Пирог «Капустный»
Ингредиенты:

масло сливочное – 200 гр.
кефир – 1 стакан
сахар – 1 ст. л.
яйцо – 3 шт.
соль – по вкусу
сода – 0,5 ч. л.
уксус – для погашения соды
мука – 1 стакан
капуста белокочанная – 300-500 гр.

Способ приготовления:

Соединить 150 грамм сливочного масла, кефир, сахар, одно яйцо, соль и погашенную соду. Перемешать. Добавить муку. Перемешать.Половину теста положить в форму, смазанную маслом. Сверху положить ровный слой нашинкованной капусты. На капусту налить два взбитых яйца и положить сливочное масло, нарезанное кубиками. Всё накрыть оставшимся тестом.Выпекать в течение 30-40 минут в разогретой духовке.

...
Пирог
Ингредиенты:

Основа-песочное тесто
понадобится:
500 г. муки
250 г. сливочного масла
100 г. сах.пудры
2 яйца
50 г. молока
первый слой:
творог
сах. пудра
второй слой:
300 г.малины
15 г. желатина
300 г. кремообразного творога
сахар по вкусу

Способ приготовления:

О-очень ягодно!Тесто:Муку и сахарную пудру просеять, добавить порезанное масло, руками растереть в крошку.Сделать в массе углубление, туда влить яйца имолоко, размешать.Затем смешать все вместе, получится липкая масса, которую нужно выложить на стол и осторожно вымесить песочное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 мин.Когда тесто остынет в холодильнике, достать его и раскатать.Наполнить форму тестом, на тесто положить пергамент и на него груз (фасоль, горох). Делается это для того, чтобы тесто не вздувалось. Поставить в духовку на 40 мин. при 180-200 С.Начинка:Готовим малиновую начинку. Малину перетереть в пюре в блендере, добавить сахар, хорошо размешать, затем замочить в малине желатин на 30 мин.Далее поставить смесь на огонь до полного растворения желатина (не доводить до кипения!!). Когда масса остынет, добавить кремообразный творог, перемешать.Формируем тортик:На остывшую основу выкладываем творог, перемешанный с сахарной пудрой, затем

...
Творожный пирог со смородиной
Ингредиенты:

100 гр масла
1 яйцо
100 гр сахара
250 гр муки
2 пакетика ванилина
Для начинки:
400 гр творога
2 яйца
100 гр сахара
3 пакетика ванилина
200 гр замороженной или свежей черной смородины или черники
(можно другие ягоды или фрукты)

Способ приготовления:

Пирог очень прост в приготовлении.Растереть мягкое масло с сахаром, яйцом, ванилином и мукой.Творог превратить в пасту, добавить сахар, яйца, ванилин – начинка готова. Взять форму диаметром 22 см. Тесто расплющить влажными руками по форме, сделать бортики, выложить творожную массу, сверху не размороженные ягоды.Поставить на 200С в духовку на 25-30 минут.Кушать холодным. Приятного аппетита!

...
Торт «Монастырская изба»
Ингредиенты:

На тесто для торта:
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. лож.
Ванилин
соль
Для начинки торта:
вишневое варенье – 500 гр.
грецкие орехи
плитка шоколада
Для крема на торт:
Масло сливочное – 300 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка.

Способ приготовления:

Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см. Выкладываем варенье в центор каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы». Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством :)Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпим «Монастырскую избу» тертым шоколадо

...
Пирог с картофелем «Песочный»
Ингредиенты:

для теста:
сметана – 1 стакан
маргарин – 125 гр.
яйцо – 2 шт.
сода гашеная – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 щепотка
муки – до густоты теста для пельменей
для начинки:
картофель
лук репчатый
соль
перец черный

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить сметану, размягченный маргарин, яйца, сахар, соль и соду. Тщательно перемешать. Добавить муку. Перемешать.Приготовить начинку. Картофель почистить. Нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. Посолить. Перемешать. Репчатый лук нарезать полукольцами.Тесто охладить. Разделить на три части. Две трети теста раскатать пластом. Выложить на противень, смазанный маслом, сделав небольшие "бортики".На тесто выложить слоем картофель. На картофель – репчатый лук. Посолить. Поперчить. Оставшееся тесто натереть на крупной терке.Выпекать в разогретой духовке до полной готовности.

...
Ингредиенты:

Яйца куриные - 4 шт
Сахар - 4 ст.л.
Мука пшеничная - 5 ст.л.
Маргарин - 30 г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Мята - 1 веточка

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром до устойчивой пены. Муку разотрите с 20 г маргарина. Яично-сахарную смесь перемешайте с мучной крупкой. Разделите тесто пополам. Одну половину подкрасьте какао. 2. В смазанную маргарином и посыпанную мукой форму выложите слоями сначала светлое тесто, затем темное. Разровняйте поверхность и слегка углубите темное тесто в светлое. Выпекайте при 180 °С до тех пор, пока тесто не будет пружинить. Освободите от формы. Охладите. 3. При подаче посыпьте сахарной пудрой, украсьте веточкой мяты. Можно также украсить кекс веточкой вишни или черешни.

...
Чебуреки
Ингредиенты:

ФАРШ:
баранина - 400 г мякоти и 100 г сала,
2-3 головки репчатого лука,
перец и соль по вкусу,
зелень петрушки,
2-3 ст. ложки воды.

ТЕСТО:
500 г пшеничной муки,
3/4 стакана воды,
1 яйцо,
1/2 ч. ложки соли,
200 г топленого жира для жарки.

Способ приготовления:

Баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить холодную воду. Тесто приготовить из муки, воды, яйца и соли. Раскатать до толщины 1-2 мм, вырезать круги величиной с чайное блюдце. На половину каждого положить фарш, накрыть другой половиной, соединить. Жарить в сковороде на топленом жире.

...
Открытый пирог с рыбой
Ингредиенты:

Тесто:
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 2 ст. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Молоко - 1/3 стакана
Мука - 1,5-2 стакана
Начинка:
Лук крупный - 5 шт.
Сайра в масле - 1 банка
Заливка:
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Зелень

Способ приготовления:

Растереть размягченное масло со сметаной, в которой погасить соду, и молоком.

Добавить муку, замесить тесто. Убрать в холодильник, пока готовится начинка.

Нарезать лук кубиком, обжарить.

С рыбы слить жидкость, убрать кости, размять вилкой. Смешать с жареным луком.

Взбить вилкой яйца с майонезом и мукой, добавить мелко рубленную зелень.

Тесто достать, выложить руками в смазанную форму (или застелить бумагой для выпечки). Равномерно выложить начинку. Залить яйцами.

Поставить в ненагретую духовку и выпекать до зарумянивания при 180 градусах.

...
Луковый пирог
Ингредиенты:

200 граммов любых копчёностей,
700 граммов лука,
250 мл сметаны (можно смесь сметаны и сливок),
3-4 яйца,
200 граммов сыра,
слоёное тесто

Способ приготовления:

Тесто раскатать и уложить в форму с бортиками.

Копчёности нарезать, немного обжарить. Лук мелко нарезать, добавить к копчёностям, потушить до выпаривания все жидкости. Снять с огня, выложить на тесто.

Взбить сметану (или сметану со сливками), яйца, тёртый сыр. Залить начинку. Можно посолить, но совсем немного (сыр и копчёности дают достаточно соли).

Бортики из теста подвернуть внутрь.

Выпекать примерно 40 минут при температуре 200-220 градусов.

...
 
 
Хуплу
Ингредиенты:

Для теста:
- 1 ст.воды
- 1 ст.молока
- 1 яйцо
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- сахар
- соль

Для начинки:
- 12 средних сырых картофелин
- 400 гр. сырой говядины или свинины
- 10 средних луковиц
- соль
- черный перец
- 4 ст.л растительного масла

Способ приготовления:

Хуплу - национальное блюдо в Чувашии, круглый маленький пирожок с картофелем и мясом. В некоторых районах в начинку добавляют немного пшеничной крупы. Смешать воду, молоко, яйцо, соль, сахар, масло,добавить муки, чтобы получилось не очень крутое тесто. Поставить в тепло. Дать подойти два раза. Разделить на кусочки. Каждый кусок разделить на 2/3 и 1/3. Из большего куска сделать кружок, выложить начинку, накрыть меньшим куском, края защипать по кругу. В центре сделать отверстие,чтобы влить оставшийся сок от начинки или бульон.Для начинки - продукты нарезать на мелкие кубики, посолить, хорошо поперчить, добавить растительного масла. Перемешать.Хуплу печь в заранее разогретой духовке 30-35 минут.

...