damkinet

 

Рулька ягненка

 
30 января 2015
Рулька ягненка Ингредиенты:

4 рульки ягненка (весом по 450 г)
50 г помидоров черри
100 г салата-латука
400 г молодого картофеля
лук репчатый 1 луковица
2 средние морковки
400 мл светлого пива
50 мл соуса деми-гляс
растительное масло 2 ст.л.
1 г маринованного кайенского пер

Способ приготовления:

Маринуем рульку ягненка в пиве с добавлением рубленой луковицы в течение 3 ч. Обжариваем на сковороде в растительном масле до появления золотистого цвета, добавить маринад и деми-гляс. После чего тушим на слабом огне в течении 1 ч. Потом рульки неоьбходимо вынуть, а жидкость продолжать варить еще пару минут, пока она не загустеет до состояния крепкого бульона.В полученный таким образом соус добавить маринованный кайенский перец, соль, щепотку розмарина и измельченный зубчик чеснока. Соус процедить.Берем морковку и очистив варим ее. Отварить картофель "в мундире" до полной готовности после чего нарезать кружками, слегка обжарить на растительном масле с добавлением молотого розмарина и зубчика протертого чеснока. Морковь нарезать брусочками и также обжариваем на среднем огне. В конце рульку выложить на тарелку, полить соусом. В качестве гарнира использовать картофель и морковь. Украсить блюдо листьями салата, помидорами и обильно зеленью.