин. (до размягчения капусты). Сливаем образовавшуюся жидкость.

3. Добавляем сметану с тертым сыром, солью и перцем. Выкладываем в форму для выпекания.

4. Смешиваем сухари с маслом, покрываем ими капусту и запекаем около 20 мин. при температуре в 190°.

Казан кызган рецепт

Казан кызган

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

300-500 г говядины или баранины,

лук репчатый – 3,

3 крупные морковки,

2 сладких перца,

5-6 картофелин,

3-4 крупных томата,

5 ст.л. растительного масла,

чеснок,

перец и соль,

немного зиры,

розмарин и тимьян.

Инструкция по приготовлению:

1. Обжариваем в казанке на масле мясо, которое нарезано на средние кусочки. Добавляем нарезанный лук с морковью, перцем, нарезанным дольками, томатами.

2. Добавляем специи. Вливаем воду до половины уровня всех овощей и тушим до полуготовности. Кладем нарезанный картофель и тушим до полной готовности.

3. Подаем готовое блюдо к столу прямо в казанке. Выкладываем сверху дольки перца, украшаем томатами черри и травами.