damkinet

Первые блюда

Все отличные хозяйки знают, как именно можно сытно накормить всех домочадцев с большой пользой и невероятным удовольствием, что зависит от конкретных предпочтений. Тем не менее, первые блюда часто не всегда любит большинство мужчин, которые больше предпочитают мясные отбивные. Тоже самое можно сказать и о детях. Если в семье случается такая ситуация, это совсем не значит, что нужно отказываться от приготовления первых блюд. Секрет в том, что следует просто научиться готовить их так, чтобы каждый суп стал не просто вкусным, но и всегда желанным блюдом. Это достаточно просто, если следовать ряду простых правил и изучить видео рецепты.

Главным достоинством первых блюд на кулинарном сайте – это лишь проверенные рецепты, заранее прошедшие проверку. Причем большинство рецептов сопровождают фотографии для существенного упрощения процесса приготовления вкусных первых блюд. Если даже в резерве хозяйки имеются рецепты первых блюд, которые по душе ее домочадцам, пара-тройка новых рецептов в копилке совсем не повредит. Речь идет о модных в последнее время супах-пюре, современных борщах и солянках. Также есть много новых вариантов приготовления щей, ухи, грибных супов и окрошки.

Для создания супов и иных первых блюд с фото, желательно брать только отфильтрованную либо отстоявшуюся воду, а сам суп лучше варить в эмалированной посуде. Воду нужно наливать в зависимости от того, что часть воды все равно будет выкипать при приготовлении первого блюда. Не стоит доливать воду в ходе приготовления бульона, иначе дальнейший вкус может быть испорчен. Когда готовятся первые блюда из курицы, говядины и иного мяса или рыбы, как правило, они заливаются обязательно холодной водой. Необходимо также всегда снимать пену на поверхности бульона.

Стоит сказать пару слов о солении супов. Мясные бульоны солят через час после того, как они закипят, рыбные - в начале варки, а вот бульоны грибные - в конце. Ингредиенты для первых блюд нужно крошить примерно одинаковой величины и формы. Различные маринады следует класть в суп после полной готовности картофеля, иначе он получается очень жестким и невкусным.

Не следует ограничиваться только всеми известными рецептами первых блюд с фото, а лучше заняться изучением кухонь различных стран. Поверьте, что в них можно найти много любопытного и интересного.

Вторые блюда

Вторые блюда по праву составляют всегда самый крупный раздел кулинарного дела. Любая хозяйка, желающая узнать обо всех секретах приготовления как самых обычных, так и весьма изысканных, традиционных и эксклюзивных вторых блюд из большого числа самых разных продуктов, обязана стать заядлой посетительницей подобных разделов.

Блюда вторые обычно готовят из рыбы, мяса и морепродуктов. Кроме того, для их приготовления используются овощи, крупы, грибы, молочная продукция, макаронные изделия. При этом с учетом большого разнообразия кулинарных способов из каждой группы ингредиентов можно создать множество вкусных блюд. Они будут разнообразными по вкусу и внешнему виду. В частности, лишь блюда только из одного картофеля занимают много страниц кулинарных книг. Чтобы сотворить действительно вкусные вторые блюда, можно воспользоваться самыми разными приемами. Речь идет об обжарке, варении, выпечке, тушении, томлении, гриллировании и прочее. Причем порой при приготовлении того или иного блюда часто применяется сочетание нескольких приемов.

Во многих странах рецепты вторых блюд используют мясные и рыбные ингредиенты. Тем не менее, создание простых и вкусных блюд с грибами и овощами в настоящее время тоже становится все популярнее. Однако стоит отметить, что мясо во все времена было и остается фаворитом в приготовлении вторых блюд. И в этом нет ничего удивительного, ведь готовить его можно самыми разными способами. В зависимости от того, какие конкретно животные больше всего распространены в том или ином районе, различные национальные кухни сильно порой разнятся между собой. Но для того, чтобы отведать истинную испанскую паэлью или армянский шашлык, не нужно ехать в конкретные страны. Достаточно найти в сети рецепты вторых блюд с фото и создать превосходные блюда непосредственно на своей кухне, порадовать и поразить близких людей.

Разнообразными и очень вкусными являются вторые блюда из птицы. Помимо всего прочего, эти блюда обладают некоторыми преимуществами перед блюдами мясными. В первую очередь, они перевариваются намного легче, а некоторое мясо птиц является диетическим. Для тех, кто предпочитает японскую или китайскую кухню, по душе придутся вторые блюда из рыбы и морепродуктов.

В любом случае, каждое приготовленное блюдо на горячее по рецептам с сайта будет принято на «Ура!».

Салаты

Салатами считаются блюда, способные украсить праздничный стол, предварять каждодневные обеды или стать настоящим самостоятельным блюдом. Как правило, перед каждым праздником или важным семейным событиям многие хозяйки начинают искать в сети и иных источниках вкусные рецепты салатов, а кто-то узнает, как приготовить приглянувшийся салатик у подружек и знакомых. Салаты – это превосходные блюда, дающие возможность хорошо разнообразить привычное меню или поражать время от времени близких людей интересным и необыкновенным вкусом.

Даже из совсем простого набора различных ингредиентов можно сотворить истинный шедевр, тогда как классические салаты можно сделать совершенно неповторимыми, если добавить один из оригинальных соусов или неожиданных компонент. Подробные описания рецептов салатов с фото делают их более понятными.

Для создания салатов можно воспользоваться самыми разными продуктами. Часто используется мясо в разном виде, рыба, колбасные изделия, а также фрукты с овощами. Нередко можно встретить в салатах сыр, крупы и иные ингредиенты. Почти в каждом салате используется также зелень как для украшения, так и в качестве одного из основных компонентов (в особенности, репчатый лук).

Фрукто-овощные салаты способна готовить хоть каждый день любая хозяйка в течение всего года, ведь в каждом сезоне есть те или иные основные продукты. Кроме того, если правильно сохранить их на зиму, то можно добавлять в салат всегда свежие овощи и ягоды. Следует сказать, что овощи с фруктами должны всегда быть в рационе питания, ведь это настоящая кладезь витаминов, минералов и различных кислот для правильного состояния организма. Чтобы создать сложный салат для особенно торжественных случаев, всегда можно воспользоваться видео рецептами с подробным описанием приготовления такого блюда. Ведь праздничные вкусные салаты, украшающие стол, позволяют хозяйке прослыть истинной искусницей кулинарного дела.

Если есть большое желание и немалая фантазия, каждая хозяйка способна создать самые разные салаты в зависимости от различных предпочтений конкретного члена семьи. Также всегда можно придумать свой рецепт салата, использовав все те продукты, которые есть в холодильнике на момент приготовления. Порой получается действительно что-то невероятно вкусное и необычное.

Закуски

Понятие «закуски» подразумевает не обычные разложенные по тарелкам в центре стола солености или колбасные изделия, которые по традиции подаются, чтобы закусывать алкогольные напитки. Сейчас закуски – это что-то намного большее. По сути, это настоящая визитная карточка прекрасной хозяйки, способной не только оригинально накрыть стол, но и отлично разжечь аппетит всех гостей без исключения перед подачей горячего. Кроме того, закуски – это возможность утолить голод во время приема в стиле «фуршет». Иными словами, назначение закусок находится в зависимости от конкретного случая, для которого их готовят. В частности, если в планах у хозяйки торжественный обед со сменой блюд, лучше сначала угостить легкими закусками для возбуждения аппетита. К примеру, можно использовать для этого овощные салатики с острым соусом, различные соленья и маринады, бутерброды небольшого размера с соленой рыбой.

Если говорить о вечеринках в форме так называемого шведского стола, желательно приготовить праздничные закуски, чтобы накормить гостей. В этому случае недостаточно просто выложить на блюдо маслины или всевозможные нарезки. В этой ситуации не лишними будут рецепты закусок, которые получаются более сытными и удобными для употребления «на ходу». Так, можно сотворить сытный жюльен из языка, солидный мясной салат, холодное мясо и даже пироги. В этом случае блюдо желательно правильно и красиво оформить и при необходимости разложить на отдельные тарелки.

В ожидании гостей, можно найти в сети рецепты закусок с фото специально для праздничного стола, которые учитывают возраст приглашенных, пищевые предпочтения и пол. В частности, есть отдельные рецепты и оформления закусок для девичников с легкими винами или мальчишников с галлонами пивом. А, возможно, это станет молодежный праздник либо день рождения любимой бабушки, на котором соберутся гости весьма преклонного возраста.

А вот для праздника, посвященного Новому году, понадобятся очень оригинальные и вкусные закуски, способные помочь гостям удержаться «на плаву» в течение длительного времени.

Вот почему все хозяйки, желающие прослыть искусными, должны научиться создавать холодные и даже горячие закуски для самых разных мероприятий (детские праздники, пикники на природе, веселые вечеринки и даже вегетарианский ужин).

Постные блюда

Постные блюда готовятся в соответствии со всеми христианскими предписаниями. Рецепты постных блюд, которые собраны на сайте, - это отличная помощь в решении кулинарного вопроса во время церковных постов. Дело в том, что в последнее время все больше людей начинают обращаться в определенной степени к религии и решаются соблюдать пост. Вполне возможно, что кто-то из членов семьи делает это, либо некоторые приглашенные гости также держат пост. Именно в этих случаях и могут потребоваться постные рецепты.

Они позволяют почерпнуть множество разных вариантов того, какие блюда можно создать во время поста, не используя запрещенные религией продукты. В частности, нельзя есть мясо, молочные изделия и яйца. Иными словами, представители церкви постоянно учат – чтобы достичь необходимого эффекта, вовсе недостаточно придерживаться постного меню. Кроме всего прочего, требуется духовный пост. Несмотря на то, что постная еда – это, безусловно, хорошо, тем ни менее, смысл поста состоит не в ограничении некоторых продуктов, а больше в духовном очищении посредством страданий и длительной работы над собой.

Если уж говорить о еде, то по традиции постные рецепты с фото не должны содержать так называемее "скоромные" продукты - жир, мясо, яйца с молоком и молочными продуктами. Стоит отметить, если следовать строго всем предписаниям Устава Церкви, то необходимо изменять постный стол от одного дня к другому, от одной недели к другой. К примеру, в некоторые дни разрешено даже употреблять рыбу, в определенные дни предписывается даже сырая пища, а иногда – вареная и так далее.

Однако, современные священнослужители говорят, что не столь важно, что именно люди едят в пост. Намного важнее считается как раз духовное очищение, достигаемое, в том числе, и за счет ограничений в питании. Вот почему в настоящее время Церковь не находит ничего греховного, что люди с определенными потребностями (беременные женщины и кормящие матери, спортсмены, рабочие, люди со всевозможными заболеваниями и прочие) во время постов употребляют не просто постную пищу. Самое главное, если человек относится к посту как к опыту больше духовному.

В любом случае, в арсенале хорошей хозяйки всегда должны быть рецепты постных блюд для тех, кто действительно соблюдает пост по всем правилам.

Рецепты для мультиварки

Мультиварка – это истинная правнучка рисоварки. Фактически, мультиварка является чудо-печкой, которая позволяла владельцу выпекать хлеб, пирожки. Кроме того, в ней можно варить, тушить и просто готовить самые разные блюда на любой вкус. Рецепты для мультиварки, помимо всего прочего, подразумевают жарение во фритюре либо приготовление на пару.

Подобное устройство стало для большого числа опытных хозяек просто незаменимым помощником на кухне. В мини-духовку помещается кастрюля с покрытием из тефлона. Именно она совмещает функции многих кухонных приборов. Иными словами, это действительно домашнее чуд. Рецепты для мультиварки с фото – отличная возможность научиться готовить самые разные вкусные блюда, причем с огромным удовольствием.

После появления этого прибора в магазинах и, как следствие, на кухнях многих хозяек, они не только получили больше свободного места на кухне, но также массу свободного времени. Едва купив такую чудо кастрюлю, любая хозяйка сразу поймет, что нет ничего более простого, чем приготовить вкусное блюдо по одному из рецептов в мультиварке, которые представлены на сайте.

Иными словами, сайт окажет помощь в освоении приготовления новых блюд и научить готовить по рецептам, которые раньше были просто недоступны. Причем все самое сложное стает простым, а многое, на что раньше приходилось тратить немало времени, станет занимать меньше в разы. И это не удивительно, ведь мультиварка одновременно заменяет духовку, хлебопечку, сковородку и многие другие кухонные устройства. С помощью мультиварки можно довольно быстро создавать немало очень вкусных блюд, радуя тем самым своих родных и близких. На сегодняшний день хватает всего двух минут, чтобы выполнить работы по подготовке ингредиентов и пара-тройка секунд для подбора необходимого режима. После этого опытная помощница приготовит все сама.

Вот почему рецепты в мультиварке с фото, представленные на сайте, - это прекрасная возможность постепенно переводить семью на здоровый образ жизни и питание, кормя их каждый день чем-то вкусным и новым. К примеру, на завтрак можно подать блюдо, приготовленное еще ночью без участия самой хозяйки. Иными словами, любое блюдо в мультиварке готовится быстро, легко и без особенных проблем. Представленные рецепты значительно облегчают жизнь и дают возможность получения большого числа различных вкусовых эмоций.

Выпечка

Пожалуй, трудно встретить людей, которые не любят выпечку. При этом многие предпочитают выпечку свежую и очень теплую. Тем не менее, совсем не все хозяйки способны ее приготовить, да и не каждая еще любит это делать. Кроме того, даже решившись сотворить что-то из выпечки, максимум, что могут сделать, это испечь блинчики или же яблочную шарлотку, но уж никак не замахнуться на более сложные изделия, такие как торты с блюдами из дрожжевого теста. Однако все это зря, ведь выпечка, приготовленная дома, - это прекрасный повод, чтобы собраться всей семьей за большим столом, насладиться ароматным чаем в уютной и милой обстановке. Только лишь один запах, разносящийся по квартире, уже многого стоит.

Причем даже если хозяйка слывет великолепным кулинаром, а ее оригинальная выпечка расходится под хвалебные аплодисменты на ура, то не лишними будут новые интересные рецепты. Дело в том, что кулинарная выпечка – это действительно истинное искусство, в котором есть возможность совершенствоваться на протяжении всей жизни, постоянно осваивая оригинальные рецепты, тем самым накапливать собственные секреты их идеального воплощения в жизнь.

Всевозможные рецепты выпечки дают кулинарам возможность приготовления необычных тортов, кексов, пирожных и пирогов, пудингов и иных вкусных изделий из самого разного теста (дрожжевого, соленого, песочного, бисквитного или заварного). Подобные блюда способны удивить и обрадовать всех домочадцев и долгожданных гостей. Возможно, кто-то сумеет вдохновиться на оригинальные кулинарные эксперименты, и скоро приступит к созданию собственных рецептов выпечки.

Хочется сказать, что сразу не следует браться за весьма сложные рецепты, если нет достаточного опыта. Иными словами, желательно начинать с простого, в частности, с приготовления вкусной выпечки на кефире, освоения рецептов простых кексиков или шарлоток. И только потом, после появления вкуса к данному занятию (а многочисленные восторженные отклики друзей способны вдохновить на нечто более крупное), с успехом можно браться и за это.

Если есть желание порадовать сладкоежку-мужа и детей, то рецепты выпечки с фото подойдут как нельзя кстати. А в ожидании подруг, постоянно следящих за своей фигурой, отличное решение для стола – это постная соленая выпечка.

Напитки

Итоговый вкус любого блюда для ужина и иной трапезы, как повседневного, так и парадного, часто зависит от степени таланта, опыта и мастерства кулинара. Тем не менее, не всегда люди осознают, что употребляемые напитки также являются неотъемлемой частью повседневного рациона. Кроме того, способность к их интересному приготовлению могло бы значительно разнообразить каждодневное меню.

Стоит отметить, что многие хозяйки зачастую ограничиваются лишь приготовлением чая либо кофе, гораздо реже занимаются компотами, соками и киселями, и крайне редко готовят квас или морс. Для многих кулинарок искусство создавать напитки ограничивается только этим. И совсем зря, ведь существует достаточно большое количество самых разных напитков (холодные и горячие, алкогольные и витаминизированные). В этом посильную помощь окажут рецепты напитков.

Вероятно, практически любой из нас минимум раз в жизни был в ресторане либо баре, где мог заказать для себя оригинальные алкогольные и безалкогольные коктейли. Стоит сказать, что часто хозяйки дома не решаются самостоятельно приготовить нечто подобное для гостей или для себя. В лучшем случае, что могут сотворить большинство из нас – просто-напросто добавлять в водку небольшое количество ликерчика, чтобы немного смягчить вкус. А ведь для того чтобы верно приготовить отличный напиток, следует знать о некоторых особенностях по поводу тех или иных ингредиентов, очередности их и способах смешивания. Данное искусство можно с легкостью постичь, если научиться готовить по рецептам коктейлей с подробным описанием и понятными фотографиями. Подобные рецепты помогают не только составлять различные коктейли с алкогольными напитками, но больше узнать о том, в какой посуде рекомендуется подавать их лучше всего, а также как более оригинально ее оформить.

Стоит сказать, что это все относится к так называемым праздничным мероприятиям, веселым вечеринкам друзей, на которых обычно подаются крепкие алкогольные напитки. Однако зачастую хочется выпить что-то более вкусное и полезное. В этом случае можно всегда выпить безалкогольные напитки. В частности, в летний зной очень хочется легкого и свежего, что можно без боязни подавать на стол детям. Например, газированные лимонные или апельсиновые напитки можно легко приготовить в домашних условиях.

Видео рецепты

Когда очень хочется приготовить нечто действительно нереально вкусное, всегда есть возможность зайти в Интернет, ведь в последнее время привычные ранее рецепты-вырезки из различных журналов не привлекают большого внимания. При этом в сети есть как поэтапное описание интересных рецептов с фото, но часто можно найти видео рецепты. На таких роликах профессионалы в области кулинарии и просто повара-любители за короткое время расскажут и покажут процесс создания великолепного блюда. Данное блюдо придется по душе каждому гостю и всем близким людям. Помимо этого, кулинары на видео могут рассказать и показать всевозможные способы украшения конкретного блюда. Иными словами, его будет непросто отличить от похожего блюда, которое подают в кафе либо ресторанах. Блюдо по видео рецепту могут по достоинству оценить все. Кроме того, на сайте можно увидеть рецепты невероятно вкусных блюд из наиболее доступных ингредиентов. Кроме того, видео рецепты тортов – это великолепная возможность приготовления данного интересного десерта одновременно с кулинарами. Также в перечне блюд присутствуют изысканные салаты с оригинальными закусками, легкими супами, горячими блюдами и холодными десертами.

Высказывание, связанное с тем, что лучше раз увидеть, нежели несколько раз прочесть, смогло давно обрести актуальность, когда появился такой полезный способ готовки блюд. Если весь процесс приготовления посмотреть на экране, тогда и освоить кулинарное дело можно гораздо быстрее. Дело в том, что в ходе просмотра видеоролика можно смотреть за движениями поваров, точно их повторяя. Следует знать, что все люди по-разному воспринимают действительность. Если кто-то может прочесть рецепт и сразу все выполнить, другому гораздо более удобно воспринимать все зрительно. Именно для второй категории людей подходят видео-рецепты салатов и самых разных блюд.

Что представляют собой видео-рецепты? По своей сути, это простые уроки по кулинарии, когда со всеми подробностями показан процесс верного приготовления конкретного блюда, снятого на видео. Иначе говоря, кулинар на видео описывает рецепт, рассказывая попутно о продуктах, используемых для блюд, их характеристиках, а также чем их можно заменить. Также он часто дает полезные советы.

Крем-суп из свеклы со сметаной и кусочками сельди
Ингредиенты:

Свекла 130 грамм
Сметана 3 столовые ложки
Соль поваренная 4 грамма
Перец черный 1 грамм
Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) 1 чайная ложка
Филе сельди деликатесное "Матиас" 100 грамм

Способ приготовления:

Предварительно очищенную свеклу сварить (35-40 минут).

Далее вареную свеклу измельчить блендером и разбавить массу небольшим количеством свекольного бульона (остался от варки очищенной  свеклы). Добавить соль, перец, растительное масло и перемешать.

Подавать с кусочками селедки и сметаной.

...
Морковный суп с медом
Ингредиенты:

450 г молодой моркови
1 стакан куриного бульона
1/2 луковицы
1/2 стакана молока
1/4 стакана меда
веточка петрушки для украшени

Способ приготовления:

Морковь натереть на крупной тёрке, а лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Бульон влить в большую кастрюлю, добавить обжаренный лук и морковь. Накрыть крышкой и варить, пока морковь не станет нежной. С помощью кухонного комбайна или толкушки превратить это все в пюре. Добавить молоко, мед и снова довести до кипения. Подавать горячим или охлажденным, украсив листиком петрушки.

...
Суп с омаром и кукурузой
Ингредиенты:

Омар 1 шт.
Кукуруза 7 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Соль по вкусу
Зеленый лук 3 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Лимон 1 шт.

Способ приготовления:

Суп из мяса омара с луком, чесноком и свежей кукурузой. В этом супе нет ни сливочного масла, ни сливок, ни муки. Налить в большую кастрюлю 8 стаканов воды, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь до средне-медленного. Опустить омара в горячую воду (вперед головой), накрыть и варить 8-9 минут. Следите, чтобы вода не закипела, огонь должен быть достаточно слабым. Одновременно приготовить ледяную баню. Достать омара щипцами и положить в ледяную воду. Оставить на 10 минут. Удалить клешни и хвост омара, раздробить панцирь и извлечь мясо (около 200-250 грамм). Убрать в холодильник. Отделить зерна кукурузы от початков. Вернуть панцирь в кастрюлю. Бросить в нее початки кукурузы, накрыть крышкой и варить на среднем огне 35 минут. Процедить бульон в миску через мелкое сито (початки и панцирь выбросить). Положить в эту же кастрюлю масло и нагреть на среднем огне. Добавить зерна кукурузы, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и около 3/4 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, пока все не размягчится (около 20 минут). Добавить 5 стаканов бульона и варить 15 минут. Немного охладить. Достать из супа около 2/3 кукурузы шумовкой и отложить в сторону. Взбить суп в блендере небольшими порциями до консистенции пюре. Процедить суп через сито обратно в кастрюлю. Добавить отложенную кукурузу и мясо омара и поставить на средний огонь, чтобы разогреть суп. Добавить зеленый лук, 1/4 чайной ложки соли и немного черного перца. Украсить дольками лимона и подавать сразу.

...
Рассольник домашний
Ингредиенты:

бульон мясной 750гр
мясо вареное 100гр
капуста белокочанная100гр
картофель 180гр
огурцы соленые 60гр
корень сельдерея 20гр
морковь 1шт
лук репчатый 1головка
корень петрушки 1шт
масло топленое 20гр
сметана гр100
соль, перец черный молотый, лавровый лист, рассол огуречный

Способ приготовления:

1. морковь и лук нарежьте соломкой и спасеруйте на топленом масле. Капусту, корни сельдерея петрушку нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель нарежте брусочками.2. соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве мясного бульона.3. в кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут – пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности.

...
Суп-пюре из репы
Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ее надо вымыть, неочищенную один раз вскипятить, вымыть, срезать зеленую верхушку, нарезать кое-как кусками, залить водой, чтобы едва покрыло, разварить, горячую протереть сквозь сито, всыпать поджаренной муки 1/2 ст. ложки, размешать хорошенько, вскипятить, развести бульоном, прокипятить.

...
Сорпа (бульон) с баурсаками
Ингредиенты:

кости - 100 г
мясо (говядина) - 164 г
лук репчатый - 24 г
морковь - 19 г
специи - по вкусу
зелень - 5 г
для приготовления баурсаков
мука пшеничная - 85 г
яйцо - 1/10 шт.
масло сливочное - 3 г
сахар - 3 г
дрожжи - 0,5 г
сало растительное - 6г

Способ приготовления:

1 Делаем два надреза на бараньей лопатке (с внутренней стороны), разворачиваем мясо и немного отбиваем.2 Делаем фарш из баранины и хлеба, кладем на лопатку слой массы и овощи (лук, морковь и редьку пассированные, мелко резанную сырую тыкву). Все смазываем топленым сливочным маслом, специями, заворачиваем в виде рулета.3 Полученный рулет связываем шпагатом и запекаем в духовке, поливая периодически выделяющимся соком. :-) Подают вместе c резаными кольцами помидорами, огурцами и зеленью.

...
Щи
Ингредиенты:

небольшой кочан свежей капусты
40 г шпика или другого жира
1 луковица
250 г рыбного филе
2 ст.л. томатной пасты
соль
петрушка
укроп

Способ приготовления:

Лук мелко порезать и обжарить в шпике или на другом жире. Добавить к луку шинкованную капусту и несколько позже - кусочки рыбного филе. Влить кипящую воду и варить при закрытой крышке на слабом огне. Через 10-15 мин добавить томатную пасту, соль и варить еще 7-10 мин. При подаче на стол посыпать порезанной зеленью.

...
Окрошка на квасе
Ингредиенты:

картофель- 3-4 штуки
редиска- 10 штук
огурцы свежие- 4-5 штук
яйца- 5 штук
колбаса вареная- 400 гр.
лук зеленый
укроп
петрушка
соль
квас

Способ приготовления:

Отварить картошку и яйца. Остудить и очистить. Нарезать кубиком картошку, редиску, огурцы, яйца и колбасу. Сложить в миску. Мелко нарезать зеленый лук и зелень. Добавить к остальным продуктам. Все ингредиенты перемешать. Разложить нашу смесь по тарелкам, посолить, перемешать и залить холодным квасом.

...
Суп хлебный
Ингредиенты:

500 г ржаного хлеба
200 г изюма или сухофруктов
350 г сахара
300 г густых сливок (33-35% жирность)
200 г клюквы
300 г яблок
50 г сахарной пудрой
корица

Способ приготовления:

Хлеб нарезать кубиками и поджарить без масла, до румяной корочки. Залить их кипятком, дать настоятся и протереть через сито.Полученную массу соединить с отцеженным настоем, добавить изюм, сахар, корицу, яблоки, нарезанные дольками и очищенные от кожуры и семян, протереть клюкву и прокипятить 5-10 мин.Суп охладить. Подать со взбитыми сливками и сахарной пудрой.

...
Cуп-пюре из тыквы с фасолью
Ингредиенты:

200г тыквы,
75г молока,
30г лука-порея,
25г стручковой фасоли,
20г гренок,
по 10г муки и сливочного масла,
1 ч.л. яичного желтка

Способ приготовления:

 Порей нарезать и пассеровать на масле, положить нарезанную некрупными ломтиками тыкву, влить воду или бульон так, чтобы она только покрывала овощи, добавить масло, подсолить и припустить все до готовности, затем пюрировать. Нарезать стручки фасоли, отварить их отдельно до готовности. Муку подсушить на сухой сковороде, добавить немного бульона и перемешать до однородности, добавить смесь в овощное пюре, 15-20 мин проварить, убирая пену, затем через сито процедить суп, довести до кипения и поставить на водяную баню. Ввести суп молоко, смешанное с желтком, подсолить, положить сливочное масло кусочками, перемешать. Подавать суп так: в тарелки выложить отварную фасоль, залить супом-пюре, подавать с гренками.

Такой суп можно приготовить в молочном варианте: для этого замените воду или бульон молоком.

...