Тальятелле с соусом из лангустов
Ингредиенты:

тальятелле (лапша длинная «Макфа») 300 г
хвосты лангустов вареные очищенные 250 г
помидоры 2шт.

ДЛЯ СОУСА:
лук-порей 1 стебель
масло растительное 1 ст. ложка
мука пшеничная 1 ст. ложка
бульон рыбный или овощной 1 кубик
томат-пюре 2 ст. ложки
вермут сухой 75 г
сок лимонный 1 ч. ложка
йогурт натуральный 200 г,
масло сливочное 40 г

Способ приготовления:

Мякоть помидоров нарежьте соломкой. Лук-порей промойте и нарежьте.Для соуса лук-порей слегка обжарьте на разогретом масле, посыпьте мукой и раскрошенным бульонным кубиком. Добавьте 200 г воды, томат-пюре, вермут, лимонный сок и йогурт. Тушите несколько минут. Поперчите, посолите.Тальятелле сварите в подсоленной воде (1:6). Слейте воду и заправьте их сливочным маслом.Смешайте хвосты лангустов и помидоры с соусом, прогрейте, не доводя до кипения. Подайте с тальятелле.

...
Фаршированные помидоры №5
Ингредиенты:

- Помидоры — 8 штук
- Рис карнароли — 150 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло оливковое — 1 чайная ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Корица молотая — 1 чайная ложка
- Орехи кедровые — 1 столовая ложка
- Смородина — 1 столовая ложка
- Бульон овощной — 280 мл
- Тимьян — 1 чайная ложка
- Сахар желтый — 2 чайные ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

В оливковом масле обжарить лук, добавить чеснок, рис, кедровые орешки, смородину и корицу, тщательно перемешать. Посолить, поперчить и влить горячий бульон. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. Снять рис с огня, добавить тимьян и взбить рис вилкой. Разогреть духовку до 180 градусов. С помидоров срезать верхушки и аккуратно извлечь сердцевины с семенами. В каждый положить по щепотке сахара и риса и закрыть верхушками. Поместить помидоры в форму с водой, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 30 минут.

...
Баранина с овощами
Ингредиенты:

1 кг баранины
2 луковицы
2 моркови
любые другие любимые овощи (картофель, томаты, баклажаны, сладкий перец, брюссельская капуста и т.д.)
1 стакан сухого белого вина
1 стакан мясного бульона
1 головка чеснока
перец, розмарин, тимьян, чабер, майоран, паприка, орегано и т.д. по желанию

Способ приготовления:

Баранину порезать на порционные куски, можно несколько часов вымочить в воде (не обязательно).Обжарить с двух сторон и сложить в казан или жаровню.Все овощи порезать и уложить на мясо, посолить, поперчить, приправить, залить вином и бульоном.У головки чеснока срезать корешки, вымыть и целиком отправить к мясу (как для плова).Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, включить, выставить температуру 200 градусов и запекать 2 часа, проверить на готовность и наличие жидкости. Можно запекать и дольше, главное, чтобы жидкость была и чтобы не подгорело.Приятного аппетита!

...
Баранина с помидорами
Ингредиенты:

баранина – 100 гр.
помидор – 1-2 шт.
хлеб – 1 ломтики
масло оливковое – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Помидоры помыть. Обдать кипятком. Снять кожицу. Нарезать кубиками.Хлеб нарезать кубиками. Соединить хлеб и помидор. Добавить оливковое масло. Перемешать. Дать постоять в течение 2-3 минут.Баранину помыть. Отбить. Положить на противень. Запекать в режиме "гриль" в течение 3-4 минут с каждой стороны.Мясо подавать в горячем виде, полив подготовленной томатной массой.

...
Котлеты из белокочанной капусты
Ингредиенты:

500 г капусты белокочанной
50 г масла сливочного
половина стакана молока
3 ст. л. манки
2 яйца
соль
панировочные сухари

Способ приготовления:

Одно из самых простых овощных блюд – это, конечно, капустные котлеты. При правильном приготовлении вы получите ароматные, сочные и аппетитные котлетки, которые наверняка понравятся и взрослым, и детям. Разогреть в глубокой кастрюле молоко со сливочным маслом, всыпать в смесь мелко порезанную капусту, посолить. Тушить капусту до готовности, после чего всыпать аккуратно манную крупу, перемешать, потушить еще 5-10 минут.В остуженную капустную массу вбить 1 яйцо, второе яйцо отдельно взбиваем в тарелке, рядом ставим еще одну емкость, с панировочными сухарями. Из капустной массы лепим котлеты, сначала опускаем их в яйцо, потом – в сухари, и выкладываем на сковороду. Так как капуста уже готова, обжариваем недолго, до появления румяной хрустящей корочки.

...
Отбивные «Изысканные»
Ингредиенты:

говядина – 600 гр.
орех грецкий – 0,5 стакана
мед – 2 ст. л.
горчица – 2 ч. л.
майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Мед разогреть. Добавить горчицу. Перемешать. Грецкий орех измельчить и всыпать в горчично-медовую смесь. Добавить майонез. Перемешать.Говядину помыть. Дать стечь воде. Нарезать пластами. Немного отбить. Залить мясо ранее подготовленной смесью. Оставить на 10-15 минут.Мясо обжарить с обеих сторон в сковороде с раскаленным маслом.

...
Запеканка из равиоли с сыром
Ингредиенты:

300 г равиоли,
соль,
1 луковица,
2 моркови,
3 помидора,
по 100 г шампиньонов,
замороженного зеленого горошка и консервированной кукурузы,
3 стол, ложки растительного масла,
жир для смазывания формы,
100 г сырамоцарелла,
2 бутылочки чесночного соуса для запеканки

Способ приготовления:

1. Отварить равиоли согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.2. Очищенные лук и морковь вымыть и нарезать кубиками. С помидоров снять кожицу, вынуть семена и нарезать кусочками.3. Шампиньоны нарезать ломтиками. Разморозить горошек. Дать стечь жидкости с кукурузы.4. Подогреть в сковороде растительное масло, положить овощи и грибы и потушить 3—4 мин, а затем перемешать с равиоли. Нагреть духовку до 200°.5. В смазанную жиром плоскую жаропрочную форму положить смесь из равиоли и овощей. Дать стечь жидкости с сыра моцарелла, нарезать его мелкими кубиками, смешать с чесночным соусом и выложить на запеканку. Запекать в духовке около 40 мин.

...
Бигос с грибами
Ингредиенты:

капуста белокочанная 200 г
капуста квашеная 200 г
грибы 150 г
морковь 100 г
лук 1 шт.
чернослив 100 г
томатная паста 3 ст.л.
зелень
чеснок 3 зубчика
вода 1 ст.
соль по вкусу
перец по вкусу
сахар по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарезать соломкой. Натереть морковь на крупной терке. Нарезать капусту «шашечками» (1 х 1 см), чернослив разрезать на 4 части, грибы – на ломтики. Порубить чеснок и зелень. Разогреть растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде, слегка обжарить лук и морковь. Добавить капусту и обжаривать 15 минут, периодически помешивая. Добавить грибы, квашеную капусту и томатную пасту, налить 1 стакан воды и потушить 10 минут. За 5 минут до готовности добавить чернослив, чеснок и зелень. Соль, перец, сахар – по вкусу. Бигос с грибами готов! Приятного аппетита!

...
Запеканка из кабачков с плавленым сыром
Ингредиенты:

Кабачки 700 г
Плавленый сыр 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу Средиземноморские травы 1 ч. л.
Подсолнечное масло рафинированное 4 ст. л.
Куриное яйцо 3 шт.

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда нам понадобится плавленый сыр, молодые кабачки, куриные яйца, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, сухие пряные травы. Кабачки моем, обрезаем края и нарезаем тонкими кружочками. Плавленый сыр нарезаем тонкими ломтиками. Кстати, удобно это делать ножом, смазанным растительным маслом! Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. В глубокую большую миску выкладываем кружочки кабачков. Добавляем к ним нарезанный лук. Также добавляем ломтики сыра. Всыпаем соль, чёрный молотый перец и пряные сухие травы (в данном случае я использовала средиземноморские, можно использовать и другие по вашему вкусу- тимьян, базилик, прованские травы). Вливаем подсолнечное рафинированное масло. Тщательно, но аккуратно, перемешиваем содержимое миски двумя руками. Перекладываем всё в кастрюлю, ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и, периодически перемешивая, даём сыру полностью расплавиться. Куриные яйца вбиваем в миску. Взбиваем яйца с помощью венчика до однородного состояния. Вливаем яичную смесь в кабачки, переложенные из кастрюли обратно в миску. Перемешиваем. Выкладываем полученную массу в форму для запекания. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 50 минут.

Готовую кабачковую запеканку достаём из духовки и даём ей слегка остыть. После перекладываем запеканку на плоское широкое блюдо и подаём к столу, разрезав на порции! Приятного аппетита!

...
Фасоль в горшочке «По-итальянски»
Ингредиенты:

свинина – 500 гр.
фасоль стручковая – 500 гр.
грибы белые – 250 гр.
лук репчатый – 2 шт.
паста томатная – 2 ст. л.
помидор – 4 шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 1 ч. л.
сметана – по вкусу
сыр тертый – 0,5 стакана
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Свинину помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук и помидоры измельчить.В сковороде с раскаленным маслом обжарить лук, мясо и помидоры. Обжарить до полуготовности мяса. Добавить стручковую фасоль. Влить горячую воду. Посолить. Поперчить. Тушить на умеренном огне.В другой сковороде с раскаленным маслом обжарить грибы, нарезанные ломтиками. Добавить томатную пасту, яйцо и сметану. Перемешать. Тушить в течение 3-5 минут. Добавить муку. Перемешать. Тушить до полной готовности.В горшочек выложить фасоль с мясом и белые грибы. Посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке до полной готовности.

...