Овощной салат с жареным сыром фета

 
9 февраля 2015
Овощной салат с жареным сыром фета Ингредиенты:

на 4 порции:
помидоры среднего размера (порезанные кольцами) - 12 шт.
лук красный мелкий (порезанный тонкими кольцами) - 1 шт.
листья аругулы (руккола) - 15 г
черные оливки - 20 шт.
сыр фета - 200 г
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст. л.
масло оливковое - 2 ст. л.
Для заправки:
масло оливковое - 3 ст. л.
сок с 1/2 лимона
орегано свежий (рубленый) - 2 ч. л.
щепотка сахара
черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить заправку. Смешать масло, лимонный сок, орегано, сахар и перец в небольшой миске. Слегка взбить венчиком. Отставить в сторону.Разложить на 4 порционных блюда одинаковое количество помидоров, аругулы и оливок.Порезать сыр кубиками размером по 2,5 см. В небольшой глубокой миске слегка взбить яйцо, в другую миску насыпать муку. Сырные кубики по одному обмакивать сначала в яйце, а затем в муке.В сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить в раскаленное масло сырные кубики и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.Разложить жареный сыр на подготовленные тарелки с овощами. Полить содержимое тарелок заправкой. Подавать сразу же.