damkinet

Первые блюда

Все отличные хозяйки знают, как именно можно сытно накормить всех домочадцев с большой пользой и невероятным удовольствием, что зависит от конкретных предпочтений. Тем не менее, первые блюда часто не всегда любит большинство мужчин, которые больше предпочитают мясные отбивные. Тоже самое можно сказать и о детях. Если в семье случается такая ситуация, это совсем не значит, что нужно отказываться от приготовления первых блюд. Секрет в том, что следует просто научиться готовить их так, чтобы каждый суп стал не просто вкусным, но и всегда желанным блюдом. Это достаточно просто, если следовать ряду простых правил и изучить видео рецепты.

Главным достоинством первых блюд на кулинарном сайте – это лишь проверенные рецепты, заранее прошедшие проверку. Причем большинство рецептов сопровождают фотографии для существенного упрощения процесса приготовления вкусных первых блюд. Если даже в резерве хозяйки имеются рецепты первых блюд, которые по душе ее домочадцам, пара-тройка новых рецептов в копилке совсем не повредит. Речь идет о модных в последнее время супах-пюре, современных борщах и солянках. Также есть много новых вариантов приготовления щей, ухи, грибных супов и окрошки.

Для создания супов и иных первых блюд с фото, желательно брать только отфильтрованную либо отстоявшуюся воду, а сам суп лучше варить в эмалированной посуде. Воду нужно наливать в зависимости от того, что часть воды все равно будет выкипать при приготовлении первого блюда. Не стоит доливать воду в ходе приготовления бульона, иначе дальнейший вкус может быть испорчен. Когда готовятся первые блюда из курицы, говядины и иного мяса или рыбы, как правило, они заливаются обязательно холодной водой. Необходимо также всегда снимать пену на поверхности бульона.

Стоит сказать пару слов о солении супов. Мясные бульоны солят через час после того, как они закипят, рыбные - в начале варки, а вот бульоны грибные - в конце. Ингредиенты для первых блюд нужно крошить примерно одинаковой величины и формы. Различные маринады следует класть в суп после полной готовности картофеля, иначе он получается очень жестким и невкусным.

Не следует ограничиваться только всеми известными рецептами первых блюд с фото, а лучше заняться изучением кухонь различных стран. Поверьте, что в них можно найти много любопытного и интересного.

Вторые блюда

Вторые блюда по праву составляют всегда самый крупный раздел кулинарного дела. Любая хозяйка, желающая узнать обо всех секретах приготовления как самых обычных, так и весьма изысканных, традиционных и эксклюзивных вторых блюд из большого числа самых разных продуктов, обязана стать заядлой посетительницей подобных разделов.

Блюда вторые обычно готовят из рыбы, мяса и морепродуктов. Кроме того, для их приготовления используются овощи, крупы, грибы, молочная продукция, макаронные изделия. При этом с учетом большого разнообразия кулинарных способов из каждой группы ингредиентов можно создать множество вкусных блюд. Они будут разнообразными по вкусу и внешнему виду. В частности, лишь блюда только из одного картофеля занимают много страниц кулинарных книг. Чтобы сотворить действительно вкусные вторые блюда, можно воспользоваться самыми разными приемами. Речь идет об обжарке, варении, выпечке, тушении, томлении, гриллировании и прочее. Причем порой при приготовлении того или иного блюда часто применяется сочетание нескольких приемов.

Во многих странах рецепты вторых блюд используют мясные и рыбные ингредиенты. Тем не менее, создание простых и вкусных блюд с грибами и овощами в настоящее время тоже становится все популярнее. Однако стоит отметить, что мясо во все времена было и остается фаворитом в приготовлении вторых блюд. И в этом нет ничего удивительного, ведь готовить его можно самыми разными способами. В зависимости от того, какие конкретно животные больше всего распространены в том или ином районе, различные национальные кухни сильно порой разнятся между собой. Но для того, чтобы отведать истинную испанскую паэлью или армянский шашлык, не нужно ехать в конкретные страны. Достаточно найти в сети рецепты вторых блюд с фото и создать превосходные блюда непосредственно на своей кухне, порадовать и поразить близких людей.

Разнообразными и очень вкусными являются вторые блюда из птицы. Помимо всего прочего, эти блюда обладают некоторыми преимуществами перед блюдами мясными. В первую очередь, они перевариваются намного легче, а некоторое мясо птиц является диетическим. Для тех, кто предпочитает японскую или китайскую кухню, по душе придутся вторые блюда из рыбы и морепродуктов.

В любом случае, каждое приготовленное блюдо на горячее по рецептам с сайта будет принято на «Ура!».

Салаты

Салатами считаются блюда, способные украсить праздничный стол, предварять каждодневные обеды или стать настоящим самостоятельным блюдом. Как правило, перед каждым праздником или важным семейным событиям многие хозяйки начинают искать в сети и иных источниках вкусные рецепты салатов, а кто-то узнает, как приготовить приглянувшийся салатик у подружек и знакомых. Салаты – это превосходные блюда, дающие возможность хорошо разнообразить привычное меню или поражать время от времени близких людей интересным и необыкновенным вкусом.

Даже из совсем простого набора различных ингредиентов можно сотворить истинный шедевр, тогда как классические салаты можно сделать совершенно неповторимыми, если добавить один из оригинальных соусов или неожиданных компонент. Подробные описания рецептов салатов с фото делают их более понятными.

Для создания салатов можно воспользоваться самыми разными продуктами. Часто используется мясо в разном виде, рыба, колбасные изделия, а также фрукты с овощами. Нередко можно встретить в салатах сыр, крупы и иные ингредиенты. Почти в каждом салате используется также зелень как для украшения, так и в качестве одного из основных компонентов (в особенности, репчатый лук).

Фрукто-овощные салаты способна готовить хоть каждый день любая хозяйка в течение всего года, ведь в каждом сезоне есть те или иные основные продукты. Кроме того, если правильно сохранить их на зиму, то можно добавлять в салат всегда свежие овощи и ягоды. Следует сказать, что овощи с фруктами должны всегда быть в рационе питания, ведь это настоящая кладезь витаминов, минералов и различных кислот для правильного состояния организма. Чтобы создать сложный салат для особенно торжественных случаев, всегда можно воспользоваться видео рецептами с подробным описанием приготовления такого блюда. Ведь праздничные вкусные салаты, украшающие стол, позволяют хозяйке прослыть истинной искусницей кулинарного дела.

Если есть большое желание и немалая фантазия, каждая хозяйка способна создать самые разные салаты в зависимости от различных предпочтений конкретного члена семьи. Также всегда можно придумать свой рецепт салата, использовав все те продукты, которые есть в холодильнике на момент приготовления. Порой получается действительно что-то невероятно вкусное и необычное.

Закуски

Понятие «закуски» подразумевает не обычные разложенные по тарелкам в центре стола солености или колбасные изделия, которые по традиции подаются, чтобы закусывать алкогольные напитки. Сейчас закуски – это что-то намного большее. По сути, это настоящая визитная карточка прекрасной хозяйки, способной не только оригинально накрыть стол, но и отлично разжечь аппетит всех гостей без исключения перед подачей горячего. Кроме того, закуски – это возможность утолить голод во время приема в стиле «фуршет». Иными словами, назначение закусок находится в зависимости от конкретного случая, для которого их готовят. В частности, если в планах у хозяйки торжественный обед со сменой блюд, лучше сначала угостить легкими закусками для возбуждения аппетита. К примеру, можно использовать для этого овощные салатики с острым соусом, различные соленья и маринады, бутерброды небольшого размера с соленой рыбой.

Если говорить о вечеринках в форме так называемого шведского стола, желательно приготовить праздничные закуски, чтобы накормить гостей. В этому случае недостаточно просто выложить на блюдо маслины или всевозможные нарезки. В этой ситуации не лишними будут рецепты закусок, которые получаются более сытными и удобными для употребления «на ходу». Так, можно сотворить сытный жюльен из языка, солидный мясной салат, холодное мясо и даже пироги. В этом случае блюдо желательно правильно и красиво оформить и при необходимости разложить на отдельные тарелки.

В ожидании гостей, можно найти в сети рецепты закусок с фото специально для праздничного стола, которые учитывают возраст приглашенных, пищевые предпочтения и пол. В частности, есть отдельные рецепты и оформления закусок для девичников с легкими винами или мальчишников с галлонами пивом. А, возможно, это станет молодежный праздник либо день рождения любимой бабушки, на котором соберутся гости весьма преклонного возраста.

А вот для праздника, посвященного Новому году, понадобятся очень оригинальные и вкусные закуски, способные помочь гостям удержаться «на плаву» в течение длительного времени.

Вот почему все хозяйки, желающие прослыть искусными, должны научиться создавать холодные и даже горячие закуски для самых разных мероприятий (детские праздники, пикники на природе, веселые вечеринки и даже вегетарианский ужин).

Постные блюда

Постные блюда готовятся в соответствии со всеми христианскими предписаниями. Рецепты постных блюд, которые собраны на сайте, - это отличная помощь в решении кулинарного вопроса во время церковных постов. Дело в том, что в последнее время все больше людей начинают обращаться в определенной степени к религии и решаются соблюдать пост. Вполне возможно, что кто-то из членов семьи делает это, либо некоторые приглашенные гости также держат пост. Именно в этих случаях и могут потребоваться постные рецепты.

Они позволяют почерпнуть множество разных вариантов того, какие блюда можно создать во время поста, не используя запрещенные религией продукты. В частности, нельзя есть мясо, молочные изделия и яйца. Иными словами, представители церкви постоянно учат – чтобы достичь необходимого эффекта, вовсе недостаточно придерживаться постного меню. Кроме всего прочего, требуется духовный пост. Несмотря на то, что постная еда – это, безусловно, хорошо, тем ни менее, смысл поста состоит не в ограничении некоторых продуктов, а больше в духовном очищении посредством страданий и длительной работы над собой.

Если уж говорить о еде, то по традиции постные рецепты с фото не должны содержать так называемее "скоромные" продукты - жир, мясо, яйца с молоком и молочными продуктами. Стоит отметить, если следовать строго всем предписаниям Устава Церкви, то необходимо изменять постный стол от одного дня к другому, от одной недели к другой. К примеру, в некоторые дни разрешено даже употреблять рыбу, в определенные дни предписывается даже сырая пища, а иногда – вареная и так далее.

Однако, современные священнослужители говорят, что не столь важно, что именно люди едят в пост. Намного важнее считается как раз духовное очищение, достигаемое, в том числе, и за счет ограничений в питании. Вот почему в настоящее время Церковь не находит ничего греховного, что люди с определенными потребностями (беременные женщины и кормящие матери, спортсмены, рабочие, люди со всевозможными заболеваниями и прочие) во время постов употребляют не просто постную пищу. Самое главное, если человек относится к посту как к опыту больше духовному.

В любом случае, в арсенале хорошей хозяйки всегда должны быть рецепты постных блюд для тех, кто действительно соблюдает пост по всем правилам.

Рецепты для мультиварки

Мультиварка – это истинная правнучка рисоварки. Фактически, мультиварка является чудо-печкой, которая позволяла владельцу выпекать хлеб, пирожки. Кроме того, в ней можно варить, тушить и просто готовить самые разные блюда на любой вкус. Рецепты для мультиварки, помимо всего прочего, подразумевают жарение во фритюре либо приготовление на пару.

Подобное устройство стало для большого числа опытных хозяек просто незаменимым помощником на кухне. В мини-духовку помещается кастрюля с покрытием из тефлона. Именно она совмещает функции многих кухонных приборов. Иными словами, это действительно домашнее чуд. Рецепты для мультиварки с фото – отличная возможность научиться готовить самые разные вкусные блюда, причем с огромным удовольствием.

После появления этого прибора в магазинах и, как следствие, на кухнях многих хозяек, они не только получили больше свободного места на кухне, но также массу свободного времени. Едва купив такую чудо кастрюлю, любая хозяйка сразу поймет, что нет ничего более простого, чем приготовить вкусное блюдо по одному из рецептов в мультиварке, которые представлены на сайте.

Иными словами, сайт окажет помощь в освоении приготовления новых блюд и научить готовить по рецептам, которые раньше были просто недоступны. Причем все самое сложное стает простым, а многое, на что раньше приходилось тратить немало времени, станет занимать меньше в разы. И это не удивительно, ведь мультиварка одновременно заменяет духовку, хлебопечку, сковородку и многие другие кухонные устройства. С помощью мультиварки можно довольно быстро создавать немало очень вкусных блюд, радуя тем самым своих родных и близких. На сегодняшний день хватает всего двух минут, чтобы выполнить работы по подготовке ингредиентов и пара-тройка секунд для подбора необходимого режима. После этого опытная помощница приготовит все сама.

Вот почему рецепты в мультиварке с фото, представленные на сайте, - это прекрасная возможность постепенно переводить семью на здоровый образ жизни и питание, кормя их каждый день чем-то вкусным и новым. К примеру, на завтрак можно подать блюдо, приготовленное еще ночью без участия самой хозяйки. Иными словами, любое блюдо в мультиварке готовится быстро, легко и без особенных проблем. Представленные рецепты значительно облегчают жизнь и дают возможность получения большого числа различных вкусовых эмоций.

Выпечка

Пожалуй, трудно встретить людей, которые не любят выпечку. При этом многие предпочитают выпечку свежую и очень теплую. Тем не менее, совсем не все хозяйки способны ее приготовить, да и не каждая еще любит это делать. Кроме того, даже решившись сотворить что-то из выпечки, максимум, что могут сделать, это испечь блинчики или же яблочную шарлотку, но уж никак не замахнуться на более сложные изделия, такие как торты с блюдами из дрожжевого теста. Однако все это зря, ведь выпечка, приготовленная дома, - это прекрасный повод, чтобы собраться всей семьей за большим столом, насладиться ароматным чаем в уютной и милой обстановке. Только лишь один запах, разносящийся по квартире, уже многого стоит.

Причем даже если хозяйка слывет великолепным кулинаром, а ее оригинальная выпечка расходится под хвалебные аплодисменты на ура, то не лишними будут новые интересные рецепты. Дело в том, что кулинарная выпечка – это действительно истинное искусство, в котором есть возможность совершенствоваться на протяжении всей жизни, постоянно осваивая оригинальные рецепты, тем самым накапливать собственные секреты их идеального воплощения в жизнь.

Всевозможные рецепты выпечки дают кулинарам возможность приготовления необычных тортов, кексов, пирожных и пирогов, пудингов и иных вкусных изделий из самого разного теста (дрожжевого, соленого, песочного, бисквитного или заварного). Подобные блюда способны удивить и обрадовать всех домочадцев и долгожданных гостей. Возможно, кто-то сумеет вдохновиться на оригинальные кулинарные эксперименты, и скоро приступит к созданию собственных рецептов выпечки.

Хочется сказать, что сразу не следует браться за весьма сложные рецепты, если нет достаточного опыта. Иными словами, желательно начинать с простого, в частности, с приготовления вкусной выпечки на кефире, освоения рецептов простых кексиков или шарлоток. И только потом, после появления вкуса к данному занятию (а многочисленные восторженные отклики друзей способны вдохновить на нечто более крупное), с успехом можно браться и за это.

Если есть желание порадовать сладкоежку-мужа и детей, то рецепты выпечки с фото подойдут как нельзя кстати. А в ожидании подруг, постоянно следящих за своей фигурой, отличное решение для стола – это постная соленая выпечка.

Напитки

Итоговый вкус любого блюда для ужина и иной трапезы, как повседневного, так и парадного, часто зависит от степени таланта, опыта и мастерства кулинара. Тем не менее, не всегда люди осознают, что употребляемые напитки также являются неотъемлемой частью повседневного рациона. Кроме того, способность к их интересному приготовлению могло бы значительно разнообразить каждодневное меню.

Стоит отметить, что многие хозяйки зачастую ограничиваются лишь приготовлением чая либо кофе, гораздо реже занимаются компотами, соками и киселями, и крайне редко готовят квас или морс. Для многих кулинарок искусство создавать напитки ограничивается только этим. И совсем зря, ведь существует достаточно большое количество самых разных напитков (холодные и горячие, алкогольные и витаминизированные). В этом посильную помощь окажут рецепты напитков.

Вероятно, практически любой из нас минимум раз в жизни был в ресторане либо баре, где мог заказать для себя оригинальные алкогольные и безалкогольные коктейли. Стоит сказать, что часто хозяйки дома не решаются самостоятельно приготовить нечто подобное для гостей или для себя. В лучшем случае, что могут сотворить большинство из нас – просто-напросто добавлять в водку небольшое количество ликерчика, чтобы немного смягчить вкус. А ведь для того чтобы верно приготовить отличный напиток, следует знать о некоторых особенностях по поводу тех или иных ингредиентов, очередности их и способах смешивания. Данное искусство можно с легкостью постичь, если научиться готовить по рецептам коктейлей с подробным описанием и понятными фотографиями. Подобные рецепты помогают не только составлять различные коктейли с алкогольными напитками, но больше узнать о том, в какой посуде рекомендуется подавать их лучше всего, а также как более оригинально ее оформить.

Стоит сказать, что это все относится к так называемым праздничным мероприятиям, веселым вечеринкам друзей, на которых обычно подаются крепкие алкогольные напитки. Однако зачастую хочется выпить что-то более вкусное и полезное. В этом случае можно всегда выпить безалкогольные напитки. В частности, в летний зной очень хочется легкого и свежего, что можно без боязни подавать на стол детям. Например, газированные лимонные или апельсиновые напитки можно легко приготовить в домашних условиях.

Видео рецепты

Когда очень хочется приготовить нечто действительно нереально вкусное, всегда есть возможность зайти в Интернет, ведь в последнее время привычные ранее рецепты-вырезки из различных журналов не привлекают большого внимания. При этом в сети есть как поэтапное описание интересных рецептов с фото, но часто можно найти видео рецепты. На таких роликах профессионалы в области кулинарии и просто повара-любители за короткое время расскажут и покажут процесс создания великолепного блюда. Данное блюдо придется по душе каждому гостю и всем близким людям. Помимо этого, кулинары на видео могут рассказать и показать всевозможные способы украшения конкретного блюда. Иными словами, его будет непросто отличить от похожего блюда, которое подают в кафе либо ресторанах. Блюдо по видео рецепту могут по достоинству оценить все. Кроме того, на сайте можно увидеть рецепты невероятно вкусных блюд из наиболее доступных ингредиентов. Кроме того, видео рецепты тортов – это великолепная возможность приготовления данного интересного десерта одновременно с кулинарами. Также в перечне блюд присутствуют изысканные салаты с оригинальными закусками, легкими супами, горячими блюдами и холодными десертами.

Высказывание, связанное с тем, что лучше раз увидеть, нежели несколько раз прочесть, смогло давно обрести актуальность, когда появился такой полезный способ готовки блюд. Если весь процесс приготовления посмотреть на экране, тогда и освоить кулинарное дело можно гораздо быстрее. Дело в том, что в ходе просмотра видеоролика можно смотреть за движениями поваров, точно их повторяя. Следует знать, что все люди по-разному воспринимают действительность. Если кто-то может прочесть рецепт и сразу все выполнить, другому гораздо более удобно воспринимать все зрительно. Именно для второй категории людей подходят видео-рецепты салатов и самых разных блюд.

Что представляют собой видео-рецепты? По своей сути, это простые уроки по кулинарии, когда со всеми подробностями показан процесс верного приготовления конкретного блюда, снятого на видео. Иначе говоря, кулинар на видео описывает рецепт, рассказывая попутно о продуктах, используемых для блюд, их характеристиках, а также чем их можно заменить. Также он часто дает полезные советы.

Овощная окрошка с кальмарами
Ингредиенты:

на 1л хлебного кваса
берут 200-300г кальмаров,
3-4 картофелины,
50г зеленого лука,
1-2 яйца,
4ст. ложки сметаны,
1ч. ложку сахара,
1ч. ложка горчицы,
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Варить кальмаров в подсоленной воде 3-5 минут, после охлаждения нарезать мелкими кусочками. Нарезать зелёный лук и растереть его с небольшим количеством соли, до появления сока. Отварной картофель и белок мелко порубить, а желток растереть с горчицей, сметаной, солью и сахаром, развести квасом.К приготовленной смеси добавить кальмаров, зеленый лук и всё перемешать. В готовую окрошку положить сметану и посыпать нарезанным укропом.

...
Марокканская овощная похлебка с гренками
Ингредиенты:

4 молодые морковки
1 стебель черешкового сельдерея
3 ст. л.оливкового масла
0,5 кг молодой капусты
1 крупный зубчик чеснока
1 луковица
3 двух слойных кубика «Бульон + Приправа» Саliпа Вlапса
2 красных сладких перца
2 крупных помидора
пучок кинзы
соль по вкусу

Для гренок:
6 кусков хлеба
1 зубчик чеснока
1 спелый помидор

Способ приготовления:

1 Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле, где будет вариться похлебка, разогреть 1ст. л. оливкового масла и обжарить в нем морковь и сельдерей, 10 мин.2 Капусту нашинковать. Чеснок очи­стить, измельчить. Добавить капусту и чеснок в кастрюлю с овощами. Припра­вить солью. Убавить огонь до минимума и тушить, помешивая, 10 мин. При необ­ходимости влить немного воды.3 Сладкий перец и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину. На помидорах сделать кре­стообразный надрез. Овощи сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запечь на гриле (или в духовке при температуре 200 °С), 10 мин. С помидоров и перцев снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.4 Лук очистить, измельчить. Перело­жить в кастрюлю к тушеным овощам, перемешать, влить 1 л воды. Довести до кипения. Варить под крышкой 10 мин. До­бавить двухслойные кубики «Бульон + Приправа» Саliпа Вlапса. Варить 3 мин5 Помидоры и перец положить в кастрю­лю с похлебкой и сразу же снять с ог­н

...
Суп с кроличьими потрошками и лапшой
Ингредиенты:

Картофель 400 г
Вода 1,5 л
Лук фиолетовый 40 г
Морковь 60 г
Оливковое масло 4 ст. л.
Соль по вкусу
Лапша 60 г
Лавровый лист 1 шт.
Петрушка 5 стеб.
Перец черный молотый 1 щеп.

Способ приготовления:

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Промываем картофельные кубики и перекладываем в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и ставим на сильный огонь. Пока вода в кастрюле закипает, подготавливаем кроличьи потрошки. Из внутренностей кролика можно использовать в пищу лёгкие, печень, почки и сердце. Предварительно потрошки замачиваем в холодной воде на 30 минут, а затем нарезаем всё кусочками. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, добавляем в неё нарезанные кроличьи потрошки, вновь доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и варим суп до готовности картофеля. Пока суп варится, обжариваем на оливковом масле лук, нарезанный кубиками, и морковь, нарезанную соломкой. Когда картофель будет полностью готов, и кусочки потрошков, соответственно, тоже, бульон солим по вкусу. Закладываем в кастрюлю тонкую лапшу или другие макаронные изделия. Вместе с лапшой в суп добавляем содержимое сковороды (лук, морковь и масло, в котором эти овощи обжаривались).

Перемешиваем и варим суп почти до готовности лапши, но всё-таки не переваривая её (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке). На конечном этапе приготовления в суп добавляем измельчённую зелень петрушки, кусочки лаврового листа и щепотку чёрного молотого перца. Суп с кроличьими потрошками и лапшой снимаем с плиты и даём ему 10 минут настояться, а затем вынимаем лавровый лист и выбрасываем, а суп разливаем в тарелки и подаём к столу в качестве первого блюда на обед! Суп с кроличьими потрошками и лапшой варите на один раз, так как при длительном настаивании и последующем разогревании лапша (или другие макаронные изделия) утратит свою форму и суп будет уже не так аппетитно выглядеть, как в свежем виде!

Приятного аппетита!

...
Суп из рыбных консервов
Ингредиенты:

- вода – 2 л.
- картофель – 5 шт.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- тунец консервированный – 1 банка
- или сардины в масле
- вермишель мелкая – 1 горсть
- специи – по вкусу
- масло растительное
- чеснок – 2-3 зубчика
- кроп – по вкусу
- петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюле вскипятить воду. Картофель нарезать ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде с раскаленным маслом обжарить морковь. В кипящую воду добавить картофель, морковь и лавровый лист. Репчатый лук измельчить, спассеровать и добавить в суп. Приправить специями. Варить до полной готовности. Посолить. Приправить зеленью. Добавить вермишель. Варить в течение 5-7 минут. Добавить измельченный чеснок. Снять с плиты.

...
Суп гороховый
Ингредиенты:

500 г мяса,
200 г гороха,
1 корень петрушки,
1 морковь,
1 луковица,
2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1 Промойте горох и замочите на 2-3 часа.2 Сварите мясной бульон и положите в него замоченный горох. Варите около 1 часа, пока горох не станет мягким.3 Нарежьте лук, корень петрушки и морковь мелкими кубиками и слегка поджарьте на растительном масле.4 Положите овощи в кипящий бульон за 20 минут до окончания варки.5 Добавьте соль, специи.6 Суп подают с гренками, сухариками из белого хлеба.

...
Рецепт китайского куриного супа
Ингредиенты:

курица – 1 шт.
(или, как в моем случае, куриные голени – 4 шт.)
яйца куриные – 2 шт.
кукуруза – 1 банка
морковь – 1 шт.
сельдерей

Способ приготовления:

Морковь режем вдоль, луковицу пополам, сельдерей на кусочки.Закидываем овощи в суп вместе с курицей и черным перцем горошком.Варить бульон надо около 50 минут. Естественно, после закипания необходимо тщательно снять пену, а можно и процедить (хотя последнее не обязательно, потому что в результате суп все равно получится непрозрачным).Сварившиеся овощи вынимаем и выбрасываем.Яйца слегка взбиваем до однородности.С курицы снимаем кожу, вытаскиваем кости и нарезаем мясо небольшими кусочками. Мясо возвращаем в бульон, туда же кладем кукурузу вместе с жидкостью. Кстати, кукурузу можно взять и мороженую.После того, как суп закипит, его надо выключить и влить, помешивая, яйца. На этом же этапе добавляем карри и мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой на пару минут, чтобы суп был ароматнее.

...
Суп молочный с бананами
Ингредиенты:

банан - 2 шт.
молоко - 2 стакана
цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка
мука - 2 ст. ложки
соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Мякоть банана разомните или измельчите блендером. Постепенно влейте холодное молоко, непрерывно помешивая, затем приправьте сахаром, солью, добавьте измельченную цедру апельсина, доведите молоко до кипения, заправьте его пассерованной мукой, предварительно разведенной холодной водой, вновь доведите до кипения и охладите. Перед подачей суп взбейте венчиком и посыпьте цедрой. Оформите зеленью.

...
Суп из утятины с луком-пореем
Ингредиенты:

Утятина 80 г
Лук-порей 1 шт.
Японская горчица 0,5 пуч.
Рисовые пирожки (мочи) 2 шт.
Вода 400 мл
Бульон даши 2 щеп.
Саке 2 ч. л.
Вино красное сухое (столовое) 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Цедра апельсина 5 г

Способ приготовления:

 Утятина в этом супе имеет необыкновенно нежный вкус за счет уникального сочетания специй. Нарежьте филе крупными кусками поперек волокон.

Японскую горчицу отделите от корешков и наиболее крупных черенков, нарвите достаточно крупно.

Белую часть лука-порея нарезать кольцами. Зеленую - полосками. Зеленую часть лука порея и рисовые пирожки обжарить на гриле до коричневой корочки.

Разогреть бульон даши и обварить в нем мясо до готовности, добавив вино и специи. Выложить в тарелку рисовые пирожки, зеленый лук, горчицу и мясо. Долить процеженный бульон. Посыпать цедрой любых цитрусовых.

...
Борщ с птицей полтавский
Ингредиенты:

птица (гусь, утка или курица) - 1 кг
свекла крупная - 1 шт.
капуста белокочанная - 500 г
картофель - 500 г
масло сливочное - 70 г
томатная паста - 4-5 ст. ложек
лук репчатый - 150 г
морковь - 100 г
корень петрушки - 75 г
уксус - 3 ч. ложки
лавровый лист - 4 шт.
перец черный - 4-5 горошин
чеснок - 5 зубчиков
сметана - 100 г зелень
соль
перец молотый

Способ приготовления:

Сварите бульон из птицы. Свеклу промойте и очистите. Очистки залейте небольшим количеством холодной воды, добавив 1 чайную ложку уксуса, доведите до кипения и снимите с огня. Свеклу нарежьте тонкой соломкой, посолите, поперчите, сбрызните уксусом, добавьте немного масла, бульона и потушите до мягкости. Добавьте томат-пасту и тушите еще 5 минут. Спассеруйте на масле нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку. Выньте птицу из бульона, нарубите кусочками. Бульон процедите. В кипящий бульон опустите нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту, через 15 минут — свеклу и пассерованные овощи, еще через 5 минут — галушки, специи. Затем добавьте в борщ свекольный настой и толченый чеснок и дайте ему настояться 20 минут. При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.

...
Овощной суп с яйцом
Ингредиенты:

Куриный бульон 2,2 л
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец красный 1 шт.
Масло сливочное 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Стручковая фасоль 120 г
Горошек зеленый замороженный 120 г Соль по вкусу
Куриное яйцо 1 шт.
Зеленый лук 0,2 пуч.
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Заранее подготовим куриный бульон. Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками одинакового размера. Выкладываем картофельные кубики в бульон и ставим кастрюлю на огонь. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить при постоянном медленном кипении почти до полной готовности картофеля. Готовим овощную зажарку.

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками. Сладкий красный перец без плодоножки, семян и внутренних перегородок также нарезаем мелкими кубиками. В сковороду выкладываем сливочное масло и вливаем немного оливкового масла Ставим сковороду на средний огонь и выкладываем в неё нарезанные овощи- лук, морковь, перец. Обжариваем овощи до мягкости моркови, периодически перемешивая. Стручковую фасоль нарезаем на небольшие части. Замороженную стручковую фасоль предварительно размораживаем. Горошек промываем. Замороженный зелёный горошек предварительно размораживаем. К этому времени картофель почти полностью сварился. Если бульон был не солёный, то добавляем соль по вкусу. Всыпаем в суп овощную заправку. Вместе с заправкой всыпаем зелёный горошек. И также всыпаем стручковую фасоль. Суп перемешиваем, доводим до кипения и варим около 7 минут на очень медленном огне. Этим временем в небольшой миске взбиваем вилкой куриное яйцо. Суп почти готов. Вливаем яйцо в суп, непрерывно его перемешивая. Продолжаем варить, пока подготовим зелёный лук. Зелёный лук моем и нарезаем тонкими колечками. Всыпаем в суп зелёный лук. Добавляем чёрный молотый перец. Суп перемешиваем ещё раз и снимаем кастрюлю с плиты. Даём готовому супу настояться около 10 минут и подаём к столу в качестве первого блюда!

...