Окрошка грибная

 
4 февраля 2015
Окрошка грибная Ингредиенты:

на 2л кваса берут 200г маринованных грибов,
2 свежих или соленых огурца,
1 мочёное яблоко,
1/2 вареной свеклы,
1ст. ложку пюре шпината,
1/2 ст. ложки пюре щавеля,
1ст. ложку растительного масла,
1ч. ложку сухой горчицы,
сахар,
соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Смешивают нарезанные мелкой соломкой маринованные грибы, огурцы, яблоко и свеклу. Прибавляют пюре шпината и щавеля, растительное масло, растёртое с горчицей, дают постоять.Вливают квас, заправляют сахаром и соль, добавляют зелень лука - перемешивают.Охлаждают, при подаче посыпают рубленой зеленью укропа или петрушки.