Канапе с творогом
Ингредиенты:

200г творога,
3—4стол. ложки сливок,
12 круыых крекеров,
12 картофельных чипсов в форме раковины,
оливки,
красная икра,
икра минтая,
веточки укропа,
колечки зеленого лука,
виноградные помидоры,
обжаренный лук,
мята.

Способ приготовления:

1. Смешать творог и сливки. Выложить эту массу по 1 чайн. ложке на крекеры и чипсы.2. Украсить крекеры маслинами, икрой и посыпать укропом и колечками зеленого лука, а на чипсы выложить помидоры и посыпать их жареным луком и мятой.

...
Бутерброды в омлете
Ингредиенты:

хлеб свежий белый – 12 ломтиков
яйца куриные – 2 шт.
молоко – 0,5 л
филе куриное – 6 кусочков
сыр – 6 кусочков
ветчина вареная – 6 кусочков
горчица — 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. На начальном этапе приготовления бутербродов в омлете режем хлеб небольшими кусочками толщиной в 1-1,5 сантиметра и смазываем их горчицей по вкусу.

2. Потом в любой последовательности укладываем сыр и ветчину на 6 ломтиков хлеба, по окончании этого нехитрого ритуала прибавляем поверх кусочки куриного филе и завершаем второй этап приготовления блюда, уложив сверху на куриное филе другой ломтик хлеба.

3. На третьем этапе превращаем молоко и яйца в однородную массу, перемешивая их в тарелке или миске. По ходу перемешивания перчим и солим по вкусу.

4. По завершении подготовительных этапов ставим сковороду на средний огонь и кидаем на нее кусочек сливочного масла. Когда масло расплавится на раскаленной сковороде, укладываем бутерброды в омлет, так чтобы они были целиком покрыты однородной массой из яиц и молока с перцем и солью. Потом перемещаем наши бутерброды в омлете на подогретую сковороду и обжариваем до появления приятной золотистой корочки с 2-х сторон. При желании можно прибавить еще зелени или других специй по вкусу.

 

Приятного аппетита!

...
Горячие бутерброды с колбасой и яблоками
Ингредиенты:

- корень хрена тертый - 1 ст. ложка
- яблоки - 2 шт.
- колбаса копченая - 150 г
- масло сливочное - 20 г
- хлеб пшеничный - 4-6 ломтиков

Способ приготовления:

Хлеб обжарьте на части масла. Колбасу нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле. Яблоки натрите на крупной терке и также обжарьте на масле, оставшемся после жаренья колбасы. Яблоки перемешайте с тертым хреном. На хлеб уложите колбасу, поверх которой горкой выложите яблоки с хреном.Оформите кружочками помидора, зеленью и сразу подайте.

...
Рулет из окуней
Ингредиенты:

700г котлетного фарша из окуней,
100г сливочного масла,
1 ст.ложка сметаны.

Способ приготовления:

Смазать маслом противень и выложить на него рыбный фарш, формируя его в виде продолговатой булки. Сверху смазать маслом. Поставить в прогретый духовой шкаф.Как только подрумянится, полить стекшим соком. Делать так каждые 20 минут.Осторожно переложить рулет на блюдо и полить соусом, который вытек из рулета во время запекания. Добавить немного рыбного бульона и сметану.Подавать вместо жаркого к любым салатам.

...
Суши-гункан с икрой лосося (Икура)
Ингредиенты:

готовый рис для суши
лист нори
икра лосося
паста васаби
несколько долек свежего огурца

Способ приготовления:

Приготовим рис для суши. Нарежем полосок нори шириной 2-3 см и длиной 10-15 см . О том как изготовить гункан суши описано в категории "Суши", на странице «Технология приготовления суши гункан». Заполните осторожно с помощью чайной ложки контейнер красной икрой. Украсить дольками свежего огурца.

...
Жюльен с креветками
Ингредиенты:

500 г очищенных креветок
1 большая луковица
250 мл сливок (20-30% жирн.)
2 ст.л. муки
80 г сыра
30 г слив.масла
соль, перец
зелень петрушки для подачи

Способ приготовления:

Потрясающе вкусная горячая закуска, отлично подходящая для порционной подачи к приходу гостей.Духовку разогреть до 200 град.Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Подмешать муку. Затем, при постоянном помешивании влить сливки. В подготовленный соус выложить мясо креветок и хорошо перемешать, посолить, поперчить (должна получиться консистенция жидкой сметаны, если соус слишком жидкий, то нужно добавить еще немного муки и довести его до кипения.)Разложить смесь по 4-м жаропрочным формочкам, обильно посыпать тертым сыром. Поставить жюльен в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и на поверхности не образуется корочка. Украсить жульен петрушкой и подать к столу.

...
Чипсы из лаваша
Ингредиенты:

Пропорции зависят от количества лаваша:
лаваш
соль
смесь сушеной зелени
сметана
масло
молотая паприка

Способ приготовления:

Со сметаной и зеленью: лист лаваша смазать тонким слоем сметаны, посыпать солью и смесью сушеной зелени. С паприкой: лаваш смазать растопленным сливочным маслом, присыпать паприкой.После смазывания лаваш разрезать ножницами на кусочки любой формы, выложить на противень, застеленный пергаментом, и держать в хорошо разогретой духовке при 180-200 градусах не более 4-5 минут.

...
Креветки к пиву (жареные)
Ингредиенты:

креветки - 1 кг
кетчуп томатный - 250 г
соус соевый - 2-3 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Вареные креветки разморозить,немного посолить, выкинуть на разогретую сковороду с маслом.Когда они немного поджарятся (2-3 минуты)- залить их кетчупом, соевым соусом, добавить чеснок.Креветки к пиву готовы, когда они выглядят так!Выложить их на тарелку и есть горячими!Можно полить лимонным соком.Мы решили, что вареные креветки идут на покой, и в нашей семье с этого дня будут только такие.Приятного аппетита!

...
Бутерброды
Ингредиенты:

Батон – 6 ломтиков
Форель холодного копчения – 150-180 г
Лимон – 1 кружочек
Огурец малосольный - 1 шт.
Оливки черные без косточек – 8 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Майонез - 2 ст. ложки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Для украшения:
Листики петрушки
Веточка красной смородины

Способ приготовления:

Майонез смешать с продавленным чесноком, зеленью. Посолить и поперчить по вкусу.

Три оливки разрезать вдоль пополам. Остальные разрезать вдоль на 8 частей.

Если рыба куском, то нарезать ее тонкими ломтиками. Ломтики скрутить в виде розы, в середину вставить маленький кусочек лимона.

Огурец нарезать тонкими кружочками.

Ломтики батона намазываем майонезной смесью. Из оливок делаем паучка.

Выкладываем кружочек огурца и на него рыбную розу.

Украшаем листиками петрушки и ягодами красной смородины.

Приятного аппетита!

 

...
Канапе с лососем
Ингредиенты:

- хлеб батона - 6 шт.
- лосось копченый нарезанный ломтиками - 360 г
- масло сливочное - 6 ч. ложек
- лук зеленый - 6 перьев
- лимон - 2 шт.
- зелень укропа

Способ приготовления:

Из ломтиков батона вырезать кружочки толщиной 5 мм и смазать их маслом. Зеленый лук ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков. Ломтики лосося нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка. Оформить канапе ломтиками лимона и веточками укропа.

...