ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ

 
29 января 2015
ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ Ингредиенты:

- молоко
- яйцо
- мука
- свежие сыроежки или грузди
- соль
- перец

Способ приготовления:

Готовим обычное пельменное тесто (у меня есть своя "изюминка" - тесто замешиваю на воде, смешанной с небольшим количеством молока: на 1 стакан воды - 0,5 стакана молока). Свежие сыроежки моем, чистим и мелко-мелко рубим (ни в коем случае не делайте это в комбайне - вытечет весь сок!). Начинку солить перед самой закладкой в пельмень, иначе потечет сок. Естественно, в начинку надо добавить соль и немного черного молотого перца. В качестве начинки можно использовать и белые грузди, только в этом случае надо удалить пластинки под шляпкой. Грибы в пельмень кладуется сырыми. Варить в подсоленной, сильной кипящей воде. Подавать со сметаной, маслом. Если останутся холодные пельмени (в чем я крупно сомневаюсь), будет вкусно их поджарить на сливочном масле.