выпечка без масла и маргарина
 

выпечка без масла и маргарина


 выпечка без масла и маргарина


Приветствуем всех, кто желает научиться готовить! На сайте каждый желающий получит возможность познакомиться с полезной информацией на тему выпечка без масла и маргарина без регистрации. И все же если рецепта выпечка без масла и маргарина в списке ниже вы не нашли - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Яблочные маффины

Яблочные маффины
Ингредиенты:

Тесто на маффины:
-250 гр.кислых яблок,натёртых на крупной тёрке
-50гр.изюма
-2ст.л. рома
-1 ч.л. Lebkuchengewürz
-100гр. молотого фундука
-200гр.муки(Dinkelmehl vollkorn) =мука из cпельты( полбы ) грубого помола
-2ч.л. разрыхлителя
-1/2 ч.л. Natron(пищевая сода)
-2ст.л. какао
-1яйцо
-150гр.тёмного(неочищенного) сахара
-100мл подсолнечного масла без добавок и запаха
-200мл. кефира 1% жирности

Способ приготовления:

С вечера натёртые яблоки смешать с ромом,изюмом и специями. Поставить на ночь в прохладном месте для пропитки и соединения аромата.Яйцо взбить с сахаром,тонкой струйкой влить масло и кефир. Эту смесь вылить в яблоки и хорошо перемешать. Добавить молотые орехи. Муку просеять,смешать с разрыхлителями,какао и высыпать к яично-яблочной смеси. Быстро и аккуратно перемешать. Подготовить 12 формочек для маффинов,наполнить их на 2/3 тестом и выпекать при 180° 20-25мин.Выпечка получается слегка влажная (как и положено для маффинов),пушистая и с лёгкой яблочной кислинкой.

...


Торт "Прага" в мультиварке

Торт
Ингредиенты:

Яйцо куриное 7 шт.
Сахар-песок 150 г
Мука пшеничная 115 г
Какао-порошок 35 г
Сливочное масло 270 г
Вода 20 мл
Молоко сгущённое с сахаром 120 мл
Джем абрикосовый 60 мл
Шоколад темный 70-80% какао 100 г

Способ приготовления:

Взбиваем с сахаром в пышную массу куриные яйца. Вмешиваем муку, просеянную с какао. Обязательно просеивайте и муку и какао, чтобы обогатить их кислородом и избавить от ненужных примесей. Перемешиваем очень осторожно от края к середине. Вливаем по краю сливочное масло, растопленное и остуженное до t 30*с. Чашу мультиварки смазывать не нужно, выкладываем тесто в форму. Крутим чашу в разные стороны несколько раз, чтобы при выпечке не поднялась шапочка. В мультиварке выпекаем на программе “Выпечка”, время приготовления - установленное по умолчанию. В моей мультиварке 45 минут. После выпечки открываем не сразу, даем постоять 15-20 минут. Вынимаем бисквит с помощью чаши для варки на пару. Высота готового бисквита 6 см. Для приготовления крема соединяем желток (белок нам не понадобится) и воду, размешиваем. Вливаем сгущенное молоко и ставим на водяную баню. При непрерывном помешивании варим до загустения. Затем охлаждаем. Взбиваем размягченное масло добела, постепенно добавляя заварную смесь. В конце взбивания добавляем какао. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Промазываем коржи кремом. Снаружи бисквит у нас без крема. Обмазываем торт джемом. Верх торта поливаем растопленным шоколадом ( растопите поломанные кусочки шоколада (содержание какао 70%) с добавлением масла на водяной бане или в микроволновке). Убираем торт на несколько часов в холодильник. Снова растапливаем шоколад и наносим шоколадную сеточку. Наш торт Прага готов. Приятного чаепития!

...


Пирог с пудингом в мультиварке

Пирог с пудингом в мультиварке
Ингредиенты:

Сливочное масло 150 г
Сахар-песок 150 г
Сахар ванильный 10 г
Куриное яйцо 3 шт.
Смесь для ванильного пудинга 40 г Молоко 100 мл
Сода пищевая 1 ч. л.
Мука пшеничная 200 г

Способ приготовления:

 

Мягкое сливочное масло соединяем в миске с сахаром и ванильным сахаром. Хорошо перемешиваем или взбиваем миксером. По одному добавляем сырые куриные яйца. Взбиваем миксером сахар, сливочное масло и яйца. Высыпаем порошковый пудинг в смесь сливочного масла, сахара и яиц. Перемешиваем. В полученную массу наливаем молоко. Перемешиваем. Кладем муку и соду, погашенную уксусом или разрыхлитель. Разрыхлителя нужно две чайные ложки, а соды одна чайная ложка без горки. Взбиваем миксером все ингредиенты. Получаем гладкое тесто по консистенции похожее на крем. Выкладываем тесто в кастрюлю мультиварки. Ставим в агрегат на 50 минут в режиме “Подогрев” если у вас нет режима “Выпечка”. Через 50 минут пирог будет готов. Можно проверить его готовность сухой спичкой. Переворачиваем пирог из кастрюли и украшаем по своему вкусу.

...


Шоколадный пирог с нежным творожным дном в мультиварке

Шоколадный пирог с нежным творожным дном в мультиварке
Ингредиенты:

Творог - 250 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 210 г и 3 ст. ложки
Мука - 150 г и 2 ст.ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 75 мл и 4 ст.л.
Какао - 4 ст.л.
Растительное масло (без запаха) - 50 г
Сода - 5 г
Кипяток - 65 мл

Способ приготовления:

Творожное тесто : творог + одно яйцо + 60 г. сахара + 2 ст.ложки муки + ванильный сахар, смешать в блендере. Убрать на 20 мин. в морозилку.

Шоколадное тесто : яйцо + 150г. муки + 50 мл. раст. масла + 2 ст.ложки какао + 150 г. сахара + 75 мл. молока + сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем, до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо перемешиваем.

Достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим "выпечка" - 60 мин.

Глазурь: 50г. слив. масла + 4 ст. ложки молока + 3ст. ложки сахара + 2 ст. ложки какао, варим все это 5 мин, постоянно помешивая.

Когда пирог готов, достаем его из мультиварки и заливаем пирог глазурью, пока глазурь горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог.

Приятного аппетита!

...


Невероятно вкусный трехслойный пирог в беконе (без муки) в мультиварке

Невероятно вкусный трехслойный пирог в беконе (без муки) в мультиварке
Ингредиенты:

Фарш (свиной) - 300 гр.
бекон (ломтиками тонкими) - 2 пачки
шампиньоны - 20-30 шт.
лук репчатый - 1 шт.
майонез - 3 ст. ложки
яйца - 2 шт.
картофель- 5шт.
немного твердого сыра
немного сливочного масла
соль, перец

Способ приготовления:

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, затем выкладываем бекон отделяя каждый ломтик, прислоняя к стенке чаши (он отлично прилипает). Делаем так, чтобы потом все лепесточки бекона сложить, как бы завернуть наш пирог.

Затем выкладываем фарш, хорошенько смешанный с яйцом, чуть солим и побольше перчим. Далее трем сырой картофель, солим совсем чуть-чуть, отжимает его , воду сливаем, добавляем тертый сыр, яйцо, майонез, хорошенько перемешиваем, выкладываем на слой мяса. Потом режем шампиньоны, обжариваем с луком , мелконарезанным, на сливочном масле, кладем грибы с луком на картофельный слой. Затем закрываем наши лепесточки из бекона. Ставим режим "Выпечка" на 1 час. Приятного аппетита!

...


Запечённая рыба с перцем

Запечённая рыба с перцем
Ингредиенты:

2 небольших стейка лосося
1/2 ч. л. тимьяна
1/2 лимона
1/2 луковицы
2 ст. л. оливкового масла
1 зеленый болгарский перец
80 г тертого сыра
1 ч. л. рубленой зелени укропа
соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Филе лосося вымыть, обсушить, посыпать тимьяном, поперчить.

Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками, удаляя семена.

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить, перец порезать кольцами.

На дно чаши выложить фольгу, смазать ее 1 ст. л. масла.

Выложить кружочки лука, рыбу и посолить. Сверху положить кольца лимона и сладкого перца.

Фольгу завернуть, закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 45 минут.

Сыр натереть на крупной терке.

По истечении 45 минут развернуть фольгу, посыпать рыбу сыром, закрыть крышку и оставить в режиме «Поддержание температуры» на 5-7 минут.

Подавать на стол без лимона и лука, посыпать укропом

...


Мясо, запеченное с черносливом в мультиварке

Мясо, запеченное с черносливом в мультиварке
Ингредиенты:

1 луковица
1 килограмм говядины
1 столовая ложка водки
смесь перцев (молотая)
1 горсть чернослива без косточек
5 столовых ложек сметаны или майонеза
специи
4 столовых ложки подсолнечного масла

Способ приготовления:

Моем мясо, сушим бумажным полотенцем, натираем специями и солью. Обмазываем мясо майонезом и подсолнечным маслом. Моем чернослив, замачиваем в холодной воде, нарезаем мелко. Делаем в мясе надрезы, шпигуем черносливом. Чистим лук, нарезаем полукольцами, кладем на дно мультиварки, сверху кладем говядину с черносливом, надрезами вниз. Вливаем водку к мясу (она дает эффект молодого мяса). Включаем мультиварку, затем устанавливаем на один час режим "Тушение". Потом обжариваем мясо по 20 минут с каждой стороны в режиме "Выпечка". После сигнала вынимаем мясо из мультиварки, нарезаем порционными кусками, раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

...


Настоящий украинский борщ в мультиварке

Настоящий украинский борщ в мультиварке
Ингредиенты:

0,5-0,7 кг свинины (мякоть);
2 средних корня свеклы салатной (сладкой, ярко-фиолетового цвета);
? корня петрушки;
небольшой корень сельдерея;
3 клубня картофеля среднего размера;
1 морковь;
1 луковица;
? стакана фасоли;
2 помидора плюс чайная ложка томатной пасты;
1/4 кочана капусты среднего размера;
1 сладкий красный перец;
подсолнечное масло – 4-6 ст. ложек;
соль, молотый красный перец, черный перец – по вкусу;
2 зубчика чеснока;
сахар – ст. ложка без горки;
лавровый лист – 2 шт.;
зелень – 2-3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, укропа и сельдерея;
бульон – 3 л.

Способ приготовления:

Начните с подготовки всех ингредиентов: фасоль замочите в воде комнатной температуры за несколько часов до приготовления пищи, а затем приварите ее. Сварите бульон и процедите его (мясо из бульона можно использовать для других блюд: например, макарон по-флотски). Мясо для борща разрежьте на порционные кусочки. Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 30 мин. Налейте 3-4 ст. ложки постного масла в мультикастрюлю и обжаривайте при открытой крышке кусочки мяса с двух сторон в течение 10 мин. Добавьте еще пару ложек масла в кастрюлю и положите нарезанный полукольцами лук, обжаривайте вместе с мясом, помешивая. Через 5 мин. положите в кастрюлю натертые на крупной терке (или нарезанные соломкой) морковь, свеклу, корень сельдерея и петрушки. Готовьте в том же режиме еще 5-7 мин. Помидоры бланшируем, удаляем стволовые части и нарезаем помидоры на более мелкие кусочки. 

Сладкий перец чистим, удаляем семена, нарезаем на мелкие кусочки и вместе с помидорами отправляем в мультикастрюлю. Продолжаем жарить еще 5 мин. и добавляем томатную пасту с сахаром. Капусту нарезаем соломкой, картофель чистим и нарезаем крупными кусочками и выкладываем в мультиварку. Добавляем лавровый лист, чеснок, фасоль, солим, перчим и заливаем горячим бульоном. Включаем режим «Суп» на 50 мин. За 5 мин. до конца готовки добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Борщ со свининой готов!  Подавайте с черным хлебом и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

...


Макаронные гнезда в соусе "Бешамель" в мультиварке

Макаронные гнезда в соусе
Ингредиенты:

1 упаковка гнезд;
200 грамм ветчины;
200 грамм твердого сыра;
1 средняя луковица;
1 помидор;
1 литр молока;
100 грамм сливочного масла;
3 столовых ложки муки;
соль;
мускатный орех.

Способ приготовления:

Для начала нужно приготовить начинку для гнезд, она будет состоять из ветчины, лука и помидор. Лук мелко порезать и отправить обжариваться в кастрюлю мультиварки, когда лук станет прозрачным добавить к нему мелко нарезанную ветчину, перемешать и продолжить обжаривать. Помидор будет нужен без кожицы, для ее удаления залить помидор кипятком на одну минуту, после этого кожица легко снимется. Нарезать помидор на мелкие кусочки и добавить к луку и ветчине, после чего обжаривать все еще около пяти минут. Готовую начинку переложить в тарелку и дать ей немного остыть. Можно приступать к приготовлению соуса «Бешамель», делать это можно прямо в кастрюле мультиварки. Приготовление соуса в мультиварке с одной стороны занимает больше времени, чем приготовление на плите (около 20 минут), но с другой стороны соус в мультиварке не требует постоянного внимания и помешивания. Для приготовления соуса мультиварку включить в режим выпечка на 20 минут, в кастрюле мультиварки растопить сливочное масло, добавить к нему 3 столовых ложки муки и обжаривать ее, постоянно помешивая, в течение двух-трех минут. Добавить к муке стакан молока, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, затем тонкой струйкой добавить оставшееся молоко, чайную ложку соли и щепотку мускатного ореха еще раз хорошо перемешать. Можно приготовить соус без использования мускатного ореха, но с ним получается вкуснее и ароматнее. Для того чтобы молоко быстрее нагрелось, а соус загустел закрыть крышку мультиварки и дать молоку закипеть – на это уйдет примерно десять минут, затем открыть крышку хорошо перемешать соус и варить его еще пять минут с открытой крышкой. Соус должен получиться средней густоты, если он будет слишком густой, то добавьте еще немного молока. Густой соус для этого рецепта не подходит - макаронные гнезда в нем могут, не проварится до готовности, и остаться твердыми. Перелить две трети соуса в другую посуду, а в оставшийся в мультиварке соус плотно уложить макаронные гнезда. Гнезда должны быть из твердых сортов пшеницы, тогда они сохранят свою форму во время приготовления, а гнезда невысокого качества могут развалиться в процессе выпечки и вместо гнезд получится макаронная запеканка. Количество гнезд будет зависеть от их размера, я использовала макаронные гнезда «Шебекинские», они не очень крупные – на дно мультиварки поместилось десять штук. Сверху на макаронные гнезда и в промежутки между ними выложить начинку из ветчины, лука и помидоров, залить все оставшимся соусом – он должен закрыть гнезда полностью. Сыр натереть на крупной терке и посыпать гнезда толстым слоем. Готовить макаронные гнезда под закрытой крышкой в режиме выпечки 30 минут. После звукового сигнала об окончании работы мультиварки, открыть крышку и дать гнездам постоять еще 20-30 минут – за это время сыр и соус загустеют. Готовые гнезда вместе с соусом разложить по тарелкам и подавать со свежей зеленью и помидорами. Сверху гнезда полностью закрывают соус и сыр, поэтому доставать их нужно очень аккуратно, чтобы сохранить форму гнезд. За счет густого соуса блюдо получается очень сытное, на одну порцию достаточно будет двух – трех гнезд.

...


Вафли

Вафли
Ингредиенты:

- 90-100 гр. сливочного масла
- 2 стакана молока (если нет -можно заменить водой полностью или частично)
- одно яйцо (если нет – без него можно обойтись)
- пол стакана сахара (около 100 гр.)
- около 2-х стаканов муки (до консистенции теста немного гуще блинного)
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- ванилин на кончике ножа
- столовая ложка водки (можно не класть)

Способ приготовления:

К рецепту вафель, да и к вафлям в принципе я отношусь с особым трепетом. Всё дело в том, что это первый вид выпечки, который я научилась готовить в глубоком детстве. При этом перепробовав различные варианты ингредиентов, я остановился именно на том, с которого начинал. Его я приведу ниже. Тесто для вафель получается жидкое, поэтому его лучше всего замешивать миксером. Масло растопить на небольшом огне. Немного охладить, в него будем класть яйцо, чтобы оно не свернулось. В ёмкость, где будем замешивать тесто вылить растопленное масло, добавить туда куриное яйцо, сахар, соль, соду и ванилин. Перечисленные ингредиенты хорошо перемешать.Добавить в полученную массу молоко, перемешать. Когда молоко перемешается, начинаем небольшими порциями добавлять муку и перемешивать.В процессе перемешивания получаются мучные комочки. В детстве, я замешивала это тесто ложкой и очень много времени тратила на раздавливание этих комочков. Сейчас, миксер на большой скорости легко их разбивает, и тесто получается однородным. Консистенция теста должна получиться немного гуще, чем на блины. Во время выпечки, если Вам покажется что тесто жидкое или густое всегда можно добавить в него немного муки, воды или молока. Когда тесто замешано, можно добавить водки.Электровафельницу нужно предварительно разогреть. Смазывать её ничем не надо(жиром). Будет достаточно масла, что в тесте. Вылить около ? поварёшки теста в вафельницу, немного ближе к месте соединения полуформ. Закрыть вафельницу и слегка прижать пальцем. В это время раздаться характерное шипение. Часть теста может вылиться за пределы вафельницы – это не страшно, его нужно будет срезать ножом. Выпекать вафлю до золотистого цвета. Выпечка вафель требует некоторой сноровки, со временем это всё получается легко и быстро.Готовые вафли можно снять и оставить пластом. А можно свернуть. Внутрь такой вафли легко положить какую-нибудь начинку, например варёную сгущёнку.А теперь очень важный момент. Чтобы вафли получились хрустящие. Им нужно дать остыть, прежде чем складывать их вместе.

...




Каждому под силу научиться вкусно готовить.