Картофельные пончики с корицей

 
3 февраля 2015
Картофельные пончики с корицей Ингредиенты:

- картофель - 500 г
- мука пшеничная - 250 г
- молоко - 150 г
- дрожжи прессованные - 30 г
- сахар - 4 ст. ложки
- изюм без косточек - 5 ст. ложек
- ром - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 100 г
- яйца - 3 шт.
- миндаль рубленый - 60 г
- пудра сахарная - 150 г
- масло растительное - 2 л
- корица молотая - 1 ст. ложка
- соль

Способ приготовления:

Дрожжи и часть сахара разведите теплым молоком. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 30 минут. Изюм залейте ромом и дайте настояться.Картофель варите 35 минут. Воду слейте. Картофель обсушите и протрите горячим. Массу немного охладите, добавьте размягченное сливочное масло и оставшийся сахар, взбейте миксером в пену. Введите яйца, щепотку соли и разведенные молоком дрожжи. Всыпьте муку и рубленый миндаль. Изюм вместе с ромом добавьте в картофельное тесто и поставьте его в теплое место еще на 30 минут. Растительное масло нагрейте во фритюрнице до 170 °C. С помощью двух столовых ложек формуйте пончики и жарьте их в масле по 6 минут до образования золотистой корочки. Сахарную пудру смешайте с молотой корицей.Подавайте пончики, посыпав сахарной пудрой с корицей.