damkinet

 

Суп-пюре из брокколи

 
25 октября 2014
Суп-пюре из брокколи Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока
50 г кедровых орешков
800 г брокколи
1 литр овощного бульона
250 мл молока
125 мл сливок
1/2 стакана измельченного свежего базилика
соль и свежемолотый перец
листья базилика для украшения

Способ приготовления:

Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок икедровые орехи и готовить, помешивая, в течение 8-10 минут.Добавить брокколи, бульон и 125 мл воды. Накрыть крышкой иготовить на слабом огне в течение 20-25 минут.Остудите в течении 10 минут.В блендере смесь и молоко пробейте до получения однородной массы.Вернуть все в кастрюлю, добавить сливки. Перемешать на медленномогне и довести до кипения. Добавьте базилик. Приправить солью и перцем. Разлить суп. Посыпать перцем и украсить листьями базилика.