Макаруны
Ингредиенты:

Миндальная мука из бланшированного миндаля 125 гр.
Сахарная пудра 175 гр.
Яичный белок 110 гр.
Сахар 75 гр.
Пищевой краситель

Способ приготовления:

 

Поместите яичные белки в большую миску и взбейте, как для безе. Когда смесь станет мягкими пиками добавьте треть сахарной пудры, пока белки не станут гладкими и глянцевыми.

Добавьте во взбитые белки пищевой краситель по вашему желанию. Осторожно перемешайте.

Сахар и миндальную муку поместите в блендер и измельчите в режиме пульсации до однородности.

Просейте в безе половину смеси миндаля, вмешайте при помощи силиконового шпателя до однородной массы.

Просейте остальную смесь и тщательно перемешайте в течении нескольких минут, чтобы смесь стала глянцевой и стекала со шпателя непрерывной лентой.

Разогрейте духовку до 170 градусов. При помощи кулинарного мешка выложите небольшие круги из смеси для макарунов на противень застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком .

Отставьте противень с безе в сторону на 30-40 минут, а затем выпекайте около 15 минут.

Дать остыть на противне. У миндальных печений во время выпечки должна образоваться небольшая "юбочка"

Для крема возьмите сливочное масло и взбейте его с сахарной пудрой добавив немного молока. Также можно использовать шоколадный ганаш.

Скрепите две половинки печенья при помощи крема между собой. Приятного аппетита!

...
Торт шоколадный с мороженым
Ингредиенты:

шоколад горький - 300 г
сливочное масло - 270 г
сливки густые - 250 г
яйца - 4 шт.
сахар - 1/3 стакана
мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
мороженое - 150 г
ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:

Яичные желтки отделите от белков. 250 г шоколада растопите вместе с маслом на водяной бане, введите по одному желтку, добавьте муку, ванилин, перемешайте до получения однородной массы. Белки взбейте с сахаром в устойчивую пену, осторожно введите в шоколадную смесь. Перелейте ее в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой. Выпекайте корж 40 минут при 170-180 градусах. Для соуса сливки нагрейте, добавьте оставшийся шоколад, доведите смесь до кипения. Горячий торт осторожно выньте из формы, уложите на блюдо, полейте соусом. Сверху уложите 2-3 шарика шоколадного мороженого и сразу подавайте.

...
Бисквитный торт со сметаной и фруктами
Ингредиенты:

бисквитное тесто
любые фрукты
1 стакан домашней или очень жирной сметаны
1,5 стакана сахара
сироп (вода,сахар и коньяк по вкусу)

Способ приготовления:

Рецепт этого торта славиться своей простотой, быстротой приготовления и отличным вкусом. Бисквитное тесто приготовьте сами или купите в магазине. Готовый корж разрезать на 2 коржа. Приготовить крем, перемешав сметану с сахаром. Коржи пропитать сиропом, а затем смазать полученным кремом. Фрукты промыть и красиво нарезать, а затем выложить сверху. При необходимости можно добавить в них немного сахара. Дать пропитаться несколько часов.

...
Шоколадно-банановые кексы
Ингредиенты:

Мука – 2 стакана
Сахар – четверть стакана
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Молоко 2% – 1 стакан
Яичный белок – 1 шт.
Яблочное пюре – 1/3 стакана
Банановое пюре – 1/3 стакана
Грецкие орехи, порубленные – 1/3 стакана
50 грамм шоколада

Способ приготовления:

Нагрейте духовку до 200 гр С.Вставьте в формочки для кексов специальные вкладки или сбрызните кулинарным спреем.Просейте муку, сахар и разрыхлитель в миску среднего размера.В другой посуде смешайте молоко, яйцо, яблочное пюре, размятый банан и орехи.Вылейте смесь в муку и вымешайте до однородного состояния.Шоколад поломайте на кусочки или дольки. Выложите часть теста в формочки, а шоколадку сверху. Затем залейте оставшимся тестом. То есть получается, что шоколад как начинка. Запекайте примерно 20 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не останется чистой.

...
Оладушки
Ингредиенты:

0,5 л кефира или йогурта или простокваши
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соды или разрыхлителя для теста
1 ч.л. соли
260 г просеянной муки

Способ приготовления:

Я столько рецептов перепробовала для оладушек, все никак не могла найти такие, чтобы пышные были. Ела такие вкуснючие и толстенькие, когда работала в детском доме. Рецепт не спросила, конечно же... И вот мама мне дала свой рецепт, подслушанный в электричке: Смешать все ингредиенты, особое внимание обратите на то, что мука обязательно должна быть просеяна! Чтобы были оладушки с яблоками, в эту смесь добавляем средне нарезанные яблоки. Далее с двух сторон обжарить на сковороде.

...
Яблочные кексы с курагой
Ингредиенты:

Мука пшеничная 200 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Корица 1 чайная ложка
Курага 8 штук
Масло растительное 4 столовые ложки
Пюре яблочное 250 мл

Способ приготовления:

Курагу мелко порежьте.

Муку, сахар, разрыхлитель, корицу и курагу смешайте в большой миске. Яблочное пюре смешайте с растительным маслом.

Соедините пюре и масло с сухими ингредиентами (то есть яблочную смесь вылейте в муку).

Смажьте формы растительным маслом, переложите в них тесто. Пеките при 180 градусах, проверяя деревянной палочкой — она должна выходить из теста сухой (проверять начинайте минут через 30 после начала выпечки)

Остудите на решетке, посыпьте кексы сахарной пудрой.

...
Печеночный пирог
Ингредиенты:

Печеночная масса:
500 г печени говяжьей
2 яйца
4 ст.л. манной крупы
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец - по вкусу
Начинка:
100 г сухого риса
100 г сыра
2 яйца
2 ст.л. сметаны (майонеза)
соль

Способ приготовления:

Отварить рис до готовности, остудить. Добавить яйца, тертый сыр, майонез, соль. Перемешать. Печень, лук и чеснок измельчить в мясорубке, добавить яйца, манную крупу и специи. Все вместе еще раз прокрутить. Кастрюлю (дно и бока) мультиварки смазать маслом, налить половину печеночной массы, выложить рисовую начинку ровным слоем и покрыть оставшейся печеночной массой. Включить режим "Выпечка" на 65 минут. Оставить в ней остывать до теплого состояния. Затем вынуть, разрезать на кусочки и подать. Можно выпекать и в духовке при температуре 220 градусов С 15-20 минут. Замечания: нижний слой лучше побольше налить, примерно 2/3 массы, т.к. начинка тяжеловата.

...
Воздушные сливовые пирожные
Ингредиенты:

300 г замороженного слоеного теста
1 яйцо
Для начинки:
3 ч. л. яблочного желе или сливового повидла
500 г. слив
50 г сливочного масла
2-3 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. корицы
40 г миндальной стружки

Способ приготовления:

Разморозить пластинки слоеного теста. Взбить яйцо. Покрыть противень бумагой для выпекания. Нагреть духовку до 200 градусов.Разрезать поперек 3 пластинки теста. Смазать их сверху желе или повидлом, а края яйцом. Нарезать остальные пластинки вдоль широкой стороны на 6 тонких полосок, свернуть их спиралькой и выложить на квадраты из теста в качестве окантовки. Слегка прижать. Помыть сливы, разрезать их пополам, удалить косточки и нарезать дольками. Растопить сливочное масло. Покрыть пирожные сливами, смазать их сливочным маслом и посыпать миндальной стружкой.Смешать сахар с корицей и посыпать пирожные. Выпекать до золотистого цвета (25 минут) Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

...
Шарлотка
Ингредиенты:

- яйцо – 3 шт.
- сахар – 1 стакана
- мука – 1 стакан
- яблоко – 4 шт.
- мандарин – 2-3 шт.
- масло растительное

Способ приготовления:

Яйца соединить с сахаром. Взбить. Добавить муку. Перемешать. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и нарезать дольками. Мандарины почистить и разделить на дольки.В форму, смазанную маслом, положить тесто. На тесте равномерно распределить яблоки и мандарины.Выпекать в течение 20-30 минут в разогретой духовке.

...
Расстегай с сельдью
Ингредиенты:

мука – 400 гр.
масло сливочное – 3 ст. л.
лук репчатый – 3 шт.
дрожжи – 30 гр.
перец черный молотый – по вкусу
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 стакан
сельдь – 1 кг.
сухари панировочные – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

В теплое молоко добавить дрожжи. Перемешать. Добавить соль и муку. Тщательно перемешать. Дать тесту подняться.Приготовить начинку. Репчатый лук измельчить и обжарить. Добавить сельдь, нарезанную мелкими кубиками. Обжарить в течение 5-7 минут. Посолить. Поперчить. Перемешать. Снять с огня. Остудить.В поднявшееся тесто добавить яйца и растопленное остывшее сливочное масло. Тщательно перемешать. Дать тесту ещё раз подняться.Готовое тесто раскатать пластом, нарезать кружками. В центр каждого кружка положить начинку. Края соединить и защипнуть. Вверху каждого расстегая сделать небольшой надрез.Расстегаи разложить на противень, смазанный маслом и оставить на 10-15 минут. Каждый расстегай смазать сливочным маслом или взбитым яйцом и посыпать панировочными сухарями.Выпекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

...