Фокачча
Ингредиенты:

Сухих дрожжей 1ст.л
Теплой воды 175мл
Пшеничной муки 250гр
Оливковое масло 150мл
Творог 50гр
Соль 0,5ст.л
Сахар 0.5ст.л
Сыр Пармезан 75гр
Сушеного базилика 0,5ч.л
Сушеного тимьяна 0.5ч.л
Сушеной петрушки 0,5ч.л

Способ приготовления:

Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря.Дрожжи размешать в тёплой воде и дать постоять 5мин, пока они не растворятся. Вместо обычной воды можно использовать теплую газированную. Высвобождающаяся углекислота не только разрыхляет тесто, но и поддерживает брожение.Добавить в миску с дрожжами просеянную муку, 2ст.л оливкового масла, соль и сахар. Тщательно перемещать.Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вывешивать, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть пищевой плёнкой.Убрать в тёплое место для брожения.Тесто разделить на две ровные части. Раскатать каждую в круг толщиной 2см. Разъёмную форму для пирога диаметром 15см смазать растительным маслом. Уложить сначала одну лепёшку, промазать 1ст.л оливковым маслом, положить творог (Творог можно заменить брынзой, натёртой на мелкой тёрке) разровнять. Посыпать сухими травами. Затем сверху накрыть другой. Накрыть пищевой плёнкой. Убрать в теплое место, дать тесту подняться в течение 2х часов. Смазать поверхность теста оставшимся оливковым маслом. Сделать на поверхности теста глубокие ямочки на одинаковом расстоянии друг от друга (по желанию можно посыпать сухими травами). Включить духовку до температуры 180*С. Форму разместить на среднюю полку, выпекать до золотистой корочки. Достать из духовки посыпать натёртым на мелком тёрке сыром. Полностью остудить, затем разрезать. Лучше дать постоять 6 часов.

...
Лимонный пирог с глазурью
Ингредиенты:

Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Мука пшеничная - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар желтый - 180 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 6 ст. л.
Цедра 1 лимона
Для глазури:
Лимонный сок - 3 ст. л.
Сахар желтый - 100 г
Сахарные украшения

Способ приготовления:

Лимонный пирог, рецепт которого я вам предложу, имеет насыщенный лимонный вкус и аромат. Режется этот яркий, ароматный, вкусный лимонный пирог маленькими квадратиками, что вызывает умиление как у деток, так и у взрослых.Как приготовить лимонный пирог:1. Разогреть духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. Противень, размером около 18х28 см смазать маслом или застелить пергаментом.2. В большую миску или чашу кухонного комбайна сложить размягченное сливочное масло, насыпать муку, разрыхлитель, сахар, молоко, цедру и влить яйца, хорошо перемешать.3. Вылить полученную массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 30-40 минут, до золотистого цвета верха и сухой деревянной палочки.4. Тем временем приготовить глазурь. Смешать лимонный сок и сахар, вылить полученную массу на горячий корж, оставить при комнатной температуре до полного охлаждения. Остывший лимонный пирог разрезать на 15 квадратиков и украсить сахарными украшениями.

...
Торт из сыра и апельсинов
Ингредиенты:

печенье сахарное - 175 г
масло сливочное - 125 г
сыр адыгейский, сулугуни - 300 г
сливки густые - 250 г для начинки и 125 г - для оформления
апельсины - 1 шт. для начинки и 3 шт. - для оформления
сок лимонный - 3 ст. ложки
сахар - 2-3 ст. ложки
ванилин - на кончике ножа
сахарная пудра - 1 ст. ложка
миндаль

Способ приготовления:

Печенье раскрошить и смешать со взбитым маслом. Уложить в разъемную форму для торта и разровнять. Сыр размять и хорошо перемешать с сахаром, ванилином и лимонным соком. Сливки взбить до образования устойчивой пены и соединить с сырной массой. Затем добавить очищенный от кожицы и нарезанный кусочками апельсин. Начинку нанести на основу, разровнять и выдержать в холодильнике 3 часа. Перед подачей оформить торт дольками апельсина, сливками, взбитыми с сахарной пудрой и миндалем.

...
Торт
Ингредиенты:

2 яйца,
1 стакан сахара (я беру за мерку чашечку в 180 мл - с горкой),
3 ст. ложки с большой "горкой" сметаны,
0,5 стакана орехов (дробленных уже),
1 ч. л. соды БЕЗ (!!!) горки, не гасить,
1,5 стакана муки, просеять,
по желанию - ваниль.

Способ приготовления:

Яйца и сахар взбить миксером (не в густую массу, но минут 5 на большой скорости и взбиваю).Добавить сметану, минуты 2 взбивать миксером (тут больше уже подойдёт "размешать" миксером).Орехи дробленые - я в блендере "рублю", чтобы были небольшие кусочки, НЕ мука!!!!Добавить муку с содой (просеяную). Перемешать.Форму (22 см диаметр) смазать (я ложу пергаментную бумагу), вылить тесто, поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Печь 20-30 минут.Готовый торт разрезать на 3 коржа, смазать кремом (люблю сметанным). Залить глазурью и т. д.Смачного ))P. S. На фото: брала 2 рецепта, смазала один корж повидлом кизиловым, второй - сметанным кремом.По поводу названия: нашла в старых записях своих рецепт - написано, что рецепт мне дала наша соседка т. Дуся )))

...
Яблочные блины дрожжевые
Ингредиенты:

яблоки – 5-6 шт.
мука пшеничная – 4 стакана
молоко – 2 стакана
сливки 33%-й жирности – 150 г
масло сливочное – 100 г
дрожжи – 15 г
яйцо – 3-4 шт.
цедра лимонная – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Яблоки испеките в духовке и протрите через сито. Для опары половину нормы муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде.

...
Фруктовый рулет
Ингредиенты:

Молоко сгущенное 350 мл
Мука пшеничная 1 ст.
Столовый уксус 0,5 ч. л.
Мандарин 2 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Банан 2 шт.
Сахарная пудра 2 ст. л.

Способ приготовления:

Безумно вкусный, малозатратный и быстрый в приготовлении.Шаг 1:Так как тесто для рулета готовится очень быстро, все ингридиенты нужно приготовить сразу.Тесто готовится всего лишь из 1 банки сгущенного молока, 1 яйца, 1 стакан муки, 0,5 чайной ложки соды, гашеной (примерно 0,5 чайной ложки) уксусом.Крем: 3 ст. ложки, 1 банан.Украшение: 1 Бананы и 2-3 мандарины. Сверху (по желанию) посыпать сахарной пудрой.Шаг 2:Вылить в чашку сгущенное молоко, оставив 3 столовых ложки для крема.В тесто добавить 1 яйцо, соду, гашеную уксусом. Перемешивая всыпать муку, пока тесто не станет консистенцией примерно как майонез.Тесто вылить на противень, смазаный маслом и слегка присыпаный мукой.Поставить в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 5 минут.Шаг 3:1 банан размять вилкой и добавить 3 столовых ложки сгущенного молока, перемешать. Это крем.Шаг 4:1 банан нарезать колечками, 2-3 мандарина почистить и разобрать на дольки.Шаг 5:Когда тесто в духовке только начнет румянится - пора доставать.Далее действовать нужно быстро и осторожно.Длинным ножом отделить тесто от противня, залить кремом и скрутить в рулет.Сверху уложить резаные бананы и мандарины. Присыпать сахарной мукой. Вот и готово!P.S. Если с первого раза не получится скрутить рулет - не стоит отчаиваться. Можно просто тесто разрезать поперек и уложить слоями.Приятного аппетита!

...
Торт «Вишня»
Ингредиенты:

мука пшеничная - 280 г
масло сливочное - 280 г
яичный желток - 2 шт.
соль - 1 щепотки
вино бело - 4 в. ложки
сахар для теста - 1 ч. ложка и для начинки - 3 в. ложки
сливки высокой жирности - 750 мл
желатин - 8 г
вишня консервирована без косточки - 500 г
крахмал - 1 ст. ложока
сахарная пудра для глазури - 250 г

Способ приготовления:

Слоеное тесто приготовьте по рецепту «Слоеное тесто» . Раскатайте тесто в тонкий пласт, разрезайте на 3 квадратных коржа. Изложите на влажный противень, наколите вилкой, выпекайте 15 минуты при 220 °С.Сливки сбейте с 1 столовой ложкой сахара. Желатин замочите по рецепту «Клубничный мусс». Распустите его в небольшом количестве воды на огне, не доводя до кипения, охладите, соедините со сливками. Поставьте в холодильник на 1 часуИз вишни слейте сок, посыпьте таким, что ее остался сахаром.12 ягоды отложите, последние разогрейте. Крахмал разведите в 2 столовой ложке холодной воды, добавляйте к вишне, доведите до кипения, остудите. Разложите вишню на 2 коржи, покройте 2/3 сбитых сливки, составьте коржи друг на друга и накраивайте третьим.2 столовых ложку вишневого сока смешайте с сахарной пудрой. Равномерно смажьте глазурью верхний корж. Оформите розочкой из сливок и положите на каждую розочку по ягодке.

...
Цветаевский яблочный пирог
Ингредиенты:

Для теста:
70 г сметаны
160 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
Для начинки:
3-4 яблока
200 г жирной сметаны
200 г сахара (или по вкусу)
1 яйцо
1 ст. ложка с горкой муки

Способ приготовления:

Этот пирог завораживает своим ароматом и вкусом!Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Сливочное масло растопить.Соединить масло, муку с разрыхлителем и сметану. Перемешать до однородности. Форму слегка смазать маслом. Тесто руками выложить в форму, сформировать бортики.Яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками (лепестками). Равномерно выложить яблоки на тесто, посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.Приготовить крем: слегка взбить сметану с сахаром (добавляйте сахар постепенно, пробуя, а то будет очень сладко, если и яблоки сладкие), яйцом и мукой. Залить кремом яблоки. Выпекать пирог 50 минут при температуре 180 градусов.

...
Мясное кольцо
Ингредиенты:

Мясной фарш (любой) - 600-700 г
Яйцо - 1 шт.
Слоеное тесто - 500 г
Овощная смесь (замороженная) - 300 г
Чеснок - 1 зубчик
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить, добавить овощную смесь, посолить, поперчить и потушить 7 мин. Снять с огня и дать остыть.

В фарш добавить взбитое яйцо, овощи, если надо досолить, перемешать. Лист пергамента смазать растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца.

Слоеное тесто порезать на полоски, можно разной ширины, можно нарезать листочки – как подскажет фантазия. «Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, а проще говоря положить полоски сверху на кольцо, и по окружностям.

 Далее смазать тесто и открытые участки мяса желтком или молоком, можно смесью горчицы и сметаны. Выпекать в духовке до готовности мяса (примерно 25 минут). Если тесто начнет зарумяниваться – накрыть фольгой.

Приятного аппетита!

...
Генуэзский бисквит
Ингредиенты:

яйцо - 4 шт.
сахар - 100 г
мука пшеничная - 100 г
масло сливочное или маргарин - 50 г

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром на водяной бане до загустения и увеличения в объеме в 2 раза. Снимите с водяной бани и охладите, не прекращая взбивания. Постепенно введите муку и масло. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса и выпекайте в умеренно разогретой духовке в течение 30 минут.

...