damkinet

 

Суп с брокколи, сельдереем и сыром

 
26 сентября 2014
Суп с брокколи, сельдереем и сыром Ингредиенты:

Масло сливочное 60 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 400 г
Сельдерей 1 пуч.
Чеснок 3 зуб.
Куриный бульон 1810 мл
Картофель 4 шт.
Крахмал 2 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Вода 240 мл
Молоко 360 мл
Брокколи 1000 г
Чеддер 960 г
Соль 1 ст. л.
Перец черный молотый 1 ст. л.

Способ приготовления:

Горячий суп с морковью, картофелем, сельдереем, брокколи и тертым сыром - именно то, что вам нужно в холодный зимний вечер. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь и нарезанный сельдерей. Обжаривать около 20 минут. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще пару минут. Добавить бульон и нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить около 30 минут, пока картофель не размягчится. Пока картофель варится, взять 2 стакана или маленькие миски, в одной развести муку в 0.5 стакана воды, во второй - крахмал в 0.5 стакана воды, размешивая до непрозрачной однородной массы. Когда картофель размягчится, добавить в суп обе смеси, перемешать и варить на средне-слабом огне, пока не загустеет (около 15 минут). Добавить молоко и брокколи и варить около 10 минут, пока брокколи не прогреется. Снять суп с огня и добавить в него тертый сыр. Дать супу постоять 5 минут, чтобы сыр расплавился, прежде чем подавать. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать с хрустящим хлебом.