Помидоры малосольные с чесночной начинкой
Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг
Зелень - укроп, петрушка
Чеснок - 1 головка (маленькая)
Перец красный острый - 1 шт.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Для рассола: на 1 л. воды 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке, 8-10 лавровых листиков, горстка семени укропа. Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.

Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидорок.

Каждую помидорку со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.

Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни.

Залить все рассолом.

Закрыть тарелкой, прижать небольшим грузом и оставить просаливаться на сутки при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

...
Рулет из говядины с ветчиной
Ингредиенты:

500 г филе говядины
500г вареной ветчины
4 ст.л. сметаны
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 моркови
2 стебля черенкового сельдерея
100 г шампиньонов
сок 1 лимона
1 стакан молока
2 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Говядину вымыть, обсушить. Нарезать мясо и ветчину кусками средней величины, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, измельчить.Морковь очистить, сельдерей вымыть. Нарезать морковь и сельдерей кубиками, обжаривать в разогретом растительном масел 4 минуты. Дать остыть, добавить в фарш.Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусками, сложить в сотейник, залить молоком, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь. Уварить грибы до почти полного выпаривания жидкости. Переложить шампиньоны в фарш.Полотняное полотенце намочить, отжать и положить на стол. Выложить на него приготовленный фарш, разравнять поверхность. Приподнимая ближний край полотенца обеими руками, свернуть фарш в рулет. Плотно обернуть его полотенцем , боковые концы перевязать бечевкой или связать узлом.В кастрюле вскипятить воду, выжать в нее сок лимона. Положить в воду завернутый в полотенце рулет и варить на медленном огне под крышкой 2 часа.Вынуть рулет из кастрюли, дать остыть. Ак

...
Строганина из рыбы
Ингредиенты:

1 судак или сазан (1,5 килограмма)
2 головки чеснока
100 грамм репчатого лука
полстакана 6% яблочного уксуса
молотый красный перец - по вашему вкусу
лавровый лист по вашему вкусу
соль по вашему вкусу

Способ приготовления:

Одной из моих любимых закусок является строганина из рыбы. Сейчас я поделюсь с вами способом приготовления этой еды. Итак, для начала берём свежую рыбку, чистим её, потрошим, вынимаем кости, оставляя лишь филе. Теперь берём глубокое блюдо, наливаем в него полстакана яблочного уксуса, добавляем очищенный, порезанный кольцами или полукольцами лучок (можно также мелко его порубить или же измельчить в блендере, потереть на тёрке), соль и перец по вашему личному вкусу. Теперь берём жгучий красный перец и также добавляем к общей массе, тщательно всё перемешиваем. Затем кладём рыбку в подготовленный маринад и оставляем её под гнётом на сутки в холоидльнике пропитываться. По прошествии этого времени рыбку достаём, просушиваем и убираем в морозилку. По необходимости достаём её, стругаем на тонкие пластинки и подаём к столу в качестве закуски.

...
Сырные палочки к пиву
Ингредиенты:

сыр моцарелла (можно любой, но!)
1 яйцо
панировочные сухари
кунжут
перец чили молотый

Способ приготовления:

Сыр нужно нарезать брусочками, яйцо взбить в отдельной пиалочке. Панировочные сухари смешать с кунжутом и перцем. Теперь нужно каждый кусочек сыра мокать в яйцо, затем в смесь панировочных сухарей, потом в яйцо и опять в сухари.Выкладывать на сильно разогретую сковородку со сливочным маслом, обжаривать со всех сторон, снимать на блюдо и сразу подавать. Вкуснота необыкновенная!

...
Суши темаки с креветкой
Ингредиенты:

НА 1 СУШИ ТЕМАКИ:
1/2 листа нори
готовый рис для суши 3-4 ст.ложки
2-3 тонких полоски огурца свежего авокадо 2-3 полоски
креветок 30г

Способ приготовления:

Приготовить рис для суши. Затем нарезать тонкими полосками огурец (сердцевину огурца в приготовлении суши не используют), авокадо, креветки. Следуйте совету как делать темаки суши описаном в категории "Суши", на странице «Технология приготовления Темаки-суши (тэмаки)». При подаче суши темаки дайте маринованный имбирь, пасту васаби, соевый соус. Если у вас нет специальной подставки для темаки, подавайте на круглом блюде, в центре выложив маринованный имбирь, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

...
Рулетики из баклажанов
Ингредиенты:

Начинка:
Морковь на мелкой терке
Чеснок
Зелень
Майонез

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны вдоль на полоски и обжарить на растительном масле.Начинку намазать на половинки, свернуть рулетом. Посыпать все свежим укропом.

...
Перец с творогом и чесноком
Ингредиенты:

Болгарский перец – 5 шт.
Творог – 300 гр.
Майонез – 100 гр.
Чеснок – 1 зубок.
Укроп несколько веточек.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть, очистить от зерен и разрезать пополам. Творог смешать с майонезом, добавить чеснок, нарезанный укроп, соль. Получившуюся творожную массу выложить на половики перца. Закуска перец с творогом и чесноком готова!Приятного аппетита.

...
Бутербродный тортик
Ингредиенты:

Хлеб для тостов - 10 кусочков
Майонез
Ветчина - примерно грам 200
Огурец - 1-2 шт.
Помидор - 1-2 шт.
Чеснок - 1-2 дольки
Сыр (на терке) - примерно 100 грамм
Мясная начинка (любая; у меня - обжаренная говядина) - примерно 5 столовых ложек

Способ приготовления:

Вкусная закуска с ветчиной и овощами.

Берем 10 кусков хлеба для тостов, обрезаем края. Берем первые 2 куска. Смазываем майонезом, сверху кладем кусочки тонко нарезанной ветчины. Затем сверху тонко нарезанный свежий огурчик (первый слой готов).

Кладем опять 2 куска хлеба, опять смазываем майонезом, кладем тонко нарезанный свежий помидорчик (немного выдавила чесночка прямо на помидоры), затем сыр на терке. Опять накрываем хлебом, смазываем майонезом, кладем мясную начинку, любую, кто какое мясо любит (у меня обжаренная говядина) и опять огурчик. Накрываем хлебом.

Смазываем торт майонезом сверху и по бокам. По бокам прилепляем ветчинку и в холодильник, желательно подольше там подержать, чтобы пропитался. Я делала вечером, ночь стоял в холодильнике.

Перед подачей на стол украшаем на свой вкус.

...
Сельдь под соусом
Ингредиенты:

филе одной солёной сельди
2 головки репчатого лука
1 ст.л. томатного пюре
1 ч.л. сахара
растительное масло

Способ приготовления:

Нашинкованный лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с добавлением томатной пасты, соли и сахара, охладить. При подаче на стол сельдь накрыть приготовленной закуской. Вкусно! А особенно с горячей отварной картошкой!

...
Рецепт приготовления икры из баклажанов
Ингредиенты:

1 кг баклажанов
5 средних луковиц
3-4 свежих сочных помидора
5 столовых ложек растительного масла
соль и чёрный молотый перец
совсем немного уксуса

Способ приготовления:

Приготовление икры из баклажанов. Баклажаны нарезать кольцами, посолить и дать постоять 15 минут. Затем хорошенько их промыть и отварить до готовности. Готовые баклажаны измельчить. Мелко нарезанный лук обжарить, добавить измельчённые помидоры и уксус. Немного потушить. Добавить баклажаны и готовить, пока не испарится влага. Приправить по вкусу. Можно добавить немного чеснока. Икру подавать охлаждённой. Можно подать с тушёной картошкой или другим вторым блюдом.

...