Торт “Сникерс”
Ингредиенты:

для теста на 1 корж:
2 яйца,
100 г сахара,
1 ст. сметаны,
3 ст.л. какао,
1 пачка разрыхлителя,
300 г муки (два неполных стакана)

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа при температуре 200°C до готовности. Охладить.Крем №1: 1 банка варенной сгущенки, 250 г масла сливочного, 200 г арахиса.Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать.Арахис поджарить,слегка размельчить (поместить в целлофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.Крем №2: 2 ст.л. ванильного пудинга (который нужно варить), 150 г сахара, 2 ст. молока, 250 г масла сливочногоМолоко вылить в кастрюлю и закипятить. В 50 мл холодного молока хорошо размешать 2 столовые ложки пудинга и 100 г сахара.Тонкой струйкой влить в кипящее молоко при постоянном помешивании. Проварить минут 5 на медленном огне до загустения. Остудить. Масло комнатной температуры взбить и добавлять по ложке остывший пудинг. Важно: пудинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется.СборкаКоржи предварительно пропитать сладким с

...
Блины с гречкой Боярские
Ингредиенты:

мука пшеничная - 2 стакана; мука гречневая - 3 стакана; молоко - 4 стакана; сливки густые - 1 стакан; сахар - 1 ст. ложка; масло сливочное - 100 г; дрожжи - 30 г; яйцо - 5 шт; соль; масло растительное для обжаривания.

Способ приготовления:

В 100 г теплого молока разведите дрожжи и заведите на гречневой муке опару. Поставьте в теплое место на 1,5–2 часа. Добавьте в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешайте и дайте тесту подняться. Влейте в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешайте и дайте постоять 15–20 минут. Выпекайте блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подайте со сметаной, маслом или рыбной икрой.

...
Пончики «Московские»
Ингредиенты:

мука – 240 гр.
сода – 0,5 ч. л.
корица – 0,5 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 0,5 стакана

Способ приготовления:

Соединить яйцо, размягченное сливочное масло и сахар. Тщательно растереть. Добавить молоко. Перемешать.Соединить муку, корицу и соду. Перемешать. Добавить масляную смесь. Перемешать.Из полученного теста сформировать пончики. Обжарить в большом количестве масла.

...
Творожная запеканка с финиками
Ингредиенты:

творог - 500 г
яйцо - 2 шт.
манная крупа - 80 г
финики - 100-150 г
ванилин - 1 пакетик
соль - 1 щепотка
сода - 1/4 ч. л.
сахар - по желанию (кому надо, подсластите))

Способ приготовления:

В последнее время просто тянет на творог, очень люблю самую обычную творожную запеканку, экспериментирую с разными добавками. В этот раз - с финиками. Фиников я не пожалела, поэтому очень сладкая получилась, ароматная, советую! ))Творог + манка + желтки + порезанные финики смешать, дать постоять минут 30.Добавить взбитые с солью белки, ванилин, соду.Получившуюся массу выложить в форму для запекания и - в духовку на минут 30-45 до красивого золотистого цвета.Сверху я полила запеканку натуральным йогуртом.Приятного аппетита!!!

...
Австралийский фруктовый пирог
Ингредиенты:

400 г. фруктов,
150 г. сливочного маргарина,
1 стакан сахара,
2 яйца,
1/2 чайной ложки пищевой соды,
2 1/2 стакана муки.

Способ приготовления:

Промытые и нарезанные фрукты, сливочный маргарин, сахар залить 1 стаканом воды и поварить 10 мин. Остудить, добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку и все перемешать. В форму для пирога выложить приготовленную массу. Выпекать около 1 часа. Пирог нарезать в остывшем виде.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)

...
Ананасовые пончики
Ингредиенты:

2 яйца
120 г муки
1 щепотка соли
2-3 ст. л. молока
Ананасы кольцами
Масло растительное для жарки
Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

Просеянную муку соединить со взбитыми яйцами, солью и молоком — замесить крутое тесто.Обмакивать кольца ананасов в тесто и жарить на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки, накрывая крышкой.Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!))

...
Кубдари - хачапури с мясом
Ингредиенты:

Для теста:
Молоко – 200 г
Вода – 400 г
Дрожжи (быстрые) - ~6 г
Масло растительное- 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль
Мука – сколько «возьмет» мягкое тесто
Для начинки:
Мясо – 1 кг
Лук репчатый – 2-3 шт.
Пажитник (или хмели-сунели) – 1 ч. л.
Специи
Охлажденное сливочное масло - 100 г
Перец молотый (у меня красный)
Соль

Способ приготовления:

Грузинская кухня - это всегда вкусно. В Северо-Западной части Грузии есть высокогорное место – Сванетия. Так вот, кубдари – сванское блюдо, никто так не умеет готовить эти лепешки, как они. Но я старалась...Из наших ингредиентов замешиваем мягенькое тесто. Пусть подходит.Тем временем делаем фарш. Мясо перемалываем на мясорубке, добавляем уцхо-сунели, соль, специи, перец и сливочное масло. Все тщательно мнем- перемешиваем. Оставляем на полчасика.Когда тесто подойдет, выкладываем на доску, отрываем кусочки, формируем шарики, накрываем полотенцем.Берем один шарик, немного раскатываем, кладем на середину мясо. Мяса побольше,:) не экономим. Закрываем лепешку и начинаем раскатывать рукой.Смазываем яйцом, взбитым с молоком. Кладем в разогретую духовку, выпекаем 20-25 мин. при температуре 170-180 градусов.Готовую лепешку обильно смазываем сливочным маслом, даем остыть в стопочке. Приятного аппетита!

...
Овощной пирог с песто
Ингредиенты:

для песто:
1 пучок базилика
1 пучок петрушки
100 мл оливкового масла
75г кедровых орехов
3 зубчика чеснока
0, 5 ч.л. перца
соль
для пирога:
1 красная луковица
2 моркови
1 цукини
50 г пармезана
400 г готового слоеного теста

Способ приготовления:

Сделать песто: Зелень вымыть, положить в блендер, добавить орехи и чеснок, измельчить в пюре. Продолжая взбивать, влить оливковое масло. Добавить перец. Посолить по вкусу.Лук, морковь, цуккини очистить. Горошек вымыть, Нарезать цуккини полукругами, лук полукольцами, морковь кружками. Перемешать овощи с 2 ст.л. песто и оставить на 1 часТесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Края свернуть трубочками в 2 оборота. Подровнять углы. Сделать на тесте частые проколы вилкой. выложить сначала оставшееся песто, потом овощи. Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 190градусов духовке 20-25 минут.

...
Торт
Ингредиенты:

Белый бисквит:
яйцо - 4 шт.
сахар - 180 г
ванильный сахар (пакетик) - 8 г
мука - 100 г
крахмал - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
Темный бисквит:
яйцо - 4 шт.
сахар - 200 г
мука - 80 г
какао-порошок - 1 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
Крем:
сливки 33% - 450 мл
творожная масса несладкая - 300 г
молоко сгущенное сладкое - 180 г
сироп абрикосовый
орехи и фрукты для украшения

Способ приготовления:

Для белого бисквита: желтки отделяем от белков, взбиваем с половиной сахара, постепенно подсыпаем муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, не переставая взбивать. В конце добавить ложку растительного масла.Белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпая сахар, взбить до твёрдых пиков.Белковую массу подмешать к тесту по одной ложке, я это делаю лопаточкой, движениями, как будто "режу" тесто в разных направлениях.Разъёмную форму смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.Выпекать бисквит при 170 градусах 35 или более мин., пока его поверхность не станет упругой при нажатии. Остудить в форме.Для тёмного бисквита: яйца разделить на белки и желтки. Муку смешать с какао и крахмалом, добавить разрыхлитель.Желтки взбить с половиной сахара, добавить шоколадно-мучную смесь, затем по одной ложке ввести взбитые с оставшимся сахаром белки.Выпекать в прямоугольной или квадратной форме при 170 градусах 35 мин.Остудить в форме.Для крема: миксером с

...
Пирог с сайрой на быстром домашнем тесте со сметанной заливкой
Ингредиенты:

100г маргарина,
150г муки,
3 ст.л. сметаны,
1 ч.л. соли,
0,5 ч.л. соды,
начинка – сайра консервированная,
зеленый/репчатый лук,
заливка – 200г сметаны, 4 яйца, 1 ст.л. муки

Способ приготовления:

Растопить маргарин, добавить сметану, соль, погашенную соду, просеять в смесь муку и замесить однородное гладкое тесто. Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто пластом 1-2см толщиной, выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики, наколоть вилкой в нескольких местах. Размять рыбу вилкой, перемешать с рубленым луком, ровным слоем выложить на тесто. Яйца для заливки взбить со сметаной, всыпать муку и снова взбить, полить пирог, посыпать сверху укропом и выпекать в разогретой духовке 45мин.

...