запеканка из рыбы
 

запеканка из рыбы


 запеканка из рыбы


Приветствуем всех, кто желает научиться готовить! На сайте можно найти немало интересных сведений на тему запеканка из рыбы бесплатно. В том случае если рецепта запеканка из рыбы не обнаружилось ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Запеканка "Рыбная"

Запеканка
Ингредиенты:

Судак 500 г
Лук репчатый 100 г
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Майонез 5 ст. л.
Молоко 50 мл
Морковь (среднего размера) 1 шт.
Укроп 1 пуч.
Петрушка свежая 1 пуч.
Картофель 500 г
Маргарин 100 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Разморозить рыбу, очистить от костей, нарезать кусочками. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.

В тарелку положить рыбу, приправить специальной приправой для рыбы, репчатым луком и посолить. Мариновать 20 минут. Морковь натереть на крупной терке. Укроп и петрушку измельчить.

Заливка для запекания: смешать майонез с тертой морковью, петрушкой и укроп. Густой майонез разбавить молоком. Все хорошо перемешать. Картофель вымыть, очистить, нарезать круглыми пластинками.

Форму для запекания смазать маргарином. Маргарин нарезать на кусочки, выложить на дно формы (картофель любит много масла). Выложить картофель, маринованную рыбу, залить заливкой, картофель и остатки заливки. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать 40-50 минут.

...


Кабачковая запеканка с брынзой

Кабачковая запеканка с брынзой
Ингредиенты:

1 кг молодых кабачков,
200 г брынзы,
50 г сливочного масла,
3 яйца,
1 луковица,
? стакана молока,
3 ст.л. твердого тертого сыра,
по 2 ст.л. муки и зелени петрушки,
красный и черный молотый перец,
растительное масло,
соль

Способ приготовления:

Нарезать кабачки вдоль на пластики около 0,5см толщиной, обвалять в муке, обжарить до зарумянивания и мягкости. Мелко нарезать лук, обжарить до мягкости, положить измельченную брынзу, залить все двумя яйцами, слегка их взбив, посыпать петрушкой, поперчить красным перцем. Жареные кабачки выложить слоем в форму, смазать массой из яиц и брынзы, затем снова слой кабачков и слой сыра с яйцами и т.д. Последний слой – кабачки. Из 2 ст.л. муки, сливочного масла, соли, перца и яйца приготовить соус: муку обжарить на масле, влить молоко, посолить и поперчить, влить взбитое яйцо и хорошо перемешать, не оставляя комочков. Полить соусом запеканку, сверху посыпать твердым тертым сыром, запекать 20-25 мин в разогретой до 200 градусов духовке.

Чаще всего хозяйки предпочитают сочетать кабачки с различными фаршами – куриным, мясным и т.д. А если попробовать отклониться от таких сочетаний и сделать запеканку из кабачков и рыбы?

...


Рыбно-картофельная запеканка

Рыбно-картофельная запеканка
Ингредиенты:

ДЛЯ СЫРНО-ОВОЩНОЙ МАССЫ:
400г нарезанного картофеля,
400г нарезанного пастернака,
25 г сливочного масла,
120 мл молока,
3 ст. ложки свежей рубленной петрушки;,
измельченный мускатный орех по вкусу,
55 г измельченного на терке сыра.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ РЫБНЫХ «ПАЛЬЧИКОВ»:
1 кг белой рыбы (очистить от кожи и костей),
55г муки, смешанной со специями,
2 ст. ложки растительного масла,
дольки лимона при подаче.

Способ приготовления:

1. Для овощной массы. Опустите картофель в подсоленный кипяток и варите 20-25 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов. Нарежьте филе полосками по 2.5 см. присыпьте мукой. Разогрейте растительное масло и подрумяньте рыбу ( 5мин ). Переложите в слегка смазанную жиром форму для запекания.2. Сцедите жидкость с отварных овощей. Подсушите в кастрюле на сильном огне ( 1 мин. ). Разомните в пюре с маслом и молоком, добавьте петрушку и мускатный орех. Посолите и поперчите. Выложите пюре поверх рыбы, посыпьте сыром.3. Запекайте 15-20 мин. пока сыр не расплавится и не подрумянится. Положите запеканку на 6 подогретых тарелок и подавайте с дольками лимона.

...


Запеканка из трески под «крышечкой»

Запеканка из трески под «крышечкой»
Ингредиенты:

80г сливочного масла;
80г муки,
450 мл молока,
1 ст. ложка растительного масла,
2 мелко нарезанные моркови,
1 порезанный колечками порей,
1 красный чили (удалить семена и мелко нарезать),
1 ст. ложка рубленого укропа,
1 ст. ложка рубленой петрушки,
8 листиков базилика или 1/2 ч.ложка сушеного,
450 г филе трески (удалить кости и кожи) нарезать кусочками,
сок 1 лимона.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ «КРЫШЕЧЕК»:
4 больших листа вытяжного («фило») теста по 32х22 см каждый; 25г топленного

Способ приготовления:

1. Для соуса. Растопите сливочное масло в кастрюле, всыпьте муку и тщательно растирая, спассеруйте (30 сек). Тонкой струйкой, помешивая, влейте молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 мин. Накройте соус влажной жиронепроницаемой бумагой, чтобы не образовалась пленка.2. Разогрейте в сотейнике растительное масло, потушите 10-12 минут морковь, порей и чили с зеленью. Влейте соус и лимонный сок, положите кусочки рыбы. Посолите, поперчите и переложите в смазанную маслом жаропрочную форму объемом 1.8 л.3. Разогрейте духовку 200гр. Для «крышечки». Разрежьте листы теста на 8 квадратов стороной 15 см. Смажьте маслом 4 квадратика и накройте оставшимся квадратами. Переложите пары квадратов в форму на рыбу в соусе. Придайте тесту произвольную форму, не соединяя квадраты вместе. Смажьте маслом и запекайте в духовке 20-25 мин. пока тесто не подрумянится. Для подачи разделите запеканку на 4 порции с хрустящим квадратиком теста на каждую.

...


Запеканка из рыбы с картофелем в мультиварке

Запеканка из рыбы с картофелем в мультиварке
Ингредиенты:

филе рыбное – 500 г
картофель – 4-5 шт.
лук – 1 шт.
помидор – 2 шт.
сметана – 100 г
чеснок – 2 зубчика
зелень укропа
сыр – 100 г
соль
перец молотый черный

Способ приготовления:

Рыбное филе нарезаем небольшими кусочками.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими пластинами.

Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами.

Помидоры промываем, удаляем основание плодоножки и нарезаем кружочками.

Чеснок очищаем и измельчаем, укроп промываем и мелко нарезаем. Смешиваем со сметаной.

В чашу мультиварки выкладываем ингредиенты слоями. На дно выкладываем слой картофеля, смазываем сметанным соусом, солим, перчим. Затем выкладываем рыбу, снова смазываем соусом, потом – лук, помидоры, снова смазываем соусом и посыпаем тертым сыром.

Устанавливаем режим "Выпечка", время – 1 час.

Приятного аппетита!

...


Запеканка из брокколи и риса с лососиной

Запеканка из брокколи и риса с лососиной
Ингредиенты:

- 450 г свежей или свежезамороженной брокколи
- 100 г риса
- 75 г копченой лососины
- 100мл сливок
- 50 г тертого сыра

Способ приготовления:

Почистить свежую брокколи, тщательно вымыть и разрезать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. Вымыть рис. Нарезать кусочками лососину. Смазать жиром форму для запекания. Положить рис, добавить брокколи и полоски рыбы.Нагреть духовку до 200 С. Смешать со сливками 400мл воды. Помешивая, вскипятить и залить блюдо. Посыпать тертым сыром и запекатьоколо 30 мин до золотистого цвета. Можно сделать немного по другому:Брокколи отваривать 1 мин, опустить в ледяную воду, для сохранения цвета.Рис использовать отварной, заливатьа только сливками без добавления воды.Дополнительно обжарить на оливковом масле 50 г. порея с одним зубчиком чеснока и веточкой тимьяна, добавить к сливкам.Запекать мин 7-10 до расплавления сыра.

...




Любой желающий достигнет превосходных успехов в кулинарном искусстве.