damkinet

 

Пирожное "Лебеди"

 
6 февраля 2015
Пирожное Ингредиенты:

Тесто:
мука - 1.5 стакана
сливочное масло - 120 г
яйца - 5 штук + 1 шт. для смазывания
вода - 1 стакан
1/3 ч. л. соль
Крем:
сливки - 400 мл
сахарная пудра - 3 ст. л.
жирный творог или ванильные сырки - 400 г
ванильный сахар - 1 ч. л.
сахарная пудра для украшения - 3 ст. л.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для теста. Просейте муку. Взбейте яйца до однородной массы.Налейте воду в кастрюлю, вскипятите, положите масло и соль. Растопите масло.Всыпьте муку, и непрерывно мешайте пока не завариться тесто ~ 2 минуты.Снимите с огня, охладите (не ждите долго, 1 минуту, если добавите яйца сразу, то они могут свариться, если переохладите, не смешаете яйца с мукой).Порциями введите взбитые яйца (3-4 порции), каждый раз хорошо размешивая ложкой (миксером сложно, тесто тяжелое и липучее).Тесто должно быть однородным, без комков. Подготовьте 2 противня, застелите их пергаментом. Возьмите кондитерский шприц.Помогая себе 2-мя ложками, придайте тесту форму. Снимайте тесто с ложки на ложку, пока не получиться ровный овал.Выложите на противень с бумагой, делая расстояние в 3 см, смажьте взбитым яйцом, кисточкой подравнивая неровности у овалов.На другой противень, выдавите двойки из теста через шприц. Смажьте яйцом. Выпекайте по отдельности, двойки готовятся гораздо