Палтус, жаренный с грибами шиитаке
Ингредиенты:

4 стэйка палтуса (по 150 г каждый)
250 г грибов шиитаке
2 зубчика чеснока
1 пучок свежего укропа
2 ст.л. муки
соль, перец
масло для жарки

Способ приготовления:

В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки снаружи, но пока он ещё мягкий внутри. Отложите и немного охладите. Разогрейте духовку в режиме "гриль" или "бройлер". Кусочки палтуса посыпьте перцем. Оберните ломтиком бекона каждый кусочек рыбы и закрепите зубочисткой. Поместите на противень. Поставьте противень под верхний нагревательный элемент (на расстоянии 10 см от него сверху). Жарить около 5 минут, перевернуть один раз в середине жарки. Выложить на тарелку и подавать в горячем виде.

...
Фаршированные окорочка
Ингредиенты:

- окорочка-4 штуки;
- чернослив-100−150гр.;
- грецкие орехи-50−70гр.;
- чеснок-1−2 дольки;
- сыр-100гр.;
- зелень,соль,перец

Способ приготовления:

Куриные окорочка моем и обсушиваем. Острым ножом с куриных окорочков снимаем кожу, при этом нижняя часть должна остаться на косточке. Косточку отрубить. Аккуратно срезаем мякоть и пропускаем через мясорубкуили припомощи блендера. Чернослив заливаем горячей водой и распариваем, затем удаляем косточки и мелко режем. Сыр трём на крупной терке. Грецкие орехи измельчаем не очень мелко, но при этом и не крупно. Чеснок мелко нарезаем или давим на чеснокодавку. Зелень мелко нарезаем.Смешиваем вместе все ингредиенты, солим и перчим. Затем начиняем куриную кожу готовым фаршем, зашиваем (чтобы не зашивать можно заправить кожу внутрь и положить «швом» вниз). Смазываем маслом и выкладываем окорочка швом вниз. Запекать нужно в духовке при 200−220 градусах около 30 минут. Во время запекания перевернуть один раз.

...
Фруктово-творожная запеканка
Ингредиенты:

500 г творога
2 яблока
2 киви
2 апельсина
1 яйцо
3 ч. л. крахмала
3 ч. л. меда
3 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. панировочных сухарей

Способ приготовления:

Фрукты вымыть и очистить от кожуры. Яблоко порезать тонкими дольками, киви и апельсины – кружками.

Отделить желток от белка. Смешать желток, сахар, творог, крахмал, мед и лимонный сок. Взбить белок и аккуратно добавить к смеси. Разогреть духовку до 200°С. Формочки для выпечки смазать маслом и присыпать сухарями. Уложить нарезанные фрукты слоями: сначала слой яблок, затем – апельсинов и киви. Сверху выложить творожную массу. Запекать 30–35 мин.

...
Рагу «Быстрое»
Ингредиенты:

морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
кабачок – 1 шт.
яблоко зеленое – 1 шт.
сосиски – 2 шт.
сливки – 100 мл.
картофель – 10 шт.
специи – по вкусу

Способ приготовления:

Морковь, репчатый лук, яблоко, сосиски и кабачок почистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты обжарить в сковороде с разогретым маслом.Картофель почистить, нарезать кольцами. Отварить.В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить картофель, а на него обжаренные овощи. Залить сливками. Тушить в течение 15 минут на умеренном огне.

...
Кремзлики
Ингредиенты:

картошка - 1 кг,
яйцо - 1 шт.,
мука - 3-4 ст. лож. полные,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 3-4 зубчика,
соль перец по вкусу,
сметана - 200г,
свинина - 300г,
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Почищенную картошку натереть на мелкой терке, добавить муку, мелко-мелко нарезанный лук, яйцо, чеснок подавленый, перец, соль, сметану. Пожарить как блинчики или как драники (это и будут наши кремзлики).Свинину порезать на кусочки - 25 грамм. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить. В горшочки кладут кремзлики, свеху жареное мясо, жареный лук, ложку сметаны, посыпают перцем и зеленью петрушки. Горшочки закрыть и - в духовку на 5-10 минут при 180 градусах.

...
Мясо жаренное с перцем
Ингредиенты:

рис длиннозернистый - 250 г
телятина, вырезка (порезанная полосками) - 500 г
мука пшеничная - 2 ст. л.
масло оливковое - 1 ч. л.
чеснок (измельченный) - 2 ст. л.
имбирь свежий (измельченный) - 1 ст. л.
черный молотый перец - 1/4 ч. л.
болгарский зеленый перец (порезанный полосками) - 1 шт.
лук репчатый (порезанный полосками) - 1/2 стакана
помидоры консервированные без шкурки (порезанные кубиками) - 300 г
говяжий бульон - 3/4 стакана
соевый соус - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде до готовности.Тем временем полоски говядины обвалять в муке, смешав муку и мясо в пластиковом пакете, встряхнув пакет.На среднем огне в большой сковороде разогреть масло. Выложить на раскаленную сковороду чеснок и имбирь. Помешивая, жарить 1 минуту. Выложить в сковороду мясо, поперчить. Помешивая, обжарить со всех сторон до коричневого цвета, около 4 минут.Добавить в сковороду перец, лук и помидоры. Налить бульон и соевый соус. Помешивая, варить около 3 минут.Подавать готовое мясо с рисом.

...
Печень говяжья с репчатым луком
Ингредиенты:

лук репчатый – 2 шт.
масло растительное
печень говяжья – 500 гр.
сметана
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук измельчить. В посуду для СВЧ налить растительное масло и положить лук. Пассеровать в течение 5 минут на полной мощности. Говяжью печень помыть, нарезать и положить к луку. Добавить столько сметаны, чтобы она едва закрывала печень. Посолить. Крышкой не накрывать! Готовить в течение 5-7 минут на полной мощности.Накрыть крышкой. Оставить в СВЧ на 3-5 минут.

...
Бешбармак (мясо по-казахски)
Ингредиенты:

- 1 кг конины или говядины
- казы – 1 шт.
- лук репчатый – 1 луковица
- картошка – 5 шт.
- соль

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйца – 2 шт.
- 0,5 стакана мясного бульона
- соль

Для подливы:
- снятый с бульона жир
- лук репчатый
- по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа

Способ приготовления:

Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто.Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 2 часов.Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец и лук.После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями.Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью.Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени и лимона.

...
Галушки картофельные с хлебом
Ингредиенты:

200 г хлеба пшеничного, 5-6 картофелин, l,5 ст. молока, 1 яйцо, 1 ст.л. манной крупы, 2 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Хлеб нарезать мелкими кубиками, поджарить на сливочном масле. Сырой картофель натереть, отжать и облить одним стаканом горячего молока. Сварить на оставшемся молоке манную кашу и смешать с картофелем, посолить, добавить слегка взбитое яйцо, размешать. Массу разделать на лепешки, на средину каждой уложить поджаренный хлеб, защипать и сварить в подсоленной воде. Подать со сметаной или сливочным маслом.

...
Свинина по-степному
Ингредиенты:

свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
картофель — 2 шт
яйцо куриное — 2 шт
мука пшеничная — 3 ст. л.
сметана (или майонез) — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 3 зуб.
зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка)
соль (по вкусу)

Способ приготовления:

Мясо нарезать на отбивные и отбить их. Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану(2 ст.л.) и муку. Все вымешиваем.В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!

...