damkinet

 

Хек на подушке из овощной лапши, запечённый в пергаменте

 
29 января 2015
Хек на подушке из овощной лапши, запечённый в пергаменте Ингредиенты:

Кабачки 230 г
Морковь 150 г
Чеснок 2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Хек филе 320 г
Масло сливочное 40 г
Шалфей свежий 1 стеб.

Способ приготовления:

Кабачок тщательно моем и специальной тёркой для моркови по-корейски натираем тонкой длинной лапшой. Морковь очищаем от кожуры и натираем так же, как и кабачок- длинной лапшой. Пергамент для выпечки разрезаем на 4 квадратных листа размером примерно 25х25 см. Соединяем в миске лапшу из кабачка и моркови, аккуратно перемешиваем. Лист пергамента делим по диагонали на две части. На одну часть пергамента выкладываем горкой 1/4 часть овощной лапши. Чеснок чистим и измельчаем. На 4 порции нам понадобится два небольших зубчика чеснока или один крупный. Посыпаем овощную лапшу небольшим количеством соли, чёрным молотым перцем и измельчённым чесноком. Филе хека без кожи и костей (4 порционных куска) просушиваем с помощью бумажного полотенца. Выкладываем кусочек рыбы на подушку из овощной лапши. Посыпаем кусочек рыбы небольшим количеством соли. Раскладываем на поверхности рыбы маленькие кусочки сливочного масла и выкладываем один-два листика свежего шалфея для аромата (вместо шалфея можно взять другие травы- базилик, петрушку или укроп). Закрываем подготовленные продукты второй частью листа пергамента. У нас получится такой треугольник с начинкой внутри. Края пергамента подворачиваем по кругу. Таким образом, филе хека на подушке из овощной лапши окажется внутри “вареника” из пергамента. Таким же образом заворачиваем ещё три порции. Выкладываем завёрнутую в пергамент рыбу с овощами на противень и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Хек на подушке из овощной лапши, запечённый в пергаменте, готов!