Рулетики из цуккини с сыром
Ингредиенты:

Цуккини 1 шт.
Соль по вкусу
Оливковое масло 4 ч. л.
Сыр твердый 80 г
Кедровые орешки (пиния) 1 ст. л. Базилик свежий зеленый 2 стеб.
Бальзамическая глазурь 2 ч. л.

Способ приготовления:

Цуккини моем, обрезаем края и нарезаем тонкими длинными ломтиками. Ломтики цуккини слегка посыпаем солью, смазываем небольшим количеством оливкового масла и выкладываем на разогретый гриль. Обжариваем цуккини с двух сторон до появления характерных полосочек от гриля. Ломтики станут мягкими. Сыр нарезаем пластинками такой же ширины, как и ломтики цуккини. Обжаренные ломтики цуккини выкладываем на тарелку. Берём один ломтик, покрываем пластинкой сыра. Заворачиваем плотный рулетик. Таким же образом заворачиваем и остальные рулетики. Выкладываем рулетики цуккини с сыром в форму для запекания. Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем кедровыми орешками. Запекаем в предварительно разогретой до 240 градусов духовке в режиме “Малый гриль” до того момента, пока сыр не начнёт плавиться (около 5 минут). Рулетики из цуккини с сыром и кедровыми орешками готовы! Подаём блюдо в горячем виде в качестве закуски, украсив листиками зелёного базилика и по желанию сбрызнув бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!

...
Сырные шарики
Ингредиенты:

Сыр 200 г
Чеснок 2 зуб.
Куриное яйцо 3 шт.
Крабовые палочки 100 г
Майонез 2 ст. л.
Укроп 10 г

Способ приготовления:

Для приготовления сырных шариков берем яйца, твердый сыр любой, крабовые палочки, чеснок и майонез, который можно заменить сметаной и зелень. Сыр трем на терке с небольшими отверстиями. Затем добавляем 2-3 хороших зубчика чеснока. Блюдо довольно острое. Можно класть и меньше, по вкусу. Яйца отвариваем, трем на терке и добавляем к сыру и чесноку. Оставляем немного белка для украшения. Затем трем на терке крабовые палочки и добавляем к остальным ингредиентам. В конце добавляем майонез или сметану. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Соль не кладем. Ее вполне достаточно в сыре, майонезе и крабовых палочках. Из полученной массы формируем шарики размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов получается штук 15-20 шариков. Начинаем их украшать. Часть обволакиваем в тертом твердом сыре. Часть сырных шариков обволакиваем в тертом белке яиц. Часть в тертых крабовых палочках. А часть в измельченном укропе. Выкладываем на тарелку разноцветные шарики и подаем вкусную, яркую закуску. Приятного аппетита!

...
Мясной рулетик
Ингредиенты:

свинина
куриная грудинка
с/к бекон

Способ приготовления:

Отбиваем свининку и куриную грудку, на фольгу вкладваем слой с/к бекона в 2 ряда (в длинну). На бекон кладем грудку, перчим и солим её сверху, затем свининку, тоже немного солим и перчим. Все заворачиваем в рулет, плотно заворачиваем в фольгу и в духовку на 1,5-2 часа 200 градусов. Затем не разворачивая остужаем и в холодильник, очень вкусненько

...
Холодная закуска из перца с чесноком
Ингредиенты:

4 болгарских перца

250 г сливочного масла

3 зубчика чеснока

1 пучок зеленого укропа

150 г творога или сливочного сыра

Способ приготовления:

Помойте и очистите перец от семян. Размягченное масло смешайте с сыром (или творогом), выдавите чеснок и добавьте мелко нарубленный укроп. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Полученной смесью нафаршируйте перцы и оставьте в морозилке на 10-15 минут. После этого нарежьте перцы кольцами. Такую закуску рекомендуется подавать к водке.

...
Канапе с уткой и манго
Ингредиенты:

- мякоть утки - 130 г
- сок апельсиновый - 1 ст. ложка
- соевый соус - 1 ст. ложка
- растительное масло - 1 ст. ложка
- манго - 1 шт.
- голубика - 2 ст. ложки
- листья мяты - 10 шт.

Способ приготовления:

Мякоть утки полейте апельсиновым соком, смешанным с соевым соусом, перемешайте и маринуйте 6 часов. Утку обжарьте на масле, нарежьте тонкими ломтиками. Манго разрежьте, удалите косточку, очистите от кожицы и нарежьте брусочками. Брусочки манго оберните ломтиками утки, нанижите на шпажку вместе с голубикой и листьями мяты.

...
Яйца с базиликом
Ингредиенты:

12яиц,
24листика базилика.
100 г пюре из базилика или из другой зелени с добавлением чеснока

Способ приготовления:

1. Отварить вкрутую яйца в течение 10 мин. Слить воду, обдать холодной водой, дать остыть, очистить и разрезать пополам вдоль.2. Выложить половинки яиц на блюдо. Вымыть листики базилика, хорошо отряхнуть воду и положить по одному на яйца. Сверху выложить пюре.

...
Основной кухонный инвентарь для приготовления суши
Ингредиенты:

Способ приготовления:

Если вы хотите самостоятельно приготовить суши дома, вооружите кухню специальным инвентарем для приготовления суши.

...
Бутерброды с грибами
Ингредиенты:

- батон - 8 шт.
- свежих грибов - 50 гр.
- луковица - 1 шт.
- сливочное масло
- муки - 1 ч.л.
- сметаны - 1 ст.л.
- майонез
- сыр - 100 гр.
- перец, соль.

Способ приготовления:

Батон обжарьте с обеих сторон на сливочном масле и переложите на противень, смазанный маслом. Грибы мелко порубите и обжарьте на сливочном масле вместе с луком. Добавьте сметану, муку, перец, соль и тушите 20 мин. Кусочки батона смажте майонезом и получившийся соус выложите на хлеб, сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку на 5 мин.

...
Горячие бутерброды с уткой и грушами
Ингредиенты:

- хлеб пшеничный - 8 ломтиков
- мякоть жареной утки - 200 г
- майонез - 3 ст. ложки
- груша - 1 шт.
- сыр твердый - 8 ломтиков
- чеснок - 2 зубчика
- аджика - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Мякоть утки и груши нарежьте ломтиками. Ломтики хлеба натрите зубчиками чеснока, смажьте аджикой, затем майонезом. Уложите на хлеб мякоть утки, сверху — ломтики груши, накройте ломтиками сыра. Уложите бутерброды на решетку и запекайте 10 минут при 200 °С.Подавайте бутерброды горячими к кофе.

...
Икра из баклажанов сырая
Ингредиенты:

баклажаны (синие) 4-5 шт.,
помидоры 4 шт.,
лук репчатый 1-2 луковицы,
чеснок 2-4 зубка,
соль, перец черный молотый,
масло подсолнечное, нерафинированное, душистое 100 мл.

Способ приготовления:

Баклажаны отварить в подсоленной воде до готовности (пробовать вилкой на срезе - если легко прокалываются - готовы).Воду слить, а синие положить под гнет на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Я ложу на доску, накрываю сверху еще одной разделочной доской и ставлю на нее кастрюльку с водой, вся эта конструкция стоит в мойке и стекает.После этого с синих надо аккуратно снять тонкую плотную кожицу. Можно разрезать синенький вдоль пополам и выскоблить ножом "мясо".Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку.Почищенные помидоры и синие прокрутить на мясорубке, добавить очень мелко порезанный лук и потертый на мелкой терке чеснок.Посолить, поперчить, влить половину масла, перемешать и выложить в глубокую салатницу, полить оставшимся душистым маслом.Можно для этой икры синие запекать в духовке, тогда их не надо отжимать.Можно заморозить отжатые вареные синенькие и готовить свежую икру зимой, используя вместо помидоров густой томатный (лучше домашний) сок.

...