Овощные столбики

Овощные столбики

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажан – 1 шт.,

томаты - 3 шт.,

1кабачок

сметана - 100 г,

грецкие орехи (дробленые) – 100 г,

укроп – 1 пучок,

немного соли,

по вкусу чеснок.

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно моем овощи и высушиваем. После этого режем колесиками в толщину не больше 1 см.

2. Готовим соус, для чего в сметану добавляем порубленную мелко зелень с чесноком. Всыпаем грецкие орехи и тщательно перемешиваем.

3. Жарим овощи с 2-х сторон.

4. Выкладываем овощи друг на друга, промазываем приготовленным соусом каждый слой.

5. Поливаем полученные столбики из овощей COVCOM, посыпаем грецким орехом и закрепляем шпажкой.

Закуски из творога рецепт

Закуски из творога

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

творог – 300 г,

сыр фета – 50 г (или другой мягкий сыр),

крупный сладкий виноград – 150 г,

паприка и молотый имбирь – по 1 ч.л.,

кунжут – 1/4 стакана,

укроп – 1/2 пучка,

шафран – 2 ст.л.,

немного соли,

красный и черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Промываем ягоды винограда, сушим, удаляем косточки, делая надрезы.

2. Протираем творог через сито, смешиваем с фетой, добавляем паприку с молотым имбирем, солим по вкусу и приправим перцем, тщательно перемешаем.

3. Формируем шарики из полученной массы величиной с грецкий орех, в центр каждого выложим по 1 виноградинке. Обвалим шарики в кунжуте, шафране и измельченном укропе.

4. Выложим на тарелку, украсим зеленью, кусочками болгарского перца и подаем.

Нигури с угрем рецепт

Нигури с угрем

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

рис готовый для суши – 100 г,

копченый угорь – 50 г,

нори - 0,5 листа,

1/2 ч.л. кунжутных семян,

соевый соус,

васаби,

имбирь маринованный.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем лист норм тонкими полосками в ширину 1 см. Нарезаем копченого угря на тонкие ломтики. Окунаем руки в миску с водой, подкисленной небольшим количеством уксуса, и формируем основу для суши в форме овала в диаметре 3-3,5 см, плотно сжимаем - рис должен лучше склеиться.

2. Держим в левой руке основу, кладем сверху указательным пальцем прав. руки немного васаби, после этого ломтики угря, сжимаем осторожно в руке для придания формы. Нигири оборачиваем полоской нори. Посыпаем сверху кунжутом. Подаем с маринованным имбирем и соусом соевым.

Свекла с сыром

Свекла с сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

молодая некрупная свекла – 600 г,

оливк. масло – 3-4 ст.л.,

уксус бальзамический – 6-7 стол. л.,

соль с черным перцем,

сыр с голубой плесенью – 150 г (горгонзола или рокфор),

кунжут – 1-2 ч.л.

Инструкция:

1. Отвариваем свеклу и разрезаем на четыре части (когда клубни крупные, тогда на 6-8 частей). Разогреваем масло в сотейнике, кладем в него свеклу и обжариваем 2-3 минуты. Вливаем уксус, приправляем перцем и солью. Перекладываем в миску, даем остыть и ставим на несколько часов в холодильник.

2. Прежде чем подать к столу, крошим сыр сверху свеклы, после чего посыпаем блюдо кунжутом. Подаем с рукколой.

Паштет из копченой рыбы с тостами
Ингредиенты:

250г филе копченой рыбы,
80г сливочного сыра,
3 ст. ложки сметаны,
1/2 ч.ложки порошка карри,
40г мелких крошек,
сок 1 лимона,
12 ломтиков хлеба,
рубленый лук и дольки лимона для украшения,
смешанный зеленый салат с половинками помидоров при подаче.

Способ приготовления:

1. Для паштета. Удалите с рыбы кожу и разломайте вилкой на кусочки. Добавьте сливочный сыр, сметану, карри, хлебные крошки. Полейте лимоном и тщательно перемешайте вилкой. Приправьте черным и при желании порошком чили. 2. Разогрейте гриль. Слегка поджарьте ломтики хлеба с обеих сторон. Намажьте паштетом.3. Разложите салат с помидорами по 6 тарелкам. Положите в центр каждой тарелки 2 тоста с паштетом, украсьте дольками лимона и лука (при желании).

...
Фаршированный картофель «Сытный сюрприз»
Ингредиенты:

200 гр. твердого сыра
2 яйца
4-5 штук вареных картофелин
6 долек чеснока
майонез

Способ приготовления:

Фаршированный картофель «Сытный сюрприз» - приятный сюрприз для ваших гостей.Натрите на крупной или мелкой терке сыр, яйца и добавьте туда измельченный чеснок. Посолите, заправьте майонезом.Разрежьте вареный очищенный картофель пополам и с помощью чайной ложечки сделайте углубления.Наполните «ямочки» в картофеле сыром с яйцами. Подайте к столу, украсив блюдо зеленым горошком и маслинами , тем что больше вам по вкусу.

...
Заливное из говядины
Ингредиенты:

говядина – 500 гр.
желатин – 1 пакетик
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
лист лавровый – 2-3 шт.
перец черный – 3-5 горошин
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Говядину помыть и цельным куском отварить в течение 4-5 часов на умеренном огне. Добавить неочищенный репчатый лук, перец горошком и лавровый лист. Посолить. Варить в течение 10-15 минут.Мясо достать. Бульон процедить и остудить. В стакане бульона растворить желатин. Перемешать. Оставить на 30-40 минут. В набухший желатин добавить разогретый бульон. Перемешать. Остудить. Добавить измельченный чеснок.Мясо нарезать или разделить на волокна и положить в глубокую тарелку. Залить бульоном с желатином. Украсить петрушкой. Дать застыть.

...
Фаршированные яйца с сардинами
Ингредиенты:

Куриное яйцо 9 шт.
Майонез 40 мл
Сардины в масле 150 г
Каперсы 40 г
Лосось копченый 200 г
Сметана 15% 100 г
Лимонный сок 20 мл
Укроп 10 г

Способ приготовления:

Фаршированные яйца с сардинами и лососем, шикарная закуска, готовиться легко и быстро. Сварить и очистить яйца. Разрезать яйца пополам и осторожно вынуть желтки.Размять желтки и смешать с майонезом. Добавить сардины и все хорошенько размять и перемешать. Добавить каперсы и приправить немножко солью и перцем. Заполнить приготовленной массой яйца, но без горки. 100 г. лосося со сметаной измельчить блендером до состояния пюре. Оставшийся лосось нарезать на мелкие кусочки и смешать с получившимся кремом, приправить белым тертым перцем, солью и лимонным соком. Выложить сверху яиц лососевую массу и украсить зеленью.Теперь яйца можно подавать к столу!

...
Яйца в мясном фарше
Ингредиенты:

- фарш говяжий - 300 гр
- 1 средняя луковица
- 1 сырая картофелина
- 1 сырое яйцо, 7 вареных яиц
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- панировочные сухари

Способ приготовления:

Луковицу и картофелину чистим, моем, трем на мелкой терке и соединяем с фаршем, добавляем сырое яйцо, солим, перчим и вымешиваем фарш.Берем вареное яйцо и делаем так, чтобы яйцо было в мясном фарше около 1 см. Обмакиваем в взбитое сырое яйцо, в панировочные сухари и выкладываем в форму.Также проделать с остальными яйцами.Готовить в духовке около 20 минут при 150 градусах.

...
Клубничная закусочка под коньяк
Ингредиенты:

Клубника
Перец молотый
Мята

Способ приготовления:

Большие спелые ягоды клубники порезать плоскими кусочками.Красиво разложить на блюдо и посыпать черным молотым перцем.Украсить листиками мяты и сразу подавать к столу.Переспевшие ягоды лучше не использовать.

...