Багет фаршированный
Ингредиенты:

багет 1шт.
сыр твёрдый 250г
масло сливочное 150г
чеснок 3 зуб.
укроп 3 веточки

Способ приготовления:

Натереть на тёрке с мелкими отверстиями сыр. Чеснок выдавить через пресс. Добавить к сыру чеснок, мелко порезанный укроп и сливочное масло. Хорошо перемешать все компоненты. На багете сделать разрезы наискосок не до конца, в которые положить начинку. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 200* 20 минут.Вытянуть и не разворачивать ещё минут 5. Багет готов! 

...
Бутерброд с сельдью
Ингредиенты:

хлеб ржаной – 4 куска
масло растительное
помидор – 0,5-1 шт.
яйцо – 1-2 шт.
сельдь соленая – 1 шт.
майонез – по вкусу
петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Ржаной хлеб обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом. Помидор помыть и нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую и нарезать кольцами. Сельдь почистить и нарезать кусочками.На каждый кусочек положить колечко помидора и яйца. Сверху положить сельдь. Вокруг рыбы выдавить майонез. Украсить петрушкой.

...
Рулет из свинины с черносливом и яблоком по-норвежски
Ингредиенты:

100г свиного филе,
50г чернослива,
по 1 яблоку и стакану бульона,
? стакана сливок,
2-3 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. крахмала,
перец,
соль

Способ приготовления:

 Ошпарить чернослив кипятком, убрать косточки, нарезать кубиком. На крупной терке потереть яблоко. Вдоль разрезать филей свинины, накрыв полиэтиленом отбить его, натереть солью и перцем. В центр отбивной уложить чернослив и яблоко, свернуть рулет, завязать нитками, на раскаленном сливочном масле обжарить, влить бульон, потушить до готовности на слабом оне. Выложить готовый рулет на плоское блюдо. На основе оставшейся после приготовления мясной жидкости приготовить соус: ввести разведенный в сливках крахмал, аккуратно и постоянно помешивая, на слабом огне проварить до загустения. Нарезать рулет кусочками по 2см толщиной, полить соусом.

...
Бутерброды с рыбой и икрой
Ингредиенты:

НА 8 ЛОМТИКОВ:
сливочное масло – 80г икра лососевая 80г лук репчатый – 1 шт
филе соленого лосося – 120г
огурец – 1/2 шт
лимон – 1/2 шт
творог – 100г
сметана 2 ст. ложки
корень хрена тертый – 1 ст.(или чеснок)
по вкусу перец красный молотый, зелень укропа , петрушки.

Способ приготовления:

Возьмем 8 ломтиков хлеба, толщиной 6–7 мм. Верх и боковую поверхность 4 ломтиков хлеба смажьте размягченным маслом. Слегка придавливая, боковую поверхность ломтиков покройте рубленой зеленью. Оставшиеся четыре ломтика смажьте творожной массой, посыпьте рубленой зеленью.Для творожной массы творог соедините со сметаной, добавьте тертый корень хрена и молотый красный перец.На ломтики, смазанные сливочным маслом разложите икру; оформите лимоном и зеленью. На хлеб с творожным соусом — ломтики рыбы; оформите огурцом, колечками лука, зеленью.

...
Тосты с чесноком и грибами
Ингредиенты:

• 20г сливочного масла• 1 ст.л. оливкового масла• 400 г шампиньонов, ножки подрезать, нарезать толстыми дольками• 2 зубчика чеснока, раздавить• ¼ чашки сметаны• 1 ст.л. воды• 1 ст.л. нарезанных свежих каперсов• 4 толстых кусочка белого хлеба, поджаренных в тостере

Способ приготовления:

 Разогрейте сливочное и растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте грибы. Тушите помешивая 5 минут. Добавьте чеснок. Тушите 1 минуту.Добавьте сметану и воду. Продолжайте тушить помешивая. Добавьте каперсы. Выложите смесь на тосты, смазанные сливочным маслом.

...
Бутерброд с салом и брынзой
Ингредиенты:

сало – 150 гр.
брынза – 150 гр.
перец красный молотый – 1 ч. л.
хлеб – 400 гр.

Способ приготовления:

Хлеб нарезать ломтиками. Сало нарезать ломтиками и разложить на хлеб. На каждый бутерброд положить по кусочку брынзы.Запечь в разогретой духовке.

...
Технология приготовление нигири суши
Ингредиенты:

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить хорошие нигири суши – нужно сделать их правильной формы. Перед началом приготовления нигири-суши приготовим тэдзу – смесь из воды и рисового уксуса в равных пропорциях. Приготовление начинается со смачивания рук в тэдзу, лишнюю воду с рук стряхиваем. Затем берем горсточку риса (приблизительно 1,5 столовых ложки) и аккуратно скатываем его в овал, делаем это одной рукой перекатывая в ладошке рис пальцами. Потом левой рукой берем нарезанное филе рыбы или что идет у нас по рецепту, кладем его на пальцы.Рис из правой руки не выкладывая, держим в ладони, отгибаем указательный палец, им берем немного пасты васаби и намазываем кусочек рыбы который держим в левой руке.

...
Закуска домино
Ингредиенты:

200 г сливочного масла,
300 г тертого сыра гауда,
2 стол,
ложки замороженной смеси
зелени,
соль,
молотый черный перец,
8 кусочков хлеба из муки грубого помола
с отрубями или ржаного хлеба.

Способ приготовления:

1. Взбить сливочное масло, смешать с сыром и зеленью. Приправить солью и перцем.2. Полученной смесью смазать 6 кусочков хлеба, положить их по 3 друг на друга и накрыть несмазанным четвертым кусочком. 20 мин охлаждать в холодильнике, затем разрезать каждую "башню" на 12 частей. канапе с творогом

...
Соленый когак - маринованная рыба по-армянски
Ингредиенты:

1 килограмм рыбы,
200 грамм соли.

Способ приготовления:

Хорошо промоем рыбу и очистим ее от чешуи и костей, удалим все внутренности и икру, если имеется. Возьмем бочонок или другой сосуд и дно посыплем солью, выложим рыбу рядами, при этом, каждый ряд пересыпая солью. На самый верхний слой рыбы также необходимо насыпать сверху соль, плотно закрыть крышкой и хранить в холодном месте. Перед тем, как употреблять рыбу нужно в течение 15 часов вымачивать рыбу, при этом, желательно менять воду каждые 1-2 часа. Приятного аппетита.

...
Паштет из зайца
Ингредиенты:

Заячья грудка и потроха,
200 г шпика,
200 г свиной печени,
3 яйца, 2 ломтика белого хлеба,
1 луковица, 1 лавровый лист,
4—5 горошин черного перца,
2—3 сушеных гриба,
соль, перец, мускатный орех,
1 ст. ложка свиного смальца,
панировочные сухари.

Способ приготовления:

Подготовленное мясо залить небольшим количеством воды и вместе с отваренными и нарезанными грибами, луком, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца тушить под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. В конце тушения прибавить заячьи потроха и свиную печень. Когда мясо станет совсем мягким, удалить из него все кости, ломтики белого хлеба размягчить в образовавшемся от тушения соусе. Мясо нарезать на куски. Хлеб отжать. Мясо, хлеб и лук пропустить 2—3 раза через мясорубку. В полученный фарш добавить яйца, соль, перец, щепотку мускатного ореха и полученный при тушении соус. Всё хорошо перемешать. Форму смазать смальцем и посыпать сухарями, шпик нарезать полосками и выложить им дно формы, затем заполнить форму подготовленным фаршем и поставить в духовку. Выпекать при умеренной температуре до тех пор, пока на поверхности не появится жир. Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть, осторожно выложить паштет из формы, нарезать тонкими ломтиками и подать в хол

...