Рулет
Ингредиенты:

Лаваш листовой - 3 листа
Майонез - 250 г
Яйца - 3 шт.
Сыр - 150-200 г
Сайра - 1 банка
Укроп, зеленый лук
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Разложить лаваш. Смазать каждый лист майонезом. На один лист - натереть яйца, на второй - сыр, на третий - помятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать нарезанным зеленым луком и укропом.

Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца.

Убрать в пакет и в холодильник. Лучше всего на ночь - он так пропитается лучше.

Приятного аппетита!

...
Закуска по-гречески
Ингредиенты:

огурец,
мягкий творог (я брала обычный обезжиренный творог. Но все равно очень вкусно!),
укроп,
петрушка,
мята,
чеснок,
оливковое масло.

Пропорции ингредиентов можно изменять по своему вкусу,строгих правил здесь нет.

Способ приготовления:

Мягкий творог выложить в салатник и поперчить. Свежий огурец натереть на средней терке, отжать сок (можно мелко порезать - кто как любит). Зелень мелко порубить. К творогу добавить огурцы, зелень, чеснок. Перемешать. Сбрызнуть оливковым маслом.Примечание: если закуску использовать как соус, то массу можно сделать более однородную например, все перемолоть в блэндере) и творог взять с большим процентом жирности.

...
Пикантная телятина
Ингредиенты:

телятина или свинина (корейка, окисть) - 1-1,5 кг мякоти
масло топленое - 3 ст. ложки
любисток - 1 веточка
корень петрушки - 1 шт.
соль
перец
имбирь молот
зелень - для оформления
овощи - на гарнир

Способ приготовления:

Телятину почистить от пленок и сухожилий, натрите солью, перцем и имбирем. В жаровню или на противень положите масло, слегка разогрейте, добавляйте нарезанный корень петрушки и заключите подготовленное мясо. Запекайте в духовке при 270 °С до образования корочки, подлейте немного воды, поубавьте нагрев до 170 °С и запекайте к готовности, периодически поливая сочком, что образовался. За 20 минут до готовности положите веточку любистка. Накройте фольгой и охладите.При подаче нарезайте мясо тонкими ломтиками, разложите на блюде и гарнируйте свежими и консервированными овощами. Оформите зеленью.

...
Помидоры малосольные с чесночной начинкой
Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг
Зелень - укроп, петрушка
Чеснок - 1 головка (маленькая)
Перец красный острый - 1 шт.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Для рассола: на 1 л. воды 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке, 8-10 лавровых листиков, горстка семени укропа. Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.

Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидорок.

Каждую помидорку со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.

Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни.

Залить все рассолом.

Закрыть тарелкой, прижать небольшим грузом и оставить просаливаться на сутки при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

...
Рулет из говядины с ветчиной
Ингредиенты:

500 г филе говядины
500г вареной ветчины
4 ст.л. сметаны
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 моркови
2 стебля черенкового сельдерея
100 г шампиньонов
сок 1 лимона
1 стакан молока
2 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Говядину вымыть, обсушить. Нарезать мясо и ветчину кусками средней величины, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, измельчить.Морковь очистить, сельдерей вымыть. Нарезать морковь и сельдерей кубиками, обжаривать в разогретом растительном масел 4 минуты. Дать остыть, добавить в фарш.Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусками, сложить в сотейник, залить молоком, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь. Уварить грибы до почти полного выпаривания жидкости. Переложить шампиньоны в фарш.Полотняное полотенце намочить, отжать и положить на стол. Выложить на него приготовленный фарш, разравнять поверхность. Приподнимая ближний край полотенца обеими руками, свернуть фарш в рулет. Плотно обернуть его полотенцем , боковые концы перевязать бечевкой или связать узлом.В кастрюле вскипятить воду, выжать в нее сок лимона. Положить в воду завернутый в полотенце рулет и варить на медленном огне под крышкой 2 часа.Вынуть рулет из кастрюли, дать остыть. Ак

...
Строганина из рыбы
Ингредиенты:

1 судак или сазан (1,5 килограмма)
2 головки чеснока
100 грамм репчатого лука
полстакана 6% яблочного уксуса
молотый красный перец - по вашему вкусу
лавровый лист по вашему вкусу
соль по вашему вкусу

Способ приготовления:

Одной из моих любимых закусок является строганина из рыбы. Сейчас я поделюсь с вами способом приготовления этой еды. Итак, для начала берём свежую рыбку, чистим её, потрошим, вынимаем кости, оставляя лишь филе. Теперь берём глубокое блюдо, наливаем в него полстакана яблочного уксуса, добавляем очищенный, порезанный кольцами или полукольцами лучок (можно также мелко его порубить или же измельчить в блендере, потереть на тёрке), соль и перец по вашему личному вкусу. Теперь берём жгучий красный перец и также добавляем к общей массе, тщательно всё перемешиваем. Затем кладём рыбку в подготовленный маринад и оставляем её под гнётом на сутки в холоидльнике пропитываться. По прошествии этого времени рыбку достаём, просушиваем и убираем в морозилку. По необходимости достаём её, стругаем на тонкие пластинки и подаём к столу в качестве закуски.

...
Сырные палочки к пиву
Ингредиенты:

сыр моцарелла (можно любой, но!)
1 яйцо
панировочные сухари
кунжут
перец чили молотый

Способ приготовления:

Сыр нужно нарезать брусочками, яйцо взбить в отдельной пиалочке. Панировочные сухари смешать с кунжутом и перцем. Теперь нужно каждый кусочек сыра мокать в яйцо, затем в смесь панировочных сухарей, потом в яйцо и опять в сухари.Выкладывать на сильно разогретую сковородку со сливочным маслом, обжаривать со всех сторон, снимать на блюдо и сразу подавать. Вкуснота необыкновенная!

...
Суши темаки с креветкой
Ингредиенты:

НА 1 СУШИ ТЕМАКИ:
1/2 листа нори
готовый рис для суши 3-4 ст.ложки
2-3 тонких полоски огурца свежего авокадо 2-3 полоски
креветок 30г

Способ приготовления:

Приготовить рис для суши. Затем нарезать тонкими полосками огурец (сердцевину огурца в приготовлении суши не используют), авокадо, креветки. Следуйте совету как делать темаки суши описаном в категории "Суши", на странице «Технология приготовления Темаки-суши (тэмаки)». При подаче суши темаки дайте маринованный имбирь, пасту васаби, соевый соус. Если у вас нет специальной подставки для темаки, подавайте на круглом блюде, в центре выложив маринованный имбирь, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

...
Рулетики из баклажанов
Ингредиенты:

Начинка:
Морковь на мелкой терке
Чеснок
Зелень
Майонез

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны вдоль на полоски и обжарить на растительном масле.Начинку намазать на половинки, свернуть рулетом. Посыпать все свежим укропом.

...
Перец с творогом и чесноком
Ингредиенты:

Болгарский перец – 5 шт.
Творог – 300 гр.
Майонез – 100 гр.
Чеснок – 1 зубок.
Укроп несколько веточек.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть, очистить от зерен и разрезать пополам. Творог смешать с майонезом, добавить чеснок, нарезанный укроп, соль. Получившуюся творожную массу выложить на половики перца. Закуска перец с творогом и чесноком готова!Приятного аппетита.

...