damkinet

 

Свиной рулет по-баварски

 
2 февраля 2015
Свиной рулет по-баварски Ингредиенты:

Свинина со шкуркой 1 кг
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 1
Чёрный перец 5 горошкев
Чеснок 1 зубчик
Немного крахмала
Чёрный перец
Гвоздика
Порей
Соль

Способ приготовления:

Мясо обсыпать солью со всех сторон, положить в глубокий противень шкуркой вниз, налить 250 мл воды и поставить в духовку запекаться при 225°. Через 15 минут мясо перевернуть, сделать надрезы и положить в них гвоздику, оставить 45 минут запекаться, время от времени верх поливать мясным соусом.Лук, морковь, порей порезать крупно и смешать с лавровым листом, горошками перца и раздавленным чесноком. Положить всё в мясо. Выпекать ещё 10 минут, не забывая поливать соусом.Достать мясо. Мясной соус процедить. В соус добавить 1 чайную ложку крахмала и хорошо размешать, чтоб не было комочков. Посолить, поперчить по вкусу.Свиной рулет по-баварски подавать с клёцками и квашеной капустой.