выпечка с какао
 

выпечка с какао


 выпечка с какао


Приветствуем всех, кто хочет научиться вкусно готовить! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему выпечка с какао без регистрации. В том случае если рецепта выпечка с какао на этой странице вам не было показано - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Яблочные маффины

Яблочные маффины
Ингредиенты:

Тесто на маффины:
-250 гр.кислых яблок,натёртых на крупной тёрке
-50гр.изюма
-2ст.л. рома
-1 ч.л. Lebkuchengewürz
-100гр. молотого фундука
-200гр.муки(Dinkelmehl vollkorn) =мука из cпельты( полбы ) грубого помола
-2ч.л. разрыхлителя
-1/2 ч.л. Natron(пищевая сода)
-2ст.л. какао
-1яйцо
-150гр.тёмного(неочищенного) сахара
-100мл подсолнечного масла без добавок и запаха
-200мл. кефира 1% жирности

Способ приготовления:

С вечера натёртые яблоки смешать с ромом,изюмом и специями. Поставить на ночь в прохладном месте для пропитки и соединения аромата.Яйцо взбить с сахаром,тонкой струйкой влить масло и кефир. Эту смесь вылить в яблоки и хорошо перемешать. Добавить молотые орехи. Муку просеять,смешать с разрыхлителями,какао и высыпать к яично-яблочной смеси. Быстро и аккуратно перемешать. Подготовить 12 формочек для маффинов,наполнить их на 2/3 тестом и выпекать при 180° 20-25мин.Выпечка получается слегка влажная (как и положено для маффинов),пушистая и с лёгкой яблочной кислинкой.

...


Торт "Прага" в мультиварке

Торт
Ингредиенты:

Яйцо куриное 7 шт.
Сахар-песок 150 г
Мука пшеничная 115 г
Какао-порошок 35 г
Сливочное масло 270 г
Вода 20 мл
Молоко сгущённое с сахаром 120 мл
Джем абрикосовый 60 мл
Шоколад темный 70-80% какао 100 г

Способ приготовления:

Взбиваем с сахаром в пышную массу куриные яйца. Вмешиваем муку, просеянную с какао. Обязательно просеивайте и муку и какао, чтобы обогатить их кислородом и избавить от ненужных примесей. Перемешиваем очень осторожно от края к середине. Вливаем по краю сливочное масло, растопленное и остуженное до t 30*с. Чашу мультиварки смазывать не нужно, выкладываем тесто в форму. Крутим чашу в разные стороны несколько раз, чтобы при выпечке не поднялась шапочка. В мультиварке выпекаем на программе “Выпечка”, время приготовления - установленное по умолчанию. В моей мультиварке 45 минут. После выпечки открываем не сразу, даем постоять 15-20 минут. Вынимаем бисквит с помощью чаши для варки на пару. Высота готового бисквита 6 см. Для приготовления крема соединяем желток (белок нам не понадобится) и воду, размешиваем. Вливаем сгущенное молоко и ставим на водяную баню. При непрерывном помешивании варим до загустения. Затем охлаждаем. Взбиваем размягченное масло добела, постепенно добавляя заварную смесь. В конце взбивания добавляем какао. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Промазываем коржи кремом. Снаружи бисквит у нас без крема. Обмазываем торт джемом. Верх торта поливаем растопленным шоколадом ( растопите поломанные кусочки шоколада (содержание какао 70%) с добавлением масла на водяной бане или в микроволновке). Убираем торт на несколько часов в холодильник. Снова растапливаем шоколад и наносим шоколадную сеточку. Наш торт Прага готов. Приятного чаепития!

...


Медовик в мультиварке

Медовик в мультиварке
Ингредиенты:

Яйцо куриное 5 шт.
Сахар-песок 140 г
Мёд 5 ст. л.
Мука пшеничная 2 ст.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Корица 1 щеп.
Сливочное масло 205 г
Какао-порошок 4 ч. л.
Молоко сгущенное 1,5 ст.
Грецкие орехи (измельченные) 100 ст.
Черешня 100 г
Темный шоколад 30 г

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем мёд ( набираем ложку с горкой) и ещё раз хорошо взбиваем. Вмешиваем в тесто муку, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешиваем. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом. Выливаем тесто, крутим чашу в разные стороны несколько раз, чтобы при выпечке не поднялась шапочка. Выпекаем в режиме «Выпечка» 45 минут. Вынимаем бисквит с помощью чаши для варки на пару. Высота готового бисквита около 8 см. Даем бисквиту полностью остыть, затем разрезаем на 4 коржа. Для крема взбиваем сгущёнку, масло и какао. Промазываем коржи кремом, собираем торт. Готовый торт убираем в холодильник на 2 часа до застывания крема. Украшаем по желанию. Для приготовления черешни в шоколаде растопите на водяной бане или в микроволновке темный шоколад (содержание какао 70%), затем обмакните чистую и сухую ягоду в шоколад. Наш медовик в мультиварке готов. Приятного чаепития!

...


Бисквит полосатый в мультиварке

Бисквит полосатый в мультиварке
Ингредиенты:

Куриное яйцо 4 шт.
Сахар 200 г
Мука пшеничная 160 г
Масло сливочное 20 г
Какао-порошок 2 ч. л.

Способ приготовления:

Разделяем куриные яйца на белки и желтки. Следите за тем, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки.

Взбиваем белки до мягких пиков с помощью миксера сначала на медленных, а после на высоких оборотах.

Постепенно во время взбивания всыпаем в белки сахар и добиваемся устойчивой крепкой белковой массы.

Теперь, не прекращая взбивания, вводим во взбитые белки по одному четыре желтка.

После того, как желтки будут введены в белковую массу, просеиваем пшеничную муку и всыпаем её частями в белки. Здесь уже миксер нам не понадобится.

Вмешиваем муку в белки с помощью кулинарной лопатки аккуратными движениями снизу вверх, поворачивая при этом миску против часовой стрелки.

Итак, вся мука введена- тесто для классического бисквита готово!

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, и дно, и бортики. Выкладываем 1/3 часть бисквитного теста в чашу мультиварки, лопаткой разравниваем поверхность.

Посыпаем тесто через ситечко какао-порошком.

Далее снова выкладываем 1/3 часть бисквитного теста и аккуратно разравниваем поверхность.

Снова посыпаем тесто какао-порошком, используя ситечко.

Выкладываем третий слой теста (всё оставшееся бисквитное тесто), разравниваем поверхность, закрываем крышку мультиварки.

Выпекаем бисквит в режиме “Выпечка” 1 час.

Готовый бисквит аккуратно, с помощью лотка для варки на пару, извлекаем из чаши мультиварки и даём ему остыть прямо на лотке, чтобы низ не был влажным.

Необычный полосатый бисквит, приготовленный в мультиварке, готов!

...


Львовский сырник в мультиварке

Львовский сырник в мультиварке
Ингредиенты:

Творог 9% - 200 г
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 100 г
Яйца - 2 шт.
Манная крупа - 2 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Ванилин - 1 пакетик
Цедра одного лимона
Изюм - горсть
Для глазури:
Сливочное масло - 50 г
Сметана 20% - 3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Какао - 2 ст.л.

Способ приготовления:

С помощью блендера растереть творог и мягкое сливочное масло в однородную пасту, в которой не должно быть крупинок творога. Добавить к маслу и творогу манку и промытый изюм, все хорошо перемешать.

Затем отделить белки от желтков. Миксером растереть желтки с сахаром добела. Добавить желтки к масляно – творожной смеси, хорошо перемешать.

Лимон помыть и натереть на мелкой терке цедру, много цедры не нужно – достаточно будет одной щепотки. Добавить лимонную цедру и крахмал в тесто, перемешать. Затем взбить миксером белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала взбивать на медленной скорости, а после появления пены скорость можно увеличить. Взбитые белки добавить в тесто и очень аккуратно вмешать – должна получиться воздушная масса – основа будущего львовского сырника.

Кастрюлю мультиварки слегка смазать растительным маслом, аккуратно перелить в нее творожное тесто, слегка разровнять поверхность. Готовить львовский сырник на режиме выпечка 50 минут. После окончания режима выпечки дать сырнику постоять под закрытой крышкой мультиварки 10-15 минут, затем крышку открыть и дать сырнику остыть, вынимать его из мультиварки не нужно.

Пока сырник остывает приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопить в микроволновой печи сливочное масло, добавить к нему какао, сметану и сахар, все хорошо перемешать. Разогреть полученную смесь в микроволновой печи (около 1 минуты), для того, чтобы сахар в ней растворился, снова тщательно перемешать горячую смесь – глазурь готова. Глазури получается много, потому что покрывать сырник нужно толстым слоем глазури.

Остывший сырник покрыть шоколадной глазурью так, чтобы она скрывала его целиком и поставить львовский сырник в холодильник, для того чтобы глазурь застыла. В холодильнике сырник должен провести не менее четырех – пяти часов, а лучше оставить его на ночь. Именно охлаждение в течение длительного времени в холодильнике делает сырник особенно вкусным.

Охлажденный сырник можно порезать на кусочки и подавать на стол, а можно приготовить на основе сырника вкусное пирожное. Для этого разрежьте сырник напополам так, чтобы получилось два полукруга, затем положите их друг на друга и порежьте получившийся полукруг на небольшие треугольники и еще ненадолго поставьте их в холодильник. В результате получится красивое творожное пирожное с шоколадной прослойкой.

Приятного аппетита!

...


Постный шоколадный манник в мультиварке

Постный шоколадный манник в мультиварке
Ингредиенты:

Крупа манная – 1 стакан
Мука - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Вода - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Какао-порошок – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Чернослив (без косточек) - 150 г
Грецкие орехи - 100 г
Изюм - 100 г
Растительное масло - 100 мл

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать манную крупу, сахар и ванильный сахар. Залить всё это водой и оставить при комнатной температуре, чтоб манная крупа набухла.

Когда манка набухнет влить растительное масло и хорошо перемешать при помощи венчика. Затем добавить какао, которое необходимо просеять через сито, чтоб избежать комков. Опять хорошо перемешать. Можно добавить щепотку соли.

Добавить муку с разрыхлителем к общей массе и вымесить. Полученное тесто должно стекать с ложки толстой струйкой и некоторое время задерживаться на поверхности, но при этом быть достаточно густым. Если требуется, муку можно добавлять, чтоб добиться желаемой густоты теста.

Приготовить начинку. Сухофрукты помыть, обсушить и мелко порезать. Орехи также немного измельчить.

Теперь добавить подготовленную начинку к тесту и тщательно перемешать.

Смазать дно кастрюли от мультиварки растительным маслом и вылить полученное тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» 65 минут. После выпечки не спешить его сразу вынимать из мультиварки. Готовый манник перевернуть на блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой. Дать маннику остыть, ведь только в остывшем состоянии он не будет крошиться и хорошо нарезается. На следующий день он даже ещё вкуснее, только для сохранения вкуса, его лучше завернуть в пищевую плёнку.

Приятного аппетита!

...


Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке

Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Ингредиенты:

Творог 250 г
Смесь для пудинга 40 г
Куриное яйцо 2 шт.
Сахар 210 г
Мука пшеничная 150 г
Какао-порошок 30 г
Сода пищевая 5 г
Разрыхлитель 5 г
Подсолнечное масло рафинированное 50 мл Молоко 75 мл
Кипяток 65 мл
Молочный шоколад 100 г
Сливочное масло 30 г

Способ приготовления:

Сначала приготовим творожные шарики. Для этого соединяем в глубокой миске творог, смесь для пудинга, куриное яйцо и сахар. Перемешиваем эти ингредиенты до получения однородной творожной массы, слегка перетирая всё ложкой. Из творожной массы смоченными в воде руками формируем небольшие шарики (15 штук) и выкладываем их на тарелку или доску. Ставим творожные шарики в холодильник на время приготовления шоколадного теста. Теперь займёмся приготовлением теста для шоколадного пирога.

В глубокой миске соединяем пшеничную муку, сахар, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Перемешиваем сухие ингредиенты. Вбиваем в смесь сухих ингредиентов куриное яйцо, вливаем подсолнечное рафинированное масло и молоко. Перемешиваем тесто и сразу же вливаем в него кипяток. Тщательно и интенсивно перемешиваем шоколадное тесто до однородного состояния. Тесто получается не густым! Смазываем растительным или сливочным маслом чашу мультиварки и переливаем в неё шоколадное тесто. Достаём из холодильника творожные шарики, выкладываем их на поверхность шоколадного теста. Закрывает крышку мультиварки, устанавливаем режим “Выпечка” на 1 час.

Через час шоколадный пирог с творожными шариками с помощью лотка для варки на пару аккуратно достаём из чаши мультиварки и даём ему полностью остыть прямо на лотке. Когда пирог остынет, покрываем его шоколадной глазурью. Для приготовления глазури на водяной бане или в микроволновой печи растапливаем молочный шоколад и сливочное масло. Когда глазурь застынет, шоколадный пирог с творожными шариками можно разрезать на порции и подавать к столу в качестве десерта!

Приятного аппетита!

...


Шоколадный пирог с нежным творожным дном в мультиварке

Шоколадный пирог с нежным творожным дном в мультиварке
Ингредиенты:

Творог - 250 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 210 г и 3 ст. ложки
Мука - 150 г и 2 ст.ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 75 мл и 4 ст.л.
Какао - 4 ст.л.
Растительное масло (без запаха) - 50 г
Сода - 5 г
Кипяток - 65 мл

Способ приготовления:

Творожное тесто : творог + одно яйцо + 60 г. сахара + 2 ст.ложки муки + ванильный сахар, смешать в блендере. Убрать на 20 мин. в морозилку.

Шоколадное тесто : яйцо + 150г. муки + 50 мл. раст. масла + 2 ст.ложки какао + 150 г. сахара + 75 мл. молока + сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем, до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо перемешиваем.

Достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим "выпечка" - 60 мин.

Глазурь: 50г. слив. масла + 4 ст. ложки молока + 3ст. ложки сахара + 2 ст. ложки какао, варим все это 5 мин, постоянно помешивая.

Когда пирог готов, достаем его из мультиварки и заливаем пирог глазурью, пока глазурь горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог.

Приятного аппетита!

...


Шоколадный торт со свёклой

Шоколадный торт со свёклой
Ингредиенты:

Тесто:
свекла (одна средняя) — 200 -250 г;
орехи (фундук) — 120 г;
яйцо — 4 шт;
сахар — 75 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
корица – 0,5 ч. ложки;
растительное масло без запаха – 2 ст. ложки;
мука — 100 г;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
ликер или коньяк – 1 ч. ложка;
какао-порошок — 1 ст. ложка;
щепотка соли, вяленая клюква - 2 ст.ложки
Глазурь:
шоколад белый – 100 г;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
сливки (10%) – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Фундук измельчить в блендере в мелкую крошку.

Муку смешать с разрыхлителем, орехами, какао и корицей. Все хорошо перемешать.

Свеклу очистить, и натереть на мелкой терке. Слегка отжать сок.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и ванилином до светлой густой массы. Добавить масло, свеклу и клюкву, аккуратно перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков и осторожно вмешать в свекольную массу.

Аккуратно ввести сухую смесь.

Тесто выложить в форму (диам. 20-22 см) и поставить в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 50 минут.

Выпекать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 55 минут.

Готовый торт остудить и покрыть глазурью. Для глазури необходимо растопить на водяной бане все ингредиенты.

 

Приятного аппетита!

...


Пирог "Зебра" в мультиварке

Пирог
Ингредиенты:

Сахар-песок — 2 мульти стакана
Пшеничная мука — 2.5 мульти стакана
Куриное яйцо — 4 штуки
Сметана (20% жирности) — 200 грамм
Маргарин для выпечки — 100 грамм
Какао-порошок — 2 столовые ложки
Сода — пол чайной ложки

Способ приготовления:

Куриные яйца смешиваем с сахаром и хорошенько взбиваем эту смесь блендером или миксером

В яично-сахарную смесь добавляем сметану, растопленный маргарин, опять хорошенько перемешиваем

Гасим пищевую соду при помощи 9% уксуса (либо меняем его на лимонный сок) и добавляем к нашей смеси

Муку просеиваем, засыпаем и перемешиваем. Тесто получается достаточно густое, но должно стекать с ложки

Делим наше тесто на две равные части, в одну часть добавляем какао-порошок и хорошо перемешиваем

Далее смазываем кастрюлю мультиварки растительным маслом и при помощи столовой ложки кругами выкладываем тесто поочередно белое и темное. В итоге должны получаться чередующиеся темные и светлые круги. Можно дополнительно при помощи зубочистки украсить верх пирога, прочертив поперечные полосы

Аккуратно ставим пирог в мультиварку на режим «Выпечка» на один час, течении этого времени крышку не открываем и не проверяем, иначе пирог не поднимется.

Пирог «Зебра» в мультиварке готов! Вы можете украсить этот пирог сахарной пудрой, вареньем или полить шоколадной глазурью. Приятного Вам аппетита!

...




Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.